Mellenēm ir ne tikai spilgta krāsa un saldskāba garša, bet arī labums ķermenim. Tas stiprina asinsvadus, normalizē zarnu darbību un metabolismu. Regulāri lietojot, tas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, uzlabo redzi.
Cepšanas pamatmetodes ar svaigām un saldētām ogām
Melleņu pīrāgu cepšanai un dekorēšanai ir daudz iespēju. Tie ir atvērti, slēgti, uzpūsti, no sīkdatnēm vai rauga mīklas. Deserta augšdaļu rotā pūdercukurs, bezē, ogu un augļu maisījums. Receptes izvēle ir atkarīga tikai no produktu pieejamības un mājsaimniecību vēlmēm.
Puff
Īpašības Izvēloties šo recepti, saimniece var neuztraukties par ēdiena izskatu un garšu - ir grūti sabojāt smalkmaizītes. Dekoratīvā režģis piešķir kārumam svētku izskatu, neļaus pildījumam izzust.
Komponenti
- kārtainās mīklas izstrādājumi - viens iepakojums;
- piens - pusotra glāze;
- vaniļas cupcake - viens iepakojums;
- cukurs - 70 g;
- svaigas mellenes - 500 g;
- rīvmaize - 50 g;
- olas dzeltenums - viens.
Soli pa solim
- Atkausēto mīklu atkausējiet divās daļās. Liela - izvelciet, izlieciet formu, veidojiet malas. Mazāks - sagriež sloksnēs.
- Saskaņā ar instrukcijām sagatavojiet maisījumu kūkai, atšķaidot iepakojuma saturu ar siltu pienu.
- Pievienojiet šai masai 200 g sasmalcinātu ogu, kas sajauktas ar cukuru.
- Apkaisīt kārtainās pamatnes ar rīvmaizi, pārlej ar sagatavoto maisījumu.
- Pārkaisiet atlikušās ogas virsū ar vienmērīgu kārtu.
- Dekorējiet kūku ar svītrām, izklājot tās režģa formā. Ieeļļojiet ar dzeltenumu.
- Cep cepeškrāsnī pusstundu 200 ° C temperatūrā.
Dželsijs
Īpašības Arī elementāra recepte. Vienkārši nepieciešams mīcīt mīklu, izklājiet ogas un piepildiet tās ar biezpiena krējuma pildījumu. Kardamons un vanilīns palīdzēs nostiprināt cepšanas aromātu.
Komponenti
- sviests - 100 g;
- milti - divarpus glāzes;
- olu - divi gabali;
- cukurs - 2/3 tases mīklā un puse tases pildījumā;
- cepamais pulveris - viena tējkarote;
- zemes kardamons - viena tējkarote;
- vanilīns - viena tējkarote;
- svaigas ogas - četras glāzes;
- biezpiens - 200 g;
- krējums - 200 ml;
- citrona - puse.
Soli pa solim:
- Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, granulētu cukuru un sviestu.
- Pievienojiet vienu olu, mīciet mīklu.
- Ledusskapī apmēram 30 minūtes.
- Lai šķirotu ogas, atmatā.
- Sajauciet atlikušās sastāvdaļas, izspiežot sulu no citrona un saputojot olu ar slotiņu.
- Izrullējiet pamatni, mainiet apaļā formā, veidojot malas. Ar dakšiņu veiciet trīs līdz četrus punkcijas.
- Ielejiet sausas mellenes, ielejiet to ar aromātisko biezpiena krējumu.
- Cep pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Somu
Īpašības Lai ceptu atvērtu desertu ar jogurta pildījumu, veikalā jums jāizvēlas dabīgs produkts bez pildvielām. Rezultāts būs viegla cepšana pēc izskata un gatavošanas tehnikas, kas atgādina pildījuma iespēju. Mellenju vietā šajā receptē tiek izmantotas upenes, ķirši bez sēklām, pat biezu jāņogu vai aveņu ievārījums un jebkurš jūsu izvēlēts ievārījums.
Komponenti
- ogas - 500 g;
- sviests - 150 g;
- granulēts cukurs - pusi tasītes mīklā un ceturtdaļu tases pildījumā;
- cepamais pulveris - viena tējkarote;
- olu - divi gabali;
- milti - 150 g;
- beztauku biezpiena masa - 100 g;
- vanilīns - iepakojums;
- dabīgais jogurts bez piedevām - 120 ml.
Soli pa solim
- Beat mīkstinātu sviestu ar vienu olu un granulētu cukuru.
- Sajauc pusi miltu ar cepamo pulveri, apvieno ar masu.
- Ielejiet pārējo miltu daudzumu, ar rokām mīciet mīksto mīklu. Izskrējienu.
- Sakārtojiet ietaukotā formā, veidojot augstu līdzenu pusi.
