Virtuves ierīces un piederumi:
- siera rīve;
- dziļa bļoda mīklas mīcīšanai;
- ritošā tapa pinšanai;
- cepšanas pergaments;
- silikona suka (pēc izvēles);
- apaļa forma vai cepšanas paplāte picai;
- picas ēdiens;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Jūras kokteilis (gliemenes, garneles, kalmāri) | 150 - 200 g |
| Melnās olīvas | 50 g |
| Tomātu | 80 g |
| Krējums 15% | 30 g |
| Olīveļļa | 6 ēd.k. l |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Malti melnie pipari, itāļu garšvielas | pēc garšas |
| Ūdens | 100 ml |
| Sausais raugs | 3 g |
| Cukurs | 1 tējk |
| Milti | 250 - 300 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Cietais siers | 200 g |
| Sojas mērce | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Sajauc 250–300 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, 3 g sausa rauga, 100 ml silta ūdens, 1 tējk. cukura, 0,5 tējk sāls, 2 ēd.k. l olīveļļa.
- Mīca, līdz mīkla iegūst cietu konsistenci (ja nepieciešams, pievieno vēl miltus).
- Atstājiet to 1 stundu siltā vietā.
Mērces un papildinājumu pagatavošana
- Sajauciet jūras kokteili ar 2 ēd.k. l sojas mērces un 1 ēd.k. l olīveļļas, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Citā bļodā apvienojiet 80 g tomātu un 30 g krējuma.
- Citā traukā 3 ēd.k. l sajauc olīveļļu ar 2 iepriekš sasmalcinātu ķiploku daiviņām, itāļu garšvielām un maltiem melnajiem pipariem.
- Cieto sieru atsevišķi sarīvē uz rupjās rīves.
Picu gatavošana
- Pēc tam, kad mīkla “iederas”, ar rullīšu palīdzību to izrullē līdz 3-5 mm biezam. Ērtības labad nekavējoties sarullējiet uz cepamā pergamenta, iepriekš pārkaisa ar miltiem. Pirkstu malās izveidojiet mazas malas.
- Rūpīgi ieeļļojiet iegūto preparātu ar "pikantu" olīveļļu ar ķiplokiem un garšvielām.
- Sviestam virsū pievienojiet tomātu-krējuma mērci un arī kārtīgi to iesmērējiet uz kūkas ar silikona suku vai karoti.
- Vienmērīgi virsū izklājiet jūras veltes, pēc tam olīvas (olīvas varat sadalīt veselas vai sagriezt uz pusēm).
- Beigās bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru.
- Tad picu (tieši ar pergamentu) pārnes uz cepešpannas vai veidnes un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz temperatūrai 180 - 200 grādi) uz 15 - 20 minūtēm.
- Pēc tam, kad siers ir izkusis, un mīkla ir labi apbrūnināta no visām pusēm, picu izņem no krāsns un pārnes uz lielu trauku.
- Sagrieziet porcijās un sāciet maltīti. Bon apetīti!
Lai padarītu jūsu picu vēl vairāk ēstgribu, izrotājiet to ar zariņu svaiga bazilika vai dillēm, sauju zaļo kaperu vai apkaisa ar “pikantās” olīveļļas paliekām ar ķiplokiem un garšvielām. Un, lai iegūtu lielāku precizitāti, sagrieziet to porcijās, izmantojot īpašu apaļu nazi.
Video recepte
Šajā video varat skaidri redzēt, kā tiek gatavots šis fantastiskais ēdiens, kā arī tas, kā tas izrādās.
Jūsu sagatavotajai picai būs neticami liela garša un ļoti interesanta garša! Viņa noteikti patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem. Noteikti komentāros dalieties ar padomiem un komentāriem par šo recepti, kā arī svaigām idejām par interesantām picas variācijām.