Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa tvertne sastāvdaļu sajaukšanai;
- spraudnis;
- virtuves nazis;
- līdzena virsma mīklas mīcīšanai;
- siets miltu izsijāšanai;
- koka vai silikona virtuves karote vai lāpstiņa;
- maisiņš vai plēves plēve - pēc patēriņa;
- virtuves ritentiņš;
- sīkdatņu ekstrūzijas veidnes (var aizstāt ar glāzi, krūzi utt.);
- plakana plate vai apakštase;
- krāsns;
- cepešpanna;
- pergamenta papīrs cepešpannas lielumā;
- pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Biezpiens 15-20% | 350 g |
| Sviests 72% | 250 g |
| Piemaksu milti | 400 g |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Vaniļa | pēc garšas |
| Cukura pulveris | pēc izdevumiem |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Iepriekš sviestu (250 g) ņemam no ledusskapja, lai tas mīkstinātu.
- Ielieciet 350 g biezpiena dziļā bļodā, lai mīcītu sastāvdaļas. Ja jums ir biezpiens ar šķidrumu, izspiediet to caur sietu un marli, tam jābūt sausam. Mīciet biezpienu ar dakšiņu.
- Sagrieziet mīkstinātu sviestu kubiņos, nosūtiet to uz biezpienu.
- Sajauc to ar dakšiņu ar biezpienu līdz gludai. Dakšas vietā jūs varat izmantot maisītāju vai maisītāju ar slotiņu.
- Biezpienam pēc garšas pievienojiet vaniļu (tas var būt ekstrakts, vaniļas cukurs utt.), Samaisiet.
- Izsijā caur sietu 400 g miltu ar 1 tējk. cepamais pulveris.
- Miltu kalnā mēs izveidojam caurumu un nosūta uz to biezpienu.
- Viegli samaisiet biezpienu un miltus līdz vienmērīgai. Rezultātā vajadzētu būt nedaudz drupatas drupatas.
- Mēs savācam iegūto masu un sadalām vienā lielā gabalā. Testa trausluma dēļ process var aizņemt kādu laiku (5–7 minūtes).
- Aptiniet mīklu ar salīmējošu plēvi vai ielieciet maisiņā, nosūtiet to ledusskapī uz 1-1,5 stundām.
Gatavošanas sīkdatnes
- Pārklājiet cepešpannu no cepeškrāsns ar pergamenta papīru. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.
- Mēs izņemam mīklu no ledusskapja, izklājam, izklājam uz līdzenas virsmas, nedaudz mīciet. Tālāk mīklu var sagriezt 2-3 daļās. Tā kā no šī mīklas daudzuma ir diezgan daudz cepumu, daļu mīklas var sasaldēt saldētavā turpmākai lietošanai.
- Uz līdzenas virsmas izrullējiet rullīti 1–7 mm biezumā 1/4 no kopējā mīklas daudzuma.
- No izrullētās mīklas ar ekstrūzijas veidņu (vai glāzes, krūzes utt.) Palīdzību mēs izgriezām nākotnes sīkdatnes. Paceliet atlikušo mīklu, kamēr cepumi paliek uz virsmas. Atlikušo daļu sajauc mīklas pamatdaļā.
- Ielejiet nedaudz cukura plakanā plāksnē. Izspiests sīkdatne, kas vienā pusē iemērc cukurā.
- Salocīt uz cepešpannas ar pulveri uz augšu. Cepot, sīkdatnes ievērojami palielinās, tāpēc jums tas ir jāizplata noteiktā attālumā viens no otra.
- Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Tad mēs izņemam gatavās sīkdatnes, ļaujam tai pilnībā atdzist, ielieciet to ar lāpstiņu uz pasniegšanas trauka.
Svarīgi! Cepumi pirms pasniegšanas ir jāatdzesē (apmēram 20 minūtes), pretējā gadījumā tiks traucēts tā krāšņums un iekšējā struktūra.
Šādi sīkfaili ir ļoti garšīgi ar pienu, labi der tējai, kafijai vai kakao. Bon apetīti!
Video recepte
No video jūs varat atrast papildu un noderīgu informāciju par mīklas mīcīšanas niansēm, biezpiena cepšanas cepšanu, tās formas veidošanas veidiem un dažiem citiem ēdiena gatavošanas smalkumiem.
Šodien jūs esat iemācījušies, kā no biezpiena mīklas pagatavot skaistus sautējumu cepumus, kurus nav grūti pagatavot. Ievērojot visus noteikumus un ievērojot receptes darbības, jūs esat ieguvis lielisku jūsu centienu rezultātu. Tagad jūs varat viegli izmantot iegūtās zināšanas, lai pagatavotu šādus desertus no konditorejas izstrādājumiem, kuru pamatā ir biezpiens. Kādas recepšu idejas jūs varat piedāvāt? Kādus papildinājumus sastāvdaļām jūs iesakāt? Atstājiet savus komentārus un pārskatus, veiksmi kulinārijas mākslā!