Kā iemācīties gatavot garšīgu pepperoni picu

Virtuves ierīces un piederumi:

• dziļa bļoda mīklas mīcīšanai;
• bļoda raugam;
• ritošā tapa;
• rīves nazis;
• stewpan;
• blenderis
• apaļa cepešpanna;
• krāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. 1 tējk sausā rauga sajauc ar 1/2 tējk. cukura, ielej nedaudz silta ūdens. Ūdenim jābūt nedaudz siltākam par ķermeņa temperatūru. Uz brīdi atliec iegūto maisījumu. Parasto raugu nepieciešams infūzēt ilgāk, bet tūlītējo sauso raugu var izmantot gandrīz nekavējoties.
   
2. Izsijājiet 200 g miltu, pievienojiet pienācīgu šķipsniņu sāls un 2 ēd.k. l olīveļļa.
   
3. Ielejiet rauga maisījumu.
   
4. Pievienojiet atlikušo ūdeni. Kopumā būs nepieciešami apmēram 125 ml. Bet ir vērts uzskatīt, ka kopējais tilpums ir atkarīgs no paša miltu īpašībām, tāpēc šis skaitlis var mainīties gan uz augšu, gan uz leju.
   
5. Mīciet mīklu.
   
6. Apkaisiet nedaudz miltu uz galda un ielieciet mīklu uz tā, lai to pareizi mīcītu. Tam nevajadzētu būt īpaši blīvam, bet mīkstam un elastīgam. Ja mīkla ir ļoti blīva, tā necelsies pārāk labi. Galvenais nav steigties un labi mīcīt. Tas prasīs apmēram piecas minūtes.
   
7. Noslaukiet nelielas bļodas sienas ar olīveļļu, ielieciet tajā mīklu un pārklājiet ar saliptu plēvi. Pēc kura mēs atstājam 1-1,5 stundas.
   

Tomātu mērce

1. Blanšējiet tomātus un mizu. Lai to izdarītu, sildiet ūdeni pannā, sagrieziet kātiņu un nogrieziet ādu. Pēc tam dažas sekundes iegremdē karstā ūdenī un pēc tam pārnes uz bļodu ar aukstu ūdeni.
   
2. Tomātus samaļ blenderī.
   
3. Sasmalciniet pāris ķiploka daiviņas. Turklāt mērcei var pievienot ceptus sīpolus un papriku.
   
4. Sildiet olīveļļu pannā vai dziļā katliņā. Pievienojiet Provansas vai Itālijas garšaugus. Garšvielu daudzumu var variēt pēc garšas.
   
5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, bet šeit galvenais ir nevis pārvārīt, lai tas nesāktu rūgts.
   
6. Tālāk pievienojiet tomātus.
   
7. Mēs iztvaicējam tomātus tā, lai tie pārvēršas par biezu pastu. Pastai ir labāk pievienot cukuru un sāli, jo iespējams, ka pēc mitruma iztvaikošanas garša būs pārāk sāļa.
   
8. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz gatavu tomātu pastas, lai iegūtu vairāk piesātinātu garšu un krāsu.
   
9. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un cukura.
   

Pildījums

1. Pildījumam mēs sagatavojam nelielu daudzumu parmezāna un mocarellas. Jūs varat arī ņemt zariņu svaiga bazilika.
   
2. Mēs sagriezām pepperoni desu plānās šķēlēs. Jūs varat iegādāties gatavas šķēles.
   

Pica

1. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, atkal mīciet. Izrullējiet ritentiņu plānā kārtā.
   
2. Eļļojiet apaļo pannu ar nelielu augu eļļu. Pārlejiet tajā mīklu un arī nedaudz eļļas.
   
3. Uzklājiet mērces slāni, atstājot nelielu malu ap malām.
   
4. Virsū berzē parmezāna kārtu un bagātīgu mozzarella kārtu.
   
5. Biezā kārtā izklājiet sasmalcinātu desu.
   
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet uz to savākto picu. Parasti cepšanai pietiek ar 10 minūtēm. Kad siers ir pilnībā izkusis un malas kļuvušas zeltainas, varat pārbaudīt gatavību, to nedaudz paceļot. Arī grunts picai jābūt nedaudz zeltainai.
   
7. Pirms pasniegšanas sagrieziet un apkaisa ar svaigu baziliku. Var pievienot arī šķipsniņu čili pārslu. Bon apetīti!
   

Video recepte

Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs uzzināsit, kā pagatavot neticami sulīgu un smaržīgu pepperoni picu ar parmezānu un mozzarella. Autore sīki apraksta katru sagatavošanās posmu. Šis ēdiens noteikti patiks jums un jūsu mājsaimniecībai.

Citas picu receptes