Kā oriģināli un garšīgi pagatavot pelmeņus no redīsiem

Pelmeņi - sirsnīgs ēdiens, kura divi galvenie komponenti ir mīkla un malta gaļa, ieradās Krievijas vidusdaļas teritorijā no Sibīrijas un Urāliem, kur ļoti mīl “mīklas ausis”, kuru pamatā ir melnie vai zaļie redīsi un kāposti.

Pelmeņu mīklas noslēpumi

• Svaigi. Tas tiek izgatavots, pamatojoties uz miltiem, ūdeni, kā arī olām pēc vēlēšanās. Tam trūkst cukura un rauga.
• Forši. Rullējot mīklu ar rokām bumbiņā, tai nevajadzētu izplatīties, bet vienmēr būt tādā formā, kādu jūs tai iedevāt.
• Tas var būt krāsains. Kā to padarīt par tādu? Jums vienkārši jāpievieno dažas "slepenās sastāvdaļas".

Pelmeņi ar redīsu receptēm

Garšīgus pelmeņus var pagatavot tikai uz melno redīsu pamata, taču jūs varat eksperimentēt un pievienot citas sastāvdaļas, jo īpaši tās, kas bērniem palīdzēs ēst veselīgus dārzeņus. Kā oriģināli un garšīgi pagatavot pelmeņus no redīsiem?

Klasika

Redīsi ir veselībai svarīgs augs, kas satur derīgās minerālvielas un vitamīnus. Redīsi uzlabo zarnu kustīgumu, un tos bieži var izmantot kā ēdienu, kas veicina apetīti. Arī produkts ir diētisks, tā kaloriju saturs ir aptuveni 30 kcal uz 100 gramiem.

Jums būs nepieciešams:

• redīsi, vienmēr melni - 500 g;
• kviešu milti - 500 g;
• vārīts ūdens, tas jāatdzesē - 250 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• sīpoli - 2 lieli;
• ola - 2 gab .;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Izsijāt miltus, apkaisa ar nelielu katlu un padziļinājumā ielej vienu sakultu olu, pēc tam ūdeni. Mīciet mīklu, vispirms maisot ar koka lāpstiņu, un pēc tam ar rokām. Atstājiet mīklu apmēram pusstundu.
2. Nomizojiet redīsus, sīpolus, pēc tam sasmalciniet visus dārzeņus gaļas mašīnā. Izspiediet sulu, lai maltais dārzenis būtu patīkama tekstūra formēšanai. Turklāt, izspiežot sulu no melnajiem redīsiem, izzudīs spēcīgs rūgtums.
3. Pievienojiet vēl vienu olu un nedaudz saulespuķu eļļas iegūtajai retajai maltajai gaļai, lai iegūtu aromātu un sulīgumu. Visu samaisa. Uz brīdi atstājiet pildījumu ledusskapī.
4. Mīklu izrullē flagellum vai desā, kuru sagriež vienādos gabalos. Katru šīs darbības rezultātā iegūto gabalu izrullējiet aplī un ielieciet tajā pildījumu, saspiediet.
5. Ielieciet verdošā ūdenī un vāriet, pievienojot sāli un piparus, apmēram trīs minūtes pēc tam, kad redzat, ka pusfabrikāts ir pārklājies.

Ar kāpostiem

Svaigi baltie kāposti satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, un to kaloriju saturs ir tikai 27 kcal uz 100 gramiem. Produktu kombinācija ar redīsiem un kāpostiem piešķir oriģinālu garšu, kuru labāk nepārslogot ar garšvielām.

Jums būs nepieciešams:

• redīsi, vēlams melnie - 300 g;
• baltie kāposti - 300 g;
• kviešu milti - 500 g;
• vārīts ūdens, tam vajadzētu būt ledus - 250 ml;
• sviests - 60 g;
• sīpoli - 2 vidēji;
• ola - 2 gab .;
• sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Izsijāt miltus caur caurduri vai sietu, tad sakuliet miltos vienu olu un ielejiet ūdeni, līdz iegūst mīklu. Atstājiet apmēram trīsdesmit minūtes, pārklājot ar salveti vai dvieli.
2. Sīpolu un redīsu nomizo, tad sasmalcina un ar mazu nazi sasmalcina un samaļ gaļas mašīnā ar kāpostiem. Izspiediet papildu sulu un pievienojiet vienu olu un nepieciešamās garšvielas. Visu samaisa. Atstājiet ledusskapī apmēram 8-10 minūtes.
3. Mīklu izrullējiet vidēja garuma turnīrā, kuru sagriež vienādās šķēlēs. Katru šķēli izrullējiet aplī un uzmanīgi ielieciet tajā kāpostus un retu mīkstu pildījumu.
4. Pagatavojiet pusfabrikātu sālsūdenī ar pipariem.

