Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, slotiņa vai maisītājs, ritentiņš, sīkdatnes lapa, folija vai pergamenta papīrs, rupja rīve, cepeškrāsns, nazis sīkdatņu sagriešanai, plašs trauks pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Cukurs | 200 g |
| Margarīns vai sviests | 200 g |
| Skābais krējums | 2 ēd.k. l |
| Olas | 2 gab |
| Milti | 500 g |
| Soda | 1/2 tējk |
| Jebkurš ievārījums | pēc garšas |
Soli gatavot
- 2 olas, 200 g cukura un 1/2 tējk. ielieciet sodu dziļā bļodā un kārtīgi samaisiet ar slotiņu vai maisītāju, līdz veidojas viendabīga masa.
- Maisījumā pievieno 2 ēd.k. l skābo krējumu un 200 g kausēta sviesta vai margarīna. Pievienotās sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, eļļu var izkausēt mikroviļņu krāsnī 30–40 sekundēs.
- Iegūtajam maisījumam nedaudz pievieno miltus un turpina visu sajaukt ar putukrējumu. Nav vērts uzreiz ielej visus miltus, lai izvairītos no “kunkuļu” veidošanās.
- Kad mīkla kļūst stāva, turpiniet pievienot miltus un jau samaisiet ar rokām. Mīklai jābūt vienmērīgai mīkstai mīklai.
- Iegūto mīklu sadala 2 daļās (vienai daļai jābūt nedaudz lielākai par otro). Aptiniet abas daļas salīmētā plēvē vai atsevišķi ievietojiet maisiņā un atstājiet 1 stundu ledusskapī.
- Mēs izņemam lielāko daļu mīklas no ledusskapja. Uz galda, kas iepriekš viegli pārkaisīts ar miltiem, mīklu izrullējiet, izmantojot slīdošo tapu, līdz cepešpannas izmēram, uz kuras ceps sīkdatnes. Velmētās mīklas laukumam jābūt nedaudz lielākam nekā pannas apakšai, lai veidotos malas. Pārklājiet pannas dibenu ar foliju vai pergamenta papīru un uzlieciet uz tā izrullēto mīklu. Mīklu vienmērīgi sadaliet pa visu cepešpannu. No malām mēs veidojam nelielu pusi, lai ievārījums cepšanas laikā neizplūst ārpus konditorejas izstrādājumiem.
- Mēs izklājam ievārījumu uz mīklas un vienmērīgi sadalām to pa visu virsmu.
- Paņemiet pārējo mīklu no ledusskapja un ar rīves palīdzību izveidojiet mīklas skaidiņas virs ievārījuma. Mēs cenšamies rīvētu mīklu vienmērīgi sadalīt pa visu sīkdatnes virsmu. Apakšējo slāni nevar izrullēt, kā arī sarīvēt. Tad cepumi no abām pusēm izrādīsies "cirtaini" un būs gaisīgāki.
- Mēs 20 minūtes nosūtīt uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 ° C. Kad gatavošanas laiks ir pagājis, izņemiet cepumus no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Sagriež porcijās šķēlēs. Mēs pārbīdām sagrieztus cepumus plašā traukā. Pasniedzot, virsū var apkaisīt sīkdatnes ar pulverveida cukuru.
Video recepte
Piedāvātajā videoklipā varat detalizēti apskatīt visus sīkdatņu ar ievārījumu pagatavošanas posmus un pārliecināties par sagatavošanas vienkāršību.
Izpētījis visus cepeškrāsnī cepamo sīkfailu gatavošanas posmus ar ievārījumu, jūs esat pārliecināts, ka ar minimālu produktu komplektu jūs varat pagatavot lielisku desertu visai ģimenei. Tuvākajā laikā cepiet sīkdatnes saskaņā ar šo recepti, un jūs nenožēlosiet par pavadīto laiku vai produktiem, jo deserta garša pārsniegs visas jūsu cerības.