- Sajauc jogurtu ar biezpienu, olu, cukuru un vaniļu. Beat ar putukrējumu.
- Ielejiet pildījumu uz pamatnes.
- Apkaisīt ogas virsū ar vienmērīgu kārtu.
- Cepiet 200 ° C temperatūrā 45 minūtes.
Smiltis
Īpašības Desertu pasniedz pie gadījuma vai svētku galda, pēc vēlēšanās dekorējot ar šokolādes skaidiņu un piparmētru lapām.
Komponenti
- mīkstināts sviests - 200 g;
- skābs krējums - piecas ēdamkarotes;
- milti - 200 g;
- cukurs - 150 g uz mīklas un pusi glāzes līdz pildījumam;
- soda - puse tējkarotes;
- etiķis 9% - viena tējkarote;
- biezpiens - 600 g;
- manna - 2/3 glāzes;
- mellenes - divas glāzes.
Soli pa solim
- Sviestu sasmalcina ar cukuru līdz gludai, pievieno skābo krējumu, saputo.
- Ievadiet soda ar etiķi, miltiem, mīciet mīklu.
- Ievietojiet to ledusskapī uz pāris stundām, iesaiņojot to ar lipīgu plēvi.
- Gatavojiet pildījumu. Ogas sajauciet ar granulētu cukuru blenderī, pēc tam pievienojiet biezpienu. Beat vēlreiz, līdz tiek iegūts maigs krēms.
- Apvienojiet krējumu ar mannu.
- No ledusskapja izņem smalkmaizītes mīklas izstrādājumus, sarullē 3-4 mm biezā kārtā.
- Ielieciet formā uz pergamenta, veidojot malas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, cep kūku līdz vārīšanai. Forši.
- Ievietojiet melleņu biezpiena pildījumu, izlīdziniet ar karoti.
- Cep 160 ° C temperatūrā vēl 30 minūtes.
- Ļauj atdzist formā, noņem.
Slēgts
Īpašības Šādu kārumu cep 45 minūtes. Pēc tās pašas receptes jūs varat pagatavot rauga kūku ar mellenēm un avenēm, sajaucot izvēlētās ogas, apkaisa tās ar cieti un cukuru. Atlikušo mīklu šajā gadījumā jāsagriež sloksnēs, uz pildījuma virsū ielieciet stiepļu bagāžnieku.
Komponenti
- milti - trīs glāzes ar slaidiem;
- piens - 200 ml;
- mellenes - 300 g;
- olu - trīs gabali;
- cukurs - 120 g;
- sausais raugs - 10 g;
- sāls - šķipsniņš;
- sviests - 100 g;
- vanilīns.
Soli pa solim
- Ielejiet raugu un ēdamkaroti granulēta cukura nedaudz uzsildītā pienā. Maisa, atstāj uz desmit minūtēm.
- Samaisiet pusi izsijāto miltu un pusstundu atstājiet zem dvieļa.
- Sadaliet olas dzeltenumos un vāverēs.
- Mīklā pievienojiet visu cukuru, divus dzeltenumus un vaniļu. Tad pievienojiet trīs saputotus putu olbaltumvielās, miltus.
- Gatavo mīklu stundu atstājiet siltu, lai sasniegtu un paceltos.
- Sadaliet nevienādās daļās. Tas, kurš ir lielāks, izrullējiet, salieciet formā ar sāniem.
- Ielieciet mellenes uz slāņa, pārklājiet ar otro mīklas daļu no augšas. Saspiediet malas.
- Ieeļļojiet augšpusi ar dzeltenumu.
- Cep 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Deserti ar ogu krējuma pildījumiem
Melleņu krējuma pīrāgs - smalkmaizītes ir izsmalcinātas, garšīgas un smaržīgas. Skābo ogu pildījuma kombinācija ar saldajām bezē vai mascarpone piešķir tai neparastu, pikantu garšu.
Ar bezē
Īpašības Kūku ir viegli cept ar saldētām mellenēm no smalkmaizītes, dekorējot to ar saldajām bezē. Nogaršojot maigo melleņu pīrāgu ar ceptu olbaltumvielu krēmu, ir viegli iedomāties sevi apmeklējot mājīgu franču konditorejas veikalu.
Komponenti
- milti - divas glāzes;
- sviests - 200 g;
- olas - divi gabali;
- cukurs - glāze;
- svaigi sasaldētas ogas - 500 g.
Soli pa solim
- Olas sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumos.
- Beat dzeltenumus ar maisītāju un pusi tasi cukura.
- Dzeltenuma masā pievieno izkausētu sviestu, miltus.
- Mīciet mīklu, izrullējiet to bumbiņā.
- Ielieciet cieši noslēgtā maisiņā, ielieciet pusstundu ledusskapī.
