Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna ar biezu dibenu, panna, virtuves dēlis, nazis, karote, dziļa bļoda, stikls, virtuves svari, caurduris, rīve, šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Pērļu mieži | 1 kaudze |
| Liellopu gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa) | 500 - 600 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Lauru lapa | 2 gab |
| Tomātu pasta | 1 ēd.k. l |
| Zira (ķimenes sēklas) | šķipsnu |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
| Bez smaržas augu eļļa | 2 - 3 ēd.k. l |
| Ūdens | 2,5 - 3 L |
Soli gatavot
Gatavot šo ēdienu vislabāk ir sākt vakarā. Dziļā bļodā ielej vienu glāzi pērļu miežu, ielej 1 litru auksta ūdens un atstāj uz nakti, lai graudaugi labi uzbriest. Ūdeni svaigu var mainīt vairākas reizes.
- Šim ēdienam ir piemērota jebkura gaļa: liellopu gaļa, cūkgaļa, vista - kura jums patīk vislabāk. 500 - 600 g liellopu gaļas rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē ar virtuves dvieli un nogriež visas plēves un vēnas. Tālāk to sagriež lielos gabalos.
- Mēs sagriežam vienu sīpolu pusgredzenos vai ceturtdaļas gredzenos.
- Nogrieziet burkānus ar lielām sloksnēm ar nazi vai ar rīvi.
- Lai pagatavotu šo ēdienu, ir piemēroti visi ēdieni, piemēram, katls, dziļa panna vai panna, galvenais ir, lai būtu biezs dibens, jo visas sastāvdaļas jāapcep un sautē vienā traukā. Mēs uzliekam pannu uz plīts, ielej 2 - 3 ēd.k. l augu eļļa bez smaržas, labi karsē un izklāj sasmalcinātu gaļu. Periodiski maisot, apcep to līdz zeltaini brūnai.
- Pērļu miežus labi mazgājam, pārnesim uz pannas, piepildām ar aukstu ūdeni tā, lai tas būtu par 1 cm augstāks par putru. Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai.
- Apbrūninātajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, samaisiet.
- Tad sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet šķipsniņu zira, 2 lauru lapas. Ja vēlaties, pēc garšas varat izmantot jebkuras garšvielas un piedevas. Tālāk pievienojiet 1 ēd.k. l tomātu pastu, visu kārtīgi samaisa, turpina cept uz vidējas uguns, līdz sīpoli un burkāni ir mīksti.
- Pēc tam, kad pērļu mieži ir sākuši vārīties, mēs to izmetam caurdurī un ļaujam ūdenim notecēt. Mēs izklājam putru uz gaļas un dārzeņiem, izlīdzinām to ar vienmērīgu slāni.
- Ielejiet verdošu ūdeni, lai putra būtu pilnībā pārklāta. Putrā mēs rakt 2 ķiploka daiviņas.
- Mēs pārklājam pannu ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāriet 1 - 1,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta un putra ir pilnībā vārīta. Ja vārīšanas laikā ūdens iztvaiko, tas jāpievieno. Bet līdz vārīšanas beigām putrai nevajadzētu palikt nevienai putrai. Kad putra ir vārīta, izņemiet lauru lapu, ķiplokus un samaisiet putru ar gaļu. Kārto uz šķīvjiem un pasniedz. Pilnīgs, sirsnīgs un ļoti garšīgs ēdiens ir gatavs.
Bon apetīti!
Video recepte
Pievienotajā video receptē varat redzēt, kā pagatavot gardu, smaržīgu, sirsnīgu un mutes dzirdinošu ēdienu. Lai jauks skats!
Ja jums patika pērļu mieži ar gaļu, vēlaties aprakstīt savu ēdiena gatavošanas versiju, izdarīt papildinājumus vai vēlmes, pēc tam atstājiet savu atsauksmi komentāros zemāk. Noteikti pagatavojiet šo ēdienu, kas dažādo jūsu ikdienas ēdienkarti, piesātina un bagātina ar noderīgiem vitamīniem!