Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- virtuves kombains vai maisītājs ar sprauslu mīklas mīcīšanai;
- dziļi konteineri;
- sietu;
- rīve;
- karote;
- dvielis;
- pergamenta papīrs.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 2,5 - 3 kaudzītes. |
| ūdens | 1 kaudze |
| cukurs | 0,5 ēd.k. l |
| sāls | 1 tējk |
| olīveļļa | 2 ēd.k. l |
| sausais ātras darbības raugs | 1 paciņa (5 g) |
| jebkurš cietais siers, piemēram, parmezāns | 100 - 150 g |
| mozzarella | 100 - 150 g |
| cieta mozzarella | 50 - 70 g |
| gorgonzola | 100 - 150 g |
| rikota | 100 - 150 g |
Vai jūs zināt Sauso raugu pēc vēlēšanās var aizstāt ar svaigu raugu. Šai proporcijai pietiks ar 20 gramiem. Gatavošanas procesā tie ir arī jāsakapā ar rokām vai ar dakšiņu un jāizšķīdina siltā ūdenī.
Soli gatavot
- Lai pagatavotu mīklu, ūdenim istabas temperatūrā jāpievieno sāls, cukurs un raugs. Labi samaisiet, lai sāls un cukurs izšķīst, un atstājiet 10 līdz 12 minūtes, lai raugs sāk darboties.
- Ar sietu izsijāt miltus, lai noņemtu gabaliņus, un tas ir bagātināts ar skābekli. Tad mīkla būs krāšņāka.
- Kad raugs pārvēršas par aktīvām putām, pievienojiet augu eļļu un pakāpeniski iemaisiet miltos. Jūs varat mīcīt mīklu ar rokām, kā arī izmantot maisītāju vai virtuves kombainu ar īpašu sprauslu.
- Mīklai jābūt pietiekami mīkstai, turieties pie vienas mīklas un nelīp pie rokām. Ielieciet mīklu dziļā bļodā, pārklājiet ar mitru dvieli un atstājiet 40-45 minūtes siltā vietā, lai mīkla uznāktu.
- Pa to laiku var pagatavot sierus. Sagrieziet mozzarella šķēles 3 - 5 mm biezās šķēlēs vai vienkārši salauziet to ar rokām. Gorgonzola sadalīta vairākās daļās un salauzta ar rokām. Sarīvējiet parmezānu un cieto mocarellu uz smalkas rīves atsevišķos traukos.
- Noņemiet gatavo mīklu no bļodas, ar rokām samaisiet to aplī uz putekļainas virsmas. Pēc tam ņem slīdošo tapu un izrullē plānu, 2-3 mm biezu kārtu. Ja vēlaties, lai picas pamatne būtu nedaudz krāšņāka, pagatavojiet pankūkas biezumu apmēram 0,5 - 1 cm.
- Ielieciet mīklu uz pergamenta, kas dekorēts ar deco.
- Ielieciet un ricotta uz picas pamatnes ar karoti.
- Lauzts gorgonzola nejauši izkliedēts starp rikotu.
- Visu pārkaisa ar parmezānu un izklāj mozzarella plāksnes.
- Pa virsu apkaisa rīvētu cietu mocarellu.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet maksimālo temperatūru. Ielieciet picu cepeškrāsnī līdz vidējam līmenim vai augšai. Cepiet picu 4 - 7 minūtes maksimālā temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
- Kad picu esat izņēmis no krāsns, apkaisa to ar olīveļļu un apkaisa ar žāvētu žāvētu oregano.
Video recepte
Video receptē parādīts, kā pagatavot mīklu, un kuru sieru izvēlēties siera picai.
Vai jums patīk pica? Pica no vairākiem siera veidiem, kas pagatavota pēc šīs receptes, neatstās jūs vienaldzīgu. Plāna, maiga un nedaudz kraukšķīga mīkla kombinācijā ar siera pildījumu priecēs jūs ar tās garšu. Sieru kombināciju varat mainīt atbilstoši savām vēlmēm. Sakiet man, ar kādu sieru jūs gatavojat siera picu?