Virtuves ierīces un piederumi
- liela dēļa vai rites virsma,
- glāze
- ēdamkarote
- siets miltiem.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 1 kg
- Ūdens istabas temperatūrā - 0,5 l
- Sāls - 0,5 ēd.k. l
- Vistas olu - 2 gab.
- Sviests - 50 g
Soli gatavot
- Vispirms sagatavo miltus: 1 kg izsijāt caur sietu. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu graudus un svešas daļiņas. Sijāšanas laikā milti ir piesātināti ar skābekli, kas turpmākajam testam piešķirs gaisīgumu, vienmērīgumu un maigumu. Manuālas mīcīšanas stadijā ir jālej apmēram 0,5 tases miltu. Pārējo izsijāto miltu daudzumu izklāj uz virsmas, kas paredzēta velmēšanai. Mēs izveidojam padziļinājumu priekšmetstikliņa centrā un tajā sadalām 2 vistas olas.
- Pēc olām tajā pašā padziļinājumā ielej 2 tases ūdens (0,5 l). Dažas mājsaimnieces uzskata, ka mīkla būs vēl garšīgāka, ja miltiem pievienosiet nevis vienu ūdeni, bet 1 glāzi ūdens un 1 glāzi piena.
- Ielej 0,5 ēd.k. l sāls. Ielejiet 50 g kausēta sviesta. To var izkausēt pannā uz plīts vai tieši bļodā mikroviļņu krāsnī.
- Ar karoti mēs sākam maigi sajaukt ēdienus un ūdeni miltu kalna padziļināšanā, pakāpeniski iesaistot miltus sajaukšanas procesā. Ja jums šķiet neērti maisīt mīklu ar karoti uz līdzenas virsmas, tad pirmo (šķidruma) mīcīšanas soli varat veikt lielā bļodā. Un jau otrajā roku mīcīšanas posmā ielieciet mīklu uz dēļa vai galda.
- Kad masa vidū ir ieguvusi vienveidību, mēs sākam mīcīt ar rokām, savācot miltus no malām līdz centram.
- Pakāpeniski jums vajadzētu iegūt elastīgu, patīkamu mīklu ar gaisa burbuļiem iekšpusē, bet bez plombām un nesajauktām vietām. Parasti manuālais mīcīšanas solis ilgst apmēram 20 minūtes. Ja jums ir maizes mašīna, mīcīšanas procesu var mehanizēt.
- Izrādās elastīga, mīksta, nav lipīga mīklas rokām. Tas lieliski saberžas plānā kārtā, nesaplīst, labi smaržo. Tātad pelmeņu izgatavošana no tā ir prieks!
Video recepte
Nelielā video receptē viss mīklas sagatavošanas process ir parādīts detalizēti. Skatiet, cik viegli un ātri var pagatavot garšīgus pelmeņus.
Šodienas testa recepti var saukt par universālu. Papildus pelmeņiem, manti un ravioli mīkla ir piemērota arī cepšanai. Rullējot to plānās kūkās un apcepot to pannā eļļā, jūs iegūsit garšīgu tējas piedevu. Cepts sausā pannā - pita vakariņām. Tāpēc noteikti ņemiet vērā šo pārbaudīto recepti. Pastāstiet mums, kādus ēdienus jūs gatavojat no pelmeņiem. Vai varbūt jūs kaut ko mainītu receptē vai gatavošanas procesā? Rakstiet par savām idejām komentāros.