Sirsnīgs pīrāgs ar kāpostiem un zivīm - izkusīs mutē

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• virtuves plīts;
• cepšanas panna;
• bļodas;
• karote / dakša;
• konditorejas birste;
• nazis;
• smalcinātājs;
• cepešpanna;
• pergamenta papīrs;
• ritošā tapa;
• maisītājs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Ņem 2 olas un saputo tās biezās putās.
   
2. Mīkstina sviestu. Lai to izdarītu, jums tas agri jāizņem no ledusskapja vai nedaudz jāuzsilda mikroviļņu krāsnī. Saputotajām olām pievieno skābo krējumu un sviestu.
   
3. Visu kārtīgi samaisiet, jūs pat varat izmantot maisītāju ar nelielu ātrumu.
   
4. Iesijā miltus tieši iegūtajā masā un pievieno tur cepamo pulveri.
   
5. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga, elastīga un pielīp pie rokām.
   
6. Mīcīto mīklu sadaliet divās nevienādās daļās: 2/3 mīklas nonāk apakšā, bet 1/3 - pīrāga augšpusē. No gabaliņiem izrullējiet divas bumbiņas. Ja cepšanas traukam ir taisnstūra forma, tad var veidot divas taisnstūrveida biezas kūkas. Ielieciet tos bļodā vai citā traukā, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu.
   

Gatavojam pildījumu

1. Smalki sagrieziet sīpolu.
   
2. Sarīvē burkānus. Smalki sagrieziet kāpostus, bet kā iespēju jūs varat tos sasmalcināt un diezgan lieli - tas ir atkarīgs no saimnieces gaumēm un vēlmēm.
   
3. Karstā pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas. Apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Ielieciet kāpostus pannā un nedaudz apcepiet. Pēc tam ielej nedaudz ūdens, sāli un, samazinot uguni, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes zem slēgta vāka.
   
4. Vāriet zivis, noņemiet no tās kaulus, sadaliet gabalos.
   
5. Pēc kāpostu vārīšanas tas jāatdzesē un jāsajauc ar zivju fileju. Ļaujiet pildījumam nedaudz stāvēt bļodā, lai stikla apakšā būtu liekā šķidruma. Ir svarīgi, lai šis šķidrums nenokļūtu kūkā, pretējā gadījumā tas parasti necepīsies vai mīkla plīsīsies, atbrīvojot visu aromātu no ārpuses. Kāposti ar zivīm nedaudz jāpievieno un garšvielas jāpievieno pēc garšas. Kūkas iekšpusē bija tīkams un nav sauss, jūs varat ievietot dažus sviesta gabaliņus.
   

Savāc pīrāgu

1. Ieslēdziet un sasildiet cepeškrāsni līdz 200 C. Izņemiet mīklu no ledusskapja. Tam vajadzētu kļūt vēl plastiskākam nekā iepriekš. Mīcīt un sajaukt tas nav nepieciešams! Nekavējoties izrullējiet kārtu no lielāka mīklas gabala, kura platums un garums būs par 5-6 cm lielāks nekā cepšanas lapa, uz kuras tiks cepta kūka. Tas ir nepieciešams, lai saliektu malas un veidotu kūkas malas.
   
2. No mazāka mīklas gabala izrullējiet plānu un atbilstoši cepamās lapas slāņa lielumam, no kura veidosies pīrāga augšdaļa.
   
3. Ielieciet cepešpannu ar pergamenta papīru un nedaudz ieeļļojiet ar eļļu (pēc izvēles apkaisa ar miltiem). Pirmo kārtu izklājiet šādā veidā: apkaisa ar miltiem un vējiet to uz slīdošās tapas. Pēc tam uzmanīgi atritiniet tieši uz cepešpannas. Formas malas.
   
4. Uzmanīgi pārbīdiet pildījumu, neaizmirstot, ka liekais šķidrums nedrīkst iekļūt pīrāgā! Vienmērīgi sadaliet kāpostus un zivis.
   
5. Tieši tāpat kā pirmo kārtu, otro aptiniet uz ripināšanas tapas un atritiniet tieši cepešpannā.
   
6. Nospiediet malas. Tas ir lieks nogriezt. Ja kādā stūrī nav pietiekami daudz mīklas, tas ir labi - varat ievietot papildu gabalus. Malas var arī kaut kā skaisti saspiest, piemēram, lai izveidotu pigtail.
   
7. Rotā kūku.No papildu mīklas, lai pagatavotu lapas, ziedus, tīklus - visu, ko vien sirds kāro. Vispār atcerieties, kā bērnībā viņi skulptūrēja no plastilīna!
   
8. No augšas ieeļļojiet salikto un dekorēto pīrāgu ar sakultu olu - tad jūs iegūsit ļoti garšīgu garoza! Jūs varat arī apkaisīt ar sezama sēklām.
   
9. Cep cepeškrāsnī 200 C apmēram 50 minūtes. Iegūstiet to, atdzesējiet un baudiet maltīti!
   

Video recepte

Tiem, kuri baidās kļūdīties šī gardā pīrāga gatavošanas procesā, zemāk ir video. Paskatieties - jūs to nenožēlosit!

Citas kūku receptes