- Pēc tam izkļūstiet, izrullējiet slāni, kura biezums ir aptuveni 1,5 cm, izklājiet veidnē.
- Veidojiet augstas malas. Ar dakšiņu veiciet pāris caurduršanas.
- Cepiet kūku cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, 15 minūtes ievietojot veidnē.
- Pār kūku apkaisa ogu kārtu, apkaisa ar granulētu cukuru, atkal cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Šajā laikā sagatavojiet olbaltumvielu krēmu bezē.Saputojiet baltumus ar pārējo cukuru, līdz veidojas spēcīgas putas.
- Pārklājiet visu kūku ar saputotām vāverēm. Vai arī skaistuma dēļ caur konditorejas šļirci izspiediet putas uz pildījuma, lai beigās sānos būtu atsevišķas mazas bezē.
- Ievietojiet desertu cepeškrāsnī uz četrām minūtēm, iestatot temperatūru līdz 200 ° C.
- Izslēdziet cepeškrāsni, turiet to slēgtu vēl pusstundu.
Ar maskarponi
Īpašības Maigā maskarpones, svaigu ogu un mandeļu kombinācija pārsteigs pat pieredzējušu gardēdi. Šāda svētku kūka tiek cepta, ierodoties viesiem, bērnu dzimšanas dienai.
Komponenti
- svaigas mellenes - 250 g;
- cukurs - 50 g;
- milti - 200 g;
- maltas mandeles - 50 g;
- mīkstināts margarīns - 150 g;
- olšūna ir viena;
- sāls - šķipsniņš;
- kaisle - ņemta no pusi citrona;
- krējums - 200 ml;
- želatīns - 10 g;
- medus - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- baltā šokolāde - 70 g;
- pūdercukurs.
Soli pa solim
- Gatavojiet mīklu. Bļodā sajauciet margarīnu, mandeles, sāli, cukuru, citrona miziņu un miltus.
- Aptiniet elastīgo bumbiņu ar plēvi, ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
- Pēc 30 minūtēm mīklu izrullējiet apaļā formā, pārklājot to ar pergamentu. Pagatavojiet malas. Izveidojiet veidojumu vairākās vietās ar dakšiņu.
- Cepiet sagatavi cepeškrāsnī 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
- Apkaisīt mazgātās mellenes uz salvetes un nosusināt.
- Izkausējiet balto šokolādi mikroviļņu krāsnī, ar suku ieeļļojiet ar kūkas masu un sienām iekšpusē.
- Izņem kūku ledusskapī.
- Želatīnu atšķaida ar krējumu, nedaudz silda mikroviļņu krāsnī, lai kristāli izšķīst.
- Sakuliet krējumu līdz putām.
- Maskarponi sajauciet ar želatīnu un medu, pievienojiet putas no krējuma, lai izveidotu blīvu krējumu.
- Iegūstiet kūku, piepildiet ar krējumu sānos, izklājiet ogas virsū.
- Pāris stundas liek ledusskapī, pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.
Deserts lēnajā plītē
Īpašības Lēnā plītē labāk gatavot ogu šarloti, to mīcot uz kefīra vai bieza jogurta. Izrādīsies garšīgs deserts tējai ar blīvu mīkstumu un gardu grauzdētu garozu. Ja nav lēnas plīts, varat pielāgot cepeškrāsns vai maizes mašīnas recepti.
Komponenti
- saldētas ogas - viena daudzstikla;
- cukurs - viena daudzstikla;
- olu - trīs gabali;
- sviests (izkusis) - puse no daudzstikla;
- kefīrs - viena daudzstikla;
- etiķis, kas nolaists ar etiķi - pusi tējkarotes;
- vaniļas cukurs aromātam;
- ciete.
Soli pa solim
- Sakuļ olas un cukuru ar mikseri.
- Baltajā masā ielejiet kefīru, izkausētu sviestu, pievienojiet vaniļas cukuru. Beat vēlreiz.
- Ieviesiet pusi miltu.
- Pievienojiet novājētu soda.
- Iemaisa atlikušos miltus.
- No nedaudz atkausētām ogām izlejiet sulu, apkaisa tās ar cieti. Tad lej mīklā.
- Multicooker bļodu pārklāj ar eļļu, tajā pārliek mīklu.
- Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, cepiet 40 minūtes.
Melleņu smalkmaizītes - lauks kulinārijas fantāzijām. Jūs varat apvienot dažādas ogas, apvienojot tās pildījumā ar krējumu, maigu krējumu, augļiem vai pēc garšas.
Citas kūku receptes
Cukini lēnajā plīts
Savojas kāposti
Šarlote ar bumbieriem cepeškrāsnī un lēnu plīti
Šarlote ar ievārījumu un marmelādi cepeškrāsnī un lēnajā plīts