Virtuves ierīces un piederumi: elektriskā plīts, panna, griešanas dēlis, dzelzs izlietne ar vāku, asais nazis, koka karote, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, kauss, kannu sašūšanas mašīna, stikla burkas un vāki.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| paprikas | 3 kg |
| pudelēs pildīts ūdens | 2 l |
| galda sāls | 40 g |
| granulēts cukurs | 400 g |
| melnie pipari | 10 zirņi |
| krustnagliņa | 6 pumpuri |
| augu eļļa | 20 ml uz 1 litra burku |
| galda etiķis 9% | 40 ml uz 1 litra burku |
Soli gatavot
Pagatavojiet piparus
- Bulgāru piparus 3 kg apjomā rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam mēs noņemam sēklas un kātiņus. Mēs sagriež dārzeņu vidēja lieluma šķēlēs un ievietojam lielā baseinā.
- Sasmalcinātu produktu ielej ar verdošu ūdeni, lai pipari būtu nedaudz pārklāti ar šķidrumu.
- Mēs pārklājam bļodu ar piemērota vāka saturu un atstājam piparus šādā formā 10-15 minūtes, lai dārzenis kļūtu plastiskāks, mīkstāks un būtu viegli to ievietot burkās.
Pavārs marinādi
- Ielejiet pannā 2 litrus ūdens pudelēs un nosūtiet to uz plīts.
- Pievienojiet 400 g granulēta cukura, 40 g sāls, 10 zirņu melno piparu un 6 pumpuru krustnagliņas.
- Mēs uzkarsējam šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski to maisot, lai sauso komponentu kristāli ātrāk izšķīst.
- No vārīšanās brīža marinādi vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns.
Konservēti pipari
- Rūpīgi salieciet piparus iepriekš sterilizētās burkās, piepildot tos līdz kaklam. Viens no vienkāršajiem un ātrajiem kannu sterilizācijas veidiem: kārtīgi mazgājiet kannas, pēc tam nosūtiet tās uz aukstu cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 120–130 ° С. Tiklīdz krāsns sasilda līdz iestatītajai temperatūrai, turiet burkas vēl 5-7 minūtes un pēc tam izņemiet tās ārā, un mēs varam tās piepildīt ar konservēšanu. Vāki, kā likums, ir pietiekami, lai ielej vēsu verdošu ūdeni un atstātu šādā formā 5-7 minūtes.
- Katrā burkā pievienojiet augu eļļu un galda etiķi, pamatojoties uz litra burkas aprēķiniem: 20 ml augu eļļas un 40 ml galda etiķa.
- Tad ielej piparus ar karstu marinādi, piepildot burkas līdz pašai virsai.
- Hermētiski noslēgtas kannas ar skrūvēm vai parastajiem vāciņiem.
- Nekavējoties aptiniet burkas otrādi un ietiniet tos siltā sega. Mēs atstājam konservēšanu šādā formā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi, un pēc tam to novieto vēsā vietā glabāšanai.
Video recepte
Šis video palīdzēs ātri saprast, kā ar savām rokām saglabāt bulgāru saldo piparu šķēles, lai ziemā jūs varētu izbaudīt tā nepārspējamo garšu un aromātu.
Tagad jūs viegli varat tikt galā ar paprikas saglabāšanu, un ziemā varat iepriecināt savus draugus un ģimenes locekļus ar pārsteidzošu garnīru, kas lieliski der gan ar gaļas, gan zivju ēdieniem. Bon apetīti!