Kā iemācīties gatavot gardu picas pīrāgu

Virtuves ierīces un piederumi: cepšanas trauks ar diametru 20-22 cm, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, divas pannas, panna, vairākas dziļas bļodas, silikona lāpstiņa, ritentiņš, nazis un griešanas dēlis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Mēs sasilda līdz 36 ° C apmēram 200 ml pudelēs pildīta ūdens un pēc tam šķidrumu ielej kombaina traukā. Mēs tur nosūtām 10 g cukura, 5 g žāvēta rauga un 20-30 g miltu.
   
2. Mīciet visas ierīces bļodā esošās sastāvdaļas 15 minūtes vai sajauciet un ļaujiet brūvēt, līdz izveidojas burbuļi. Pievienojiet to pašu 30 ml olīveļļas, 2 šķipsnas sāls un visu viegli samaisiet. Nelielās porcijās ielejiet apmēram 450–480 g miltu, katru reizi labi mīcot mīklu.
   
3. Mēs pārklājam gatavo mīklu ar virtuves dvieli, pēc kura mēs ļaujam tai stundu pacelties.
   

Mērce

1. No miziņas nomizojiet 2 ķiploka daiviņas, pēc tam tās smalki sasmalciniet.
   
2. Mēs uzkarsējam pannu, pēc tam tajā ielej 30 ml olīveļļas un labi sasilda. Sasmalcinātus ķiplokus izklāj uz karstas eļļas un viegli apcep, intensīvi maisot, apmēram 30 sekundes.
   
3. Tur ielej 400 ml tomātu savā sulā, kas iepriekš sasmalcināta līdz putrai līdzīgai konsistencei.
   
4. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Pievienojiet mērcei 5 g oregano, kā arī nedaudz sāls un cukura, atkarībā no tomātu skābuma. Labi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam vismaz 25 minūtes iztvaicējiet un sautējiet mērci uz lēnas uguns, periodiski to maisot.
   

Pildījums

1. No miziņas nomizojam vienu nelielu sīpolu un tad smalki sakapājam.
   
2. Rūpīgi nomazgājiet 20 šampinjonus, pēc tam mēs tos sagriež plānās plāksnēs.
   
3. Karstā pannā ielej 30 ml olīveļļas un to labi sasilda. Pārlejiet sasmalcinātu sīpolu virs sviesta un viegli to apcepiet.
   
4. Tajā pašā vietā pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pēc kuras mēs tās vārām, līdz izveidotais mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Vidēji tas prasīs apmēram 10 minūtes.Gatavas sēnes, sāli un nedaudz piparu pēc garšas. Labi samaisiet un atstājiet sēnes atdzist līdz istabas temperatūrai.
   
5. Mēs izmērām 400 g svaigu kāpostu un smalki sasmalcina to ar plānu salmiņu. Mēs uzliekam nelielu pannu uz lēnas uguns, pēc kura tajā ielej 30 ml olīveļļas.
   
6. Tiklīdz eļļa ir uzkarsusi, pārlej ar to sasmalcinātus kāpostus. Mēs vārām kāpostus, periodiski maisot un vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni, līdz tie kļūst ļoti mīksti un iegūst zeltainu nokrāsu. Kopumā tas prasīs 20-25 minūtes.
   
7. Ielieciet 4 speķa šķēles uz sausas pannas un sildiet to vēlamajā stāvoklī.
   
8. Ceptu bekonu sagriež plānās strēmelītēs.
   
9. Saskaita 10 olīvas bez sēklām un sagriež plānos gredzenos.
   
10. Mēs izmērām 200 g svaigu tomātu, pēc tam tos sagriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs.
    
11. Mēs sagriezām 4 marinētus gurķus mazos kubiņos.
    
12. Tālāk sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kvadrātos pa 100 g desas Pepperoni un Milāna.
    
13. Līdzīgi sasmalcina 100 g šķiņķa.
    
14. Mēs uz rupjas rīves berzējam 200 g mozzarella un gouda siera, kā arī 50 g Dor blue siera.
    

Savāc picu

1. Izmantojot slīdošo tapu, mēs izrullējam mīklu, kas ir tuvojusies, plānā 3-5 mm biezā kārtā. No izrullētas mīklas mēs izgriezām divas velmētas kūkas ar tādu pašu diametru kā cepšanas trauku.
   
2. Mēs izklājam apaļas sagataves uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
   
3. Cepiet kūkas 8-10 minūtes, pēc tam mēs dodam viņiem iespēju atdzist. Cepšanas trauku pārklājam ar cepamo papīru, izklājot to apakšā un veidojot malas.
   
4. No atlikušās mīklas izrullējam lielu apaļu kārtu un liekam veidnē tā, lai mīklas malas izliekas.
   
5. Visu pildījumu mēs sadalām trīs identiskās daļās. Neaizmirstiet par 100 g konservētu kukurūzas.
   
6. Eļļojiet sagataves apakšdaļu ar mērci, un pēc tam mēs izklājam visa pildījuma pirmo daļu.
   
7. Tad ielieciet starpposma kūku, kas tika cepta cepeškrāsnī. Kūkas virspusē izklājiet visa pildījuma otro daļu, pēc tam atkal kūku un pārējo pildījumu.
   
8. Pīrāga augšdaļa tiek veidota no bieza siera slāņa, pēc tam mēs izklājam pāris šķēles pepperoni un olīvu gredzenus. Mēs nogriezām mīklas malas un no tām veidojam rotājumu uz sagatavotās kūkas.
   

Pēdējais posms

1. Mēs nosūtām produktu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200 ° C.
   
2. Cepiet picu 15-20 minūtes. Ļaujiet pagatavotajam ēdienam atdzist, pēc tam uzmanīgi noņemiet to no veidnes.
   

Video recepte

Lai labāk izprastu picas pīrāga pagatavošanas vienkāršo, bet laikietilpīgo tehnoloģiju, jums ir jāapskata zemāk esošais video.

Citas picu receptes