Virtuves ierīces un piederumi
- plīts vai plīts;
- nazis;
- virtuves dēlis;
- izstrādājumu šķīvji / bļodas;
- bankas;
- panna
- blīvējuma atslēga.
Sastāvdaļas
- Pipari - 3 kg
- Ūdens - 1 L
- Augu eļļa - 250 ml
- Sāls - 2 ēd.k. l
- Etiķis - 150 g
- Medus - 250 ml
- Zirņu pipari - 20 gab.
- Neļķes - 4 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
Soli gatavot
Pēc visu nepieciešamo sastāvdaļu apgūšanas pārejiet pie gatavošanas procesa. Tas tiek īstenots saskaņā ar šādu shēmu:
- Nomazgājiet un nomizojiet 3 kg paprikas.
- Sagrieziet piparus 4 gabaliņos.
- Dziļā pannā ielej 1 litru ūdens, pievieno 250 ml augu eļļas, 250 ml šķidra medus, 2 ēd.k. l sāls, 2 lauru lapas, 20 gab. garšvielu zirņi un 4 žāvētu krustnagliņu pumpuri. Visu sajauc, liek uz uguns un uzvāra.
- Kad jūsu maisījums ir vārījies, vāriet to vēl 2 minūtes un pievienojiet 150 ml etiķa.
- Iegūtajā sastāvā nosūtiet pusi no sagatavotajiem pipariem un visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un sautējiet vēl 3 minūtes. Izslēdziet uguni.
- Paņemiet tīru un sausu burku un ielieciet tajā piparus.
- Vēlreiz pagrieziet sildvirsmu zem pannas un nosūtiet tajā 2 pusi piparu. Tādā pašā veidā visu uzvāra un gatavo dārzeņu sadala burkās.
- Sajauciet marinādi, kas paliek pannā, un ielejiet katrā burkā līdz pašai augšai.
- Tālāk pārklājiet bankas ar vākiem, ņemiet pannu ar plašu dibenu. Ielieciet auduma gabalu trauka apakšā un novietojiet kannas uz augšu. Pārlejiet karstu podu pār kārbu pleciem un uzlieciet uguni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un ļaujiet bankām sterilizēt 5-7 minūtes. Pēc tam mēs izvelkam kannas un velmējam tās ar šuvju atslēgu.
- Labi aptiniet gatavās burkas un ļaujiet pilnībā atdzist.
Video recepte
Piparu garšu eļļā ziemai var ievērojami mainīt. Kā to izdarīt, pieredzējuši speciālisti jums pateiks zemāk esošajā videoklipā.
Izmantojot rakstā sniegto recepti, kā arī citas sastāvdaļas piparu konservēšanai eļļā, dalieties pieredzē. Atstājiet savus komentārus pēc raksta, tādējādi palīdzot citiem nepieredzējušiem kulinārijas speciālistiem attīstīt savus talantus.