Virtuves ierīces un piederumi
- vienreizējās lietošanas cimdi
- griešanas dēlis
- nazis
- blenderis ar bļodu
- rokas blenderis
- bļoda
- liela burka ar vāku un ūdens slēdzeni,
- mazas kannas
- panna, karote, plīts.
Sastāvdaļas
- čili pipari - 1 kg
- ķiploki - 1 galva
- cukurs - 125 g
- sāls - 1,5 ēd.k. l
- etiķis 9% - 3 ēd.k. l
Soli gatavot
- Šī mērce tiek pagatavota no liela daudzuma karstu piparu, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā ieteicams lietot vienreizējus cimdus, kas palīdzēs aizsargāt rokas. Ņem 1 kg čili piparu, uz katra piparu sagriež zirgastes un pēc tam sagriež mazos gabaliņos, nenoņemot sēklas, lai gabali iederas blenderī.
- Jums arī vajadzēs pilnībā notīrīt ķiploku galvu un pievienot to pipariem.
- Ievietojiet piparus un ķiplokus blenderī, pievienojiet tiem 1,5 ēd.k. l sāli un pārspēt dārzeņus līdz maziem drupatas. Ja jūsu blenderis nav pietiekami liels, dariet to vairākās darbībās. Bļodā ieberiet maltos piparus un ķiplokus, pēc tam pievienojiet tiem 125 g granulēta cukura.
- Tālāk jums jāpārnes masa no pipariem uz burku, kur tā kādu laiku klīst. Burka vispirms rūpīgi jānomazgā, jāsterilizē un vāks jāsagatavo, izveidojot tajā nelielu caurumu un ieliekot īpašu ūdens blīvējumu. Ja jums nebija ūdens zīmoga, tad burku vienkārši nevar pārāk cieši aizvērt ar vāku, bet tad pastāv iespēja, ka mērce vienkārši kļūs sapelējusi.
- Tagad slēgtā burka jānoņem tumšā un siltā vietā, atstājot 10 dienas.
- Pēc 8 dienām bankai vajadzētu atvērt un pievienot 1 ēd.k. l etiķi, nemaisot, pēc tam atkal aizveriet un notīriet sākotnējā vietā. Šī procedūra jāatkārto 9. un 10. dienā. 11. dienā atveriet mērci un rūpīgi sakuliet ar rokas blenderi, pēc tam izkāš caur sietu. Jums vajadzētu iegūt šķidru mērces pagatavojumu un piparu putru ar bedrēm. Putru var kaut kā izmantot vai vienkārši izmest.
- Tagad ņem pannu ar biezu dibenu un tajā ielej šķidrumu, lai iztvaikotu. Uzliek uguni līdz minimumam un pagaidiet, līdz mērce vārās, pēc tam mērcei vajadzētu vārīties apmēram 20 minūtes. Karstās mērces konsistencei vajadzētu atgādināt kečupu, tomēr to var pagatavot nedaudz plānāku. Gatavo mērci ielej mazgātajās kannās un uzglabā ledusskapī.
Video recepte
Vai esat karsto mērču cienītājs un joprojām neesat atradis garšīgu veikala produktu? Tad pagatavojiet mērci pats! Jūsu uzmanībai tiek piedāvāta detalizēta video recepte, kurā autors dalīsies ar to, kā viņš pagatavo čili piparu mērci. Tas ir lieliski piemērots gaļai vai borščam, un neatstās vienaldzīgus “karstu” cienītājus.
Dārgie pavāri, vai jums patīk pikantas mērces? Cik bieži jūs mērci gatavojat mājās, vai tomēr dodat priekšroku pirktiem produktiem? Vai jums patika šī recepte? Ja jau esat sagatavojis šādu mērci, dalieties savos iespaidos?