Garšīgi pelmeņi ar sēnēm - detalizēta recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• caurduris;
• virtuves dēlis un nazis;
• blenderis (pēc izvēles);
• cepšanas panna;
• virtuves plīts;
• apaļa forma mīklas sagriešanai (darīs parasts kauss);
• ritošā tapa;
• paplāte;
• plata 3 litru panna;
• skimeris;
• karote;
• pasniegšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Smalki sagrieziet vienu sīpolu mizotu sīpolu kubiņos.
   
2. Mums vajag apmēram 800 sēņu.Šī recepte ir piemērota jebkurai sēnei, gan meža, gan mākslīgi audzētai (austeru sēnes, sēnes), gan svaigai, gan saldētai. Svaigas sēnes ir jāizšķir, jāattīra no augsnes atlikumiem, jāmazgā. Saldēts - iepriekš atkausē zemā temperatūrā, notecina, noskalo. Šīm operācijām mums ir nepieciešams caurduris. Meža sēnes iepriekš jāvāra. Katram veidam ir savas gatavošanas nianses, neaizmirstiet to ņemt vērā.
   
3. Slīpējiet sēnes. To var izdarīt manuāli, bet ir vieglāk izmantot blenderi. Jums nav jābūt ļoti dedzīgai un sēņu biezenītei, vienkārši sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Mēs sildām pannu uz plīts, ielej tajā augu eļļu, pāris ēdamkarotes, ļauj tam uzkarsēt un nosūtīt sīpolu pannā. Mēs to nododam pāris minūtes.
   
4. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pannā ielejiet sēnes, pēc garšas sāli un piparus, samaisiet. Pievienojiet nelielu sviesta gabalu - 30-40 gramus. Ar sviestu sēnes ir maigas.
   
5. Apcepiet pie lielas uguns piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai tās nedeg. Ja sēnes sāk sulu, tad ir jāļauj tai iztvaikot un tikai pēc tam noņemiet no uguns. Bet tā, lai tas nenotiek, mēģiniet ievietot tos ļoti karstā eļļā. Mēs ņemam 500 g pelmeņu mīklas (jūs to varat iegādāties veikalā vai mīcīt pats), sadaliet to trīs daļās, divas no tām ievieto ledusskapī, lai mīkla netiktu uzkarsēta, un ar trešo mēs sākam strādāt.
   
6. Galdu viegli apkaisa ar miltiem, ielieciet uz tā mīklas gabalu un izrullējiet to ar slīdošo tapu apaļā plānā kārtā.
   
7. Apaļā formā mēs no tā izspiežam pelmeņu sagataves. Ja jums nebija īpašas formas uz rokas, ir pilnīgi iespējams iztikt ar parastu glāzi vai krūzi. Atlikušo mīklas daļu savāc vienreizējā veidā, un, kad to ir daudz (ledusskapī krājumā mums ir vēl divi mīklas gabali, un tos arī vajadzēs izrullēt un izgriezt), aklājiet tos vienā vienreizējā gabaliņā un atkal velmējiet. Neliels triks: ja jūs gatavojat pelmeņus vienatnē, tad, lai apaļie mīklas mīklas gabali nebūtu laikapstākļos, kamēr jūs gatavojat pelmeņus, paņemiet parastu maisiņu un ielieciet tajā apļus, un pēc tam tos iztērējiet.
   
8. Mēs sākam veidot pelmeņus. Mēs sagatavojam paplāti, uz kuras mēs tos salocīsim, apkaisa to ar miltiem. Mēs ņemam mīklas apli, uz tā centrā ieliekam tējkaroti pildījuma, kārtīgi sablīvējamies un izbīdām no malām tā, lai modelējot tas nekristu starp piestiprinātajām mīklas pusītēm. Salocīt mīklas malas un uzmanīgi tās apvienot. Mēs to darām ļoti uzmanīgi, lai pelmeņi vārīšanas laikā netiktu atvērti.
   
9. Gatavus pelmeņus liekam uz paplātes, kas pārkaisīta ar miltiem.
   
10. Mēs uzliekam uz uguns trīs litru ūdens podu (2 l), uzvāra, sālsūdeni (apmēram pusi ēdamkarotes sāls), ielieciet 2-3 lauru lapas. Pelmeņus izklājam verdošā ūdenī nelielās partijās, nekavējoties samaisām, lai tie neliptu pie dibena. Mēs gaidām vārīšanos (vienlaicīgi parādīsies pelmeņi), samaziniet siltumu un vāriet 2-3 minūtes. Plašā traukā mēs izņemam izgrieztu karoti. Pievienojiet uguni zem pannas, lai nākamajai partijai ūdens atkal vārītos. Tikmēr eļļojiet sagatavotos klimpas ar nelielu sviesta gabaliņu, lai tie neliptu kopā. Atkārtojiet darbