8 īsmaizīšu sīkfailu receptes: no “Minute” līdz kurjerim

Cik garšīgi ir iemērkt sīkdatņu sīkdatni pienā un ar prieku nosūtīt to mutē. Ne tikai bērni, bet arī mēs, pieaugušie, mīlam šo vienkāršo, mājīgo, mājīgo prieku. Daudzi cilvēki atceras, kā māte vai vecmāmiņa cepusi šādus sīkfailus, taču viņi šo procesu uzskata par sarežģītu, ilgu un baidās pat izmēģināt. Faktiski smalkmaizītes tiek pagatavotas un izceptas dažās minūtēs, un ir nepieciešams minimālais produktu daudzums.

Kas var kaitēt saldumam

Pirms gatavot sīkdatņu sīkdatnes, padomājiet par to, vai ēdiens kaitēs jums vai kādam jūsu mājsaimniecībai. Šeit ir trīs punkti, no kuriem jāpievērš uzmanība.

1. Margarīns. To iegūst, pārstrādājot ne vienmēr augstas kvalitātes augu eļļas: palmu, saulespuķu, rapšu sēklas. Faktiski produkts satur lielu skaitu transtauku, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību. Labāk to aizstāt ar līdzīgu sviesta daudzumu - sīkdatņu garša un kvalitāte nāks tikai par labu.
2. Cukurs. Cukura diabēta slimniekiem vajadzētu būt saudzīgiem vai pilnībā atteikties no kārumu ar augstu cukura saturu lietošanas.
3. Kaloriju saturs. Pagatavoto sīkdatņu kaloriju saturs ir 430–450 kcal uz 100 g. Cilvēkiem, kas zaudē svaru, nevajadzētu aizmirst, ka sīkdatnes joprojām ir deserts. Un, lai samazinātu "kaitīgumu", jūs varat spēlēt ar miltiem: kviešu vietā pievienojiet pilngraudu vai, piemēram, kukurūzas miltus.

8 sīkfailu sīkdatņu receptes

Vienkāršas sīpolu receptes atrašana patiesībā ir izaicinājums. Tīklā ir daudz iespēju, un ne tuvu visas nav veiksmīgas. Ir svarīgi, lai sastāvdaļu proporcijas būtu skaidri kalibrētas un tehnoloģija netiktu traucēta. Šeit ir astoņi padomi, kā padarīt sīkfailu sīkfailus par savu pirmo mēģinājumu.

1. Temperatūra. Labāk, ja visi receptes komponenti (sviests, ūdens, olas, piens) ir atdzisuši.
2. Cukurs. Arī smiltis ir piemērotas, taču labāk ir izmantot pulverveida cukuru. Ja mīkla netiek mīcīta pietiekamu laiku, cukura graudi var neizšķīst un tie čīkst uz zobiem.
3. Cepamais pulveris. Ja tā nav, tad to var aizstāt ar pusi tējkarotes cepamās soda, kas izkaisīta ar tādu pašu etiķa vai citronu sulas daudzumu.
4. Ola. Vairumā recepšu olu spēlē sastāvdaļu “klipu”. Eksperti saka, ka olbaltumvielas piešķir gatavā produkta stingrību. Tāpēc, ja vēlaties iegūt maigu, drupinātu sīkdatni, pievienojiet tikai dzeltenumu.
5. Dzesēšana. Pēc tam, kad esat mīcījis mīklu, nosūtiet to ledusskapī apmēram stundu. Eļļa sacietēs, un atlikušajām sastāvdaļām būs laiks “draudzēties”.
6. Biezums. Labāk mīklu izrullēt ar biezumu aptuveni 5-10 mm.
7. Attālums. Liekot uz cepešpannas, starp sīkdatnēm atstājiet 3-4 cm attālumu.Mīkla izkusīs un nedaudz sakarsīs augstās temperatūras dēļ. Ja jūs augu produktus blīvāk, tad jūs riskējat iegūt bezveidīgu smilšu kūku.
8. Temperatūra un laiks. Pagatavojamā sīpolu cepumu optimālā temperatūra ir 180-200 ° С. Laiks - 10-15 minūtes.Tomēr visas krāsnis ir atšķirīgas, tāpēc ievērojiet paši - sīkdatnes ir gatavas, kad tās ir “apzeltītas”.

Ar sviestu

Īpašības. Šo mājās gatavotu sviestmaižu sīkdatņu recepti var saukt par klasisko vai pamata. Šeit tiek pilnīgi pārbaudītas mīklas proporcijas, un to, kādu formu dot un kā izrotāt, ir atkarīgs no jums.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 100 g;
• milti - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• dzeltenums - divi gabali;
• sāls - puse tējkarotes;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes.

Lietošanas instrukcija

1. Iepriekš sagatavojiet eļļu - tai nevajadzētu drupināt, bet to nevajadzētu izkausēt.
2. Cukuru (un labāk - pūdercukuru), cepamo pulveri un sāli, ielejiet eļļā.
3. Atdaliet vienu dzeltenumu un pievienojiet kopējai masai.
4. Tagad nedaudz iemaisa miltus.
5. Gatavo mīklu pusotru stundu ievieto ledusskapī, aptinot to ar foliju.
6. Tagad jūs varat sākt veidot sīkfailus. Jūs varat izrullēt mīklas kārtu un pēc tam izspiest vajadzīgās formas produktus. Un jūs varat saplēst mazas bumbiņas ar diametru apmēram 3 cm no kopējā mīklas gabala un veidot tās.
7. Smērējiet cepumu virsū ar otro dzeltenumu.
8. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C.
9. Cep apmēram desmit minūtes. Gatavība seko sīkdatņu krāsai - tai vajadzētu kļūt nedaudz zeltainai.

Ar margarīnu

Īpašības. Sīkdatņu cepumi uz margarīna daudz neatšķiras no viņu kolēģiem sviestā. Zemāk ir neparasta deserta versija - šokolādes spirāles.

Kas jums nepieciešams:

• margarīns - 100 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• viens dzeltenums;
• milti - 250 g;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• kakao pulveris - 50 g.

Lietošanas instrukcija

1. Rūpīgi apvienojiet margarīnu un pulveri.
2. Ievadiet dzeltenumu.
3. Iemaisa cepamo pulveri.
4. Nedaudz samaisiet miltus.
5. Rūpīgi mīciet mīklu.
6. Sadaliet to uz pusēm.
7. Vienā pusē sajauciet kakao, lai mīkla vienmērīgi iekrāsotos.
8. Ievietojiet abas daļas ledusskapī uz pusotru stundu.
9. Pārklājiet darba virsmu ar salīmējošu plēvi un pusi mīklas izrullējiet apmēram 5 mm biezā taisnstūrveida plāksnē.
10. Veiciet to pašu darbību ar otro testa daļu.
11. Vienu slāni viegli uzlieciet uz otra.
12. Izrullē biezu rullīti un liek uz ceturtdaļas stundas saldētavā.
13. Sagrieziet desu apmēram 1 cm biezās paplāksnēs.
14. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
15. Mērcējiet sīkdatnes apmēram ceturtdaļu stundas.

"Minute"

Īpašības. Ikviens pazīstams no bērnības, "Minūte" tiek pagatavota bez olām. Un rezultāts nav sliktāks - izrādās drūms, mutē izkausējot sīkdatnes.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 100 g;
• milti - 250 g;
• piens - 30-40 ml;
• pūdercukurs - 70-80 g;
• vanilīns - puse tējkarotes.

Lietošanas instrukcija

1. Sakuļ sviestu ar pulveri un vaniļu līdz stabila tilpuma blīvumam.
2. Viegli samaisiet pienu.
3. Nedaudz sajauciet miltus.
4. Ja jums ir konditorejas maisiņš, nometiet sīkdatni ar to kumelīšu ziedu formā (priekšmetu diametrs ir apmēram 3 cm).
5. Ja nē, nosūtiet mīklu ledusskapī un pēc tam dodiet vēlamo formu.
6. Cep cepeškrāsnī apmēram ceturtdaļu stundas 180-200 ° C temperatūrā.

"Viesi uz sliekšņa"

Īpašības. Šis ir ātri sataisāms sīkdatņu sīkdatne, kad nav laika mīklu stundu stāvēt ledusskapī. Tas vienkārši sajaucas nedaudz biezāks, kā dēļ tas nelīp pie rokām un nezaudē formu.

Kas jums nepieciešams:

• eļļa - 100 g;
• pūdercukurs - 150-180 g;
• milti - 300 g;
• dzeltenums - viens vai divi gabali;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• ingvers vai kanēlis pēc garšas.

Lietošanas instrukcija

1. Mīciet visas sastāvdaļas.
2. Mīkla izrādīsies elastīga, bet ne šķidra. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet vēl dažus miltus.
3. Ielieciet mīklu uz ietaukotas cepešpannas ar deserta karoti, atstājot apmēram 3 cm atstarpi.
4. Šajā laikā sildiet cepeškrāsni līdz standarta 180-200 ° C.
5. Cep desmit minūtes.

Uz kefīra

Īpašības. Kefīrs šajā receptē nav bez iemesla. Tas cepumu tekstūru padara īpaši maigu no iekšpuses un kraukšķīgu no ārpuses. Izmēģiniet to, varbūt jums patiks šī konkrētā gatavošanas iespēja.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 100 g;
• milti - 400 g;
• kefīrs - 100 ml;
• cukurs - 150 g;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• vanilīns vai kanēlis pēc garšas.

Lietošanas instrukcija

1. Sajauciet sausās sastāvdaļas.
2. Ievadiet kefīru un sviestu. Kefīra vietā jūs varat izmantot skābo krējumu vai majonēzi.
3. Mīcīt rūpīgi.
4. Mīklu uz pusotru stundu liec ledusskapī.
5. Jūs varat izspiest sīkdatnes ar sīkdatņu griezējiem vai glāzi no sarullētā slāņa vai ar savām rokām dot interesantu formu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
7. Cepiet sīkdatnes apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavību nosaka izstrādājumu krāsa.

Ar biezpienu

Īpašības. Sīkdatņu cepumu variants, ko var pagatavot groziņu veidā ar biezpienu. Jums būs vajadzīgas silikona veidnes cupcakes pagatavošanai.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 100 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• viens dzeltenums;
• milti - 250 g;
• biezpiens - 100 g;
• ogas (jūs varat sasaldēt) - apmēram 100 g;
• ciete - viena ēdamkarote;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes.

Sastāvdaļas

1. Sajauciet sausās sastāvdaļas.
2. Ievadiet sviestu un dzeltenumu.
3. Gatavo mīklu stundu liek ledusskapī.
4. Sagatavojiet ogas: noņemiet sēklas, noteciniet lieko šķidrumu un pārklājiet ar cieti. Ja izmantojat sasaldētu, iepriekš atkausējiet. Cietei var būt nepieciešams vairāk nekā noteikts daudzums, ja oga ir ļoti sulīga.
5. Sajauciet biezpienu un ogas.
6. Atdzesētu mīklu sadaliet mazos gabaliņos un piepildiet tos ar cupcake kārbām.
7. Piepildiet iegūtos grozus ar biezpiena pildījumu.
8. Cep apmēram 20 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.

Ar ievārījumu

Īpašības. Vēl viena iespēja no tālās bērnības: sīkdatņu cepumi ar ievārījumu un drupātiem. To cep vienā kārtā, var pasniegt kā lielapjoma kūku.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 200 g;
• pulverveida cukurs (vai smiltis) - 200 g;
• viens dzeltenums;
• milti - 600 g;
• cepamais pulveris - viens maiss;
• vanilīns - puse tējkarotes;
• ievārījums - pildījumam;
• ciete - lai sabiezinātu sīrupu.

Lietošanas instrukcija

1. Saputojiet sviestu ar pulveri, dzeltenumu, cepamo pulveri un vaniļu līdz stabilai baltai masai.
2. Ievadiet miltus pa daļām.
3. Sūtiet pusi mīklas pusstundu uz saldētavu.
4. Otro pusi izrullējiet ar apmēram 1 cm biezu slāni un izklājiet uz bagātīgi ieziestas cepešpannas.
5. Izveidojiet mazas malas.
6. Pievienojiet ievārījumam cieti, lai tā cepšanas laikā neizplatītos, un izklājiet uz pamatnes.
7. Izņemiet sasaldēto mīklas daļu no saldētavas.
8. Sarīvē uz rupjās rīves, pārkaisot biezu ievārījuma kārtu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
10. Cep 20-25 minūtes - darīts, kad augšdaļa ir zeltaina.
11. Sagrieziet vajadzīgā izmēra dimantos un pasniedziet.

Curabier

Īpašības. Tas izklausās franču valodā, bet patiesībā vārds Kurabye ir arābu izcelsmes.Un tas nozīmē “saldums”. Zemāk ir recepte reibinošiem, pikantiem austrumu saldumiem ar kardamonu.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 50 g;
• pūdercukurs - 70 g;
• ciete - 25 g;
• milti - 100 g;
• medus - 10 g;
• citronu sula - 5 ml;
• kaisle - no viena citrona;
• neļķes - trīs ziedkopas;
• kardamons - viena kaste.

Lietošanas instrukcija

1. Berzējiet krustnagliņas un kardamonu javā vai kafijas dzirnaviņās.
2. Mīciet mīklu. Konsistence būs līdzīga mīkstinātajam plastilīnam.
3. Plaukstās satiniet bumbiņas 2-3 cm diametrā.
4. Lieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, saglabājot apmēram 3 cm atstarpi.
5. Katru bumbiņu pa virsu saplaciniet ar dakšiņu divos virzienos.
6. Uz desmit minūtēm ielieciet uzkarsētā krāsnī (180-200 ° C).
7. Gatavos cepumus bagātīgi izrotājiet ar pūdercukuru.

Izvēlieties savu mājās gatavoto sīkdatņu sīkfailu recepti un steidzieties radīt. Mājas cepšanas formu un saturu ierobežo tikai jūsu iztēle - ko vēlaties nogaršot, pēc tam ielieciet mīklā. Cepumus var pagatavot nevis ar cukuru, bet, piemēram, ar sāls un siera pildījumu - kurš teica, ka cepšanai jābūt saldai.

Citas sīkdatņu receptes