Ar taukiem

Taukiem kā produktam, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas, ir plašs neaizvietojamo aminoskābju klāsts cilvēka ķermenim. Pelmeņi ar redīsiem un speķi - recepte, kas priecēs ikvienu, kam patīk sirsnīga maltīte.

Jums būs nepieciešams:

• redīsi, vēlams melni - mārciņa;
• svaigs cūkgaļas speķis - 150 g;
• kviešu milti - 500 g;
• vārīts ūdens, atdzesēts - 250 ml;
• sīpoli - 2 vidēji;
• ola - 1 gab .;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Iepriekš izsijātajos miltos sakul olu, viegli saputo ar putukrējumu un atdzesētu ūdeni, mīca atdzesētu plastmasas mīklu. Tam vajadzētu pārstāt pielipt pie rokām. Tad kādu laiku atstājiet mīklu.
2. Nomizojiet un sasmalciniet redīsi un sīpolu. Iet caur gaļas mašīnā visas sastāvdaļas, izspiediet sulu.
3. Caur gaļas mašīnā ieteicams izmantot nelielu nazi, izlaist speķi un sajaukt to ar sīpolu un malto gaļu.
4. Svaigu mīklu izrullē vienveidīgā šķīvī, pēc tam to izrullē un ar nazi sagriež vienādos elementos. Izvērsiet katru ruļļa gabalu, ielieciet tajā sulīgu pildījumu un pēc tam saspraudiet to iecienītākajā veidā.
5. Iemetiet jau verdošā ūdenī un pagatavojiet 4-5 minūtes pēc tam, kad klimpas uz pannas virsmas klāj pelmeņus ar redīsiem.

Krāsaini pelmeņi ar redīsiem kā fotoattēlā

Kā pārliecināt bērnu ēst veselīgu, bet nemīlētu produktu? Neliels triks ar krāsu mīklu ļaus ne tikai barot bērnu ar šo ēdienu, bet arī piedalīties tā sagatavošanā.

Jums būs nepieciešams:

• redīsi, jūs varat zaļš - mārciņa;
• tomātu sula vai tomātu pasta, kas atšķaidīta ar ūdeni - 150 ml;
• vārīts ūdens, atdzesēts - puse glāzes;
• kviešu milti - 3 tases vai apmēram 500 g;
• augu vai saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sīpoli - 2 vidēji;
• ola - 1 gab .;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošana soli pa solim

1. Ielejiet nedaudz ūdens iepriekš izsijātajos miltos, bet šķidruma galvenā daļa būs sarkana krāsa - tomātu sula vai pasta. Aizstājiet mīklu, pamatojoties uz tām, un atstājiet kādu laiku.
2. No redīsiem pagatavojiet malto gaļu ar sīpolu, sasmalciniet un samaļiet gaļas mašīnā, izspiediet papildu sulu un pievienojiet olu. Tad sajauc visu un sāli.
3. Mīklu izrullē slānī, pēc tam, izmantojot īpašu cirtainu formu vai glāzi, izgriez fragmentus. Katrā sarkanās mīklas gabaliņā ielieciet redīsu. Neredzīgas krāsas “ausis”.

Pelmeņu mīklu var viegli padarīt krāsainu ne tikai ar tomātu pastu. Pievienojiet nedaudz saldētus spinātus un iegūstiet zaļu krāsu, nedaudz kurkuma - dzeltenu. Ikviens, kurš mīl pelmeņus, mīlēs pelmeņus ar prieku.

Ēdienu gatavošana, kā arī Urālu pelmeņu ēšana ar redīsiem ir patiess prieks!