Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, blenderis, bļoda, siets, noslaucīt, svari un smalka rīve.
Sastāvdaļas
| Nosaukums: | Daudzums: |
| Pārbaudei: | |
| Kviešu milti | 500 g + 2-3 ēd.k. l velmēšanai |
| Silts ūdens | 250 ml |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sausais raugs | 1 tējk |
| Sāls | 1 tējk |
| Olīveļļa | 4 ēd.k. l |
| Par mērci: | |
| Tomāti savā sulā | 400 g |
| Žāvēts baziliks | 1 ēd.k. l |
| Šalotes | 3 galvas |
| Olīveļļa | 2-3 ēd.k. l |
| Oregano | 1 tējk |
| ķiploki | 3 krustnagliņas |
| Par pildījumu: | |
| Mocarellas siers | 100–150 g |
| Bekons | 100–150 g |
| Paipalu olas | 9 |
| Parmezāna siers | 50 g |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Gatavo mīklu. Dziļā bļodā apvienojiet apmēram 100 ml silta ūdens ar 1 ēd.k. l cukura un 1 tējk. sausais raugs. Maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Izsijāt 500 g miltu caur sietu un pievienot 3-4 ēd.k. l izsijāti kviešu milti bļodā, labi samaisa sastāvdaļas ar slotiņu. Bļodu pārklāj ar vāku vai dvieli un atstāj uz 20-30 minūtēm siltā vietā. Šajā laikā raugs aktivizējas un sāk darboties. Opārai vajadzētu palielināties vismaz divas reizes.
- Pēc tam, kad mīkla paceļas, atlikušo ūdeni ielej bļodā. Pievienojiet 4 ēd.k. l olīveļļas un 1 tējk. sāls.
- Pievienojiet atlikušos miltus vairākās daļās pa daļām un nekavējoties samaisiet ar slotiņu, lai neveidotos gabaliņi. Mēs izklājam mīklu uz galda un turpinām to mīcīt ar rokām 10 minūtes. Mīklai vajadzētu kļūt elastīgai un viegli attālināties no rokām.
- Mēs ieliekam mīklu lielā traukā, ņemot vērā, ka tai vajadzētu pacelties. Mēs ievietojam trauku ar mīklu siltā vietā 20-30 minūtes.
- Šajā laikā jūs varat pagatavot tomātu mērci. Smalki sagrieziet 3 šalotes un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas.
- Stewpanā ielej 2-3 ēd.k. l olīveļļas un apcep tajā ķiplokus, un, kad eļļa ir piesātināta ar ķiploku garšu, noņem ķiplokus. Pēc tam apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet sīpoliem 400 g tomātu, 1 ēd.k. l žāvēta bazilika un 1 tējk. oregano. Maisa un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Sasmalciniet mērci ar blenderi un berzējiet to caur smalku sietu, lai sēklas izdalītos. Mērce ir gatava.
- Mēs turpinām darbu ar testu. Mēs izklājam mīklu uz galda un turpinām mīcīt vēl 2 minūtes. Mīkla ir gatava. Apkaisīt galdu 2-3 ēd.k. l miltus un sāk ar rokām izstiept mīklu, veidojot apli un nespiežot malas. Ja rodas grūtības, varat palīdzēt sev, izmantojot slīdošo pin. Jums vajadzētu iegūt plānu apli apmēram 30 cm diametrā.
Gatavojot picu
- Apkaisiet izrullēto mīklu ar miltiem un izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Izklājiet uz mīklas 5-6 ēd.k. l biezeni tomātu mērcē, atstājot malas tīras.
- 150 g Mozzarella siera trīs uz smalkas rīves un apkaisa picu.
- Uz augšu izklājiet 100-150 g speķa. Ja jums ir vesels speķa gabals, tas vispirms jāsagriež plānās šķēlēs.
- Atdaliet čaumalu un sakuliet 9 neapstrādātas paipalu olas virs picas. Izdaliet tos aplī tā, lai katrā porcijas gabalā būtu vismaz viena ola.
- Uz smalkas rīves sasmalcina 40-50 g Parmezāna siera un virsū apkaisa picu.
- Cepiet picu cepeškrāsnī 200 º C temperatūrā 20 minūtes.
Video recepte
Vai jūs domājat, ka pareizo picu var pagatavot tikai profesionāls picu ražotājs? Beidziet šaubīties par savām spējām. Nākamajā videoklipā jums tiks parādīta meistarklase par īstas itāļu picas gatavošanu. Pēc mūsu video receptes noskatīšanās jūs uzzināsit, kā pats gatavot garšīgu picu. Izbaudiet skatīšanos.
Vai jums patika mūsu recepte? Kādas picas virskārtas jūs dodat priekšroku? Atmetiet mums komentāru rindiņu. Pastāstiet mums par saviem mājās gatavotas picas pagatavošanas noslēpumiem.
Citas picu receptes
Klasiskā pica
Garšīga pica mikroviļņu krāsnī
Pica bez rauga
Pica Margherita
Lavash picu pannā
Garšīga pica mikroviļņu krāsnī
Pica bez rauga
Pica Margherita
Lavash picu pannā
Bon apetīti!