Krāsns klimpas katlā cepeškrāsnī un tās labākās variācijas

4 noslēpumi no gardiem ceptiem pelmeņiem ar fotogrāfijām

1. Piemēroti ir visi ēdienu ēdieni. Saldēti, neapstrādāti (svaigi cepti), nedaudz vārīti vai cepti. Tomēr rezultāts būs atšķirīgs. Saldēts produkts salīp kopā katlā, bet tas neapdraud vārītu vai ceptu produktu.
2. Nepieciešams pievienot šķidrumu. Tas var būt buljons, mērce, piens, krējums vai ūdens.
3. Zem vai bez pārsegiem. Iespēja zem vāka ir vairāk uztura. Ja katls ir atvērts, pelmeņus ieteicams "aizvērt" ar rīvētu sieru, skābo krējumu, majonēzi, rīvmaizi. Tas nodrošinās traukam zeltaini brūnu krāsu.
4. Cepšanas laiks. Vislabāk katliņus izņemt no krāsns 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Produkti "sasniedz" sevi augstās temperatūras dēļ iekšā.

Tautas receptes pot pelmeņiem

Krēmīgā mērcē

Klasiskā recepte pelmeņiem katlā cepeškrāsnī ir vienkārša un neprasa eksotiskas sastāvdaļas. Sakarā ar to, ka pelmeņi vājina pienā, katlā izveidojas maiga krēmīga mērce.

Jums būs nepieciešams:

• pelmeņi - 1 kg;
• olas - 4 gabali;
• piens - 250 ml;
• sviests - 150 g;
• skābs krējums - 8 ēdamkarotes;
• cietais siers - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Pelmeņus viegli pagatavojiet. Tas būs pietiekami, lai tos turētu 3-4 minūtes verdošā sālītā ūdenī.
2. Ielieciet tos 10-15 gabaliņos katrā katlā.
3. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu vai putukrējumu saputojiet pienu, olas un skābo krējumu. Pārlejiet maisījumu porcijās.
4. Pievienojiet sviesta šķēli.
5. Augšā ar rīvētu sieru.
6. Cep 200 grādos 40-45 minūtes.

Apetīti garoza rotā klasiskos pelmeņus katlā ar sieru un skābo krējumu. Lai to izveidotu, dažas minūtes pirms cepšanas beigām jums ir jāatver podi vāki. Starp citu, pamatojoties uz šo recepti, jūs varat cept pelmeņus ar sēnēm un skābo krējumu. Lai to izdarītu, vienkārši pannā jāapcep 200-300 grami iecienīto sēņu un jāpievieno tās pildījumam. Nav nepieciešams pievienot olas.

Amūras aknas

Amūras pelmeņi podos, kuru recepte ietver aknu izmantošanu, ir plaši izplatīta Tālajos Austrumos un Sibīrijā. Skāba krējuma un aknu mērce ēdienam piešķir oriģinālu garšu un aromātu. Pagatavot Sibīrijas pelmeņus nav grūti, šeit ir recepte.

Jums būs nepieciešams:

• pelmeņi - 1 kg;
• aknas (vistas vai liellopa gaļa, pēc garšas) - 300 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• sīpoli - 1 gab .;
• sāls, piparu graudi, lauru lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Viegli pagatavojiet pelmeņus un sakārtojiet tos podos.
2. Apcep sīpolus dziļā pannā.
3. No plēvēm noņem aknas un sagriež gabaliņos.
4. Pievienojiet pannā aknas sīpoliem un sautējiet to.
5. Pannā pievienojiet skābo krējumu, tomātu pastu, sāli un garšvielas. Vāra līdz vārīšanai.
6. Pelmeņiem podos pievienojiet mērci ar aknām.
7. Aizveriet podus ar vākiem un sautējiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes.

Šī ir pamata recepte Amūras pelmeņiem podos ar aknām.Jūs to varat mainīt, ja vēlaties: piemēram, ēdiens necietīs pārāk daudz, ja to pagatavosit bez tomātu pastas. Pēc šīs receptes pelmeņus gatavo arī podiņos taigā, kad keramikas pārsegu vietā tiek izmantotas kūkas, kas izgatavotas no neraudzētas mīklas. Pēc vārīšanas tos var sarīvēt ar ķiplokiem un ieeļļot ar eļļu.

Karaliskais stils ar sēņu cepeti

Šo vārīšanas iespēju tautā sauc par pelmeņiem karaliskā veidā. Pelmeņus cep ar sēnēm un sieru, un tos liek katlā pa kārtām. Šāds ēdiens noteikti varētu pārsteigt gastronomijas ziņā izsmalcinātus karaliskos cilvēkus!

Jums būs nepieciešams:

• pelmeņi - 1 kg;
• sēnes (pēc garšas) - 200 g;
• skābs krējums - 500 ml;
• cietais siers - 200 g;
• speķis - 50 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sīpoli, sāls, garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Pelmeņus viegli pagatavojiet. Tas būs pietiekami, lai tos turētu 3-4 minūtes verdošā sālītā ūdenī.
2. Sagrieziet speķi mazos kubiņos un apcep labi uzkarsētā sausā pannā.
3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, cepiet līdz maigai.
4. Pārvietojiet cepšanu citā traukā un ieeļļojiet pannu, kurā tā tika cepta, ar augu eļļu un viegli brūniniet pelmeņus.
5. Ielieciet podiņos cepšanas slāni, pēc tam tējkaroti skāba krējuma un klimpas. Alternatīvie slāņi.
6. Pievienojiet rīvētu sieru.
7. Sautē cepeškrāsnī 200 grādos apmēram pusstundu.

Pēc vārīšanas pelmeņus nevar cept, ja ēdiens ar bekonu un sēnēm un skābo krējumu jums šķiet pārāk trekns.

Ar buljonu

Šī recepte ir krustojums starp zupu un pamatēdienu. Ir gaļas klimpas, karsts aromātiskais buljons un mīklas vāks, kas aizstās maizi.

Jums būs nepieciešams:

• pelmeņi - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• svaiga mīkla - 500 g;
• zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - pēc garšas.
• sāls, piparu graudi, lauru lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Sakārtojiet pelmeņus podos.
2. Vāra ūdeni un ielej to podos līdz "pleciem".
3. Pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Izrullējiet mīklu, izveidojiet vākus. Viņiem vairākās vietās jābūt sadurstam ar dakšiņu, lai tvaiks izkļūtu.
5. Ielieciet podi uzkarsētā cepeškrāsnī un vismaz pusstundu sautējiet 200 grādu temperatūrā.
6. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja vēlaties, pelmeņus podiņos cepeškrāsnī varat gatavot ar liellopa buljonu vai jebkuru citu, kas jums patīk, un ēst pie rokas. Jūs varat arī pagatavot klimpas un khinkali podos pēc tāda paša parauga.

Kā redzat, ir daudz veidu, kā pagatavot pelmeņus podiņos cepeškrāsnī. Interesantākais ir tas, ka ēdiena variācijas nebeidzas ar to: “burvju katlā” ir vieta visdažādākajām sastāvdaļām. Tas var būt dārzeņi, kūpināta gaļa, mērces. Izveidojiet savu recepti ar tiem produktiem, kurus mīl jūsu tuvinieki!