Kā iemācīties pagatavot gardu garneļu picu

Virtuves piederumi un piederumi: bļoda, siets, cepšanas panna, lāpstiņa, cepešpanna, dvielis vai plēve, cepeškrāsns, ritentiņš.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Ielejiet bļodā iepriekš izsijātus miltus (400 gramus). Miltiem pievienojiet maisiņu (7-10 gramus) ātrgaitas rauga. Pievienojiet cukuru (2 tējkarotes) un sāli (1 tējkarote). Ielejiet olīveļļu (ēdamkaroti) miltos un pievienojiet apmēram glāzi ūdens. Mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām.
   
2. Apkaisiet galda virsmu ar miltiem, noņemiet mīklu no bļodas un labi mīciet ar rokām 10-15 minūtes, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Mīklai jābūt ļoti mīkstai. Eļļojiet bļodu ar olīveļļu (1-1, 5 ēdamkarotes) un pārnesiet tajā mīklu tā, lai tā paceļas. Lai to izdarītu, pārklājiet bļodu ar dvieli vai salipu plēvi un uz 1 stundu novietojiet siltā vietā. Sagatavotā mīkla ir pietiekama 2 apaļām picām vai lielai taisnstūrveida picai.
   

Sagatavojiet pildījumu

1. Tīras neapstrādātas garneles: nolauziet galvu (izmetiet to), noņemiet garnelīti no garnelēm (tā noderēs, ielieciet bļodā), ielieciet garneļu gaļu atsevišķā bļodā.
   
2. Ielieciet cepamo pannu uz uguns un sildiet to. Pannā pievienojiet olīveļļu (2-3 ēdamkarotes) un ielieciet uz tā garneļu čaumalas. Sautējiet čaumalas pannā, laiku pa laikam maisot. Tas tiek darīts tā, lai čaumalas olīveļļai piešķir savu garšu, smaržu un krāsu; tā mēs iegūstam garneļu eļļu.
   
3. Kamēr čaumalas vārās pannā, notīriet garneļu gaļu: atveriet gaļu sānos un noņemiet iekšas. Nomazgājiet nomizotas garneles aukstā ūdenī. Kad čaumalas ir kļuvušas kraukšķīgas un sausas, noņemiet tās no pannas un ievietojiet sietā, lai viss sviests būtu stikls uz šķīvja. Ķiplokus nomizo (3 krustnagliņas) un sasmalcina plānās plāksnēs. Ielejiet iegūto garneļu eļļu pannā, ielieciet to uz uguns un tajā apcepiet ķiplokus līdz zeltainam. Izmantojot sietu, ļaujiet olīvu-garneļu un ķiploku eļļai atkal iztukšoties un ielieciet ķiplokus atsevišķā bļodā.
   
4. Ar iegūto eļļu (1-2 ēdamkarotes) sajauc Filadelfijas sieru (80-100 gramus) un labi samaļ.
   

Savāc picu

1. Samaisiet mīklu un sadaliet to 2 daļās. Veidojiet mīklu bumbiņā un, izmantojot rullīti, izrullējiet to 5-6 mm biezā aplī.
   
2. Pārnesiet loku uz cepešpannas, kas ieeļļota ar olīveļļu, vai arī uzlieciet to uz lāpstiņas, ja jūs cepat picu speciālā cepeškrāsnī. Vienmērīgi izklājiet uz mīklas, atstājot mazas malas (apmēram 8-10 mm), sagatavoto pamatni: Filadelfijas sieru ar garnelēm un ķiploku eļļu. Tomātu mērci picā ar garnelēm labāk nelietot, lai nesabojātu maigo delikāto garšu.
   
3. Uz mīkstas pamatnes izklājiet grauzdētu ķiploku plāksnes.
   
4. Garneles (15-18 gabali) ielieciet veselas vai sagrieztas gabalos.
   
5. Ar rokām saplēšiet mocarellas (100–150 gramus) un ielieciet tās uz picas. Sarīvē parmezāna sieru un virsū apkaisa picu. Pēc garšas picu var apkaisīt ar svaigi maltiem pipariem, žāvētu baziliku un rozmarīnu.Apkaisiet mīklas malas ar olīveļļu un nosūtiet picu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 15-20 minūtes.
   
6. Ja jūs cepat picu īpašā krāsnī, tad pietiek ar 5 minūtēm.
   

Apdares metodes un noformējuma iespējas

Garneļu picu pasniedz karstu, vislabāk ir izvairīties no atkārtotas sildīšanas. Pica tiek sagriezta 6-8 daļās ar asu nazi vai īpašu rullīti. Gatavu picu ar garnelēm var dekorēt ar svaigām bazilika lapām vai arugula.

Video recepte

Nezināt, kā mīcīt picas mīklu un kā no olīveļļas iegūt garneļu un ķiploku garšu? Noskatieties video un gatavojiet.

Citas picu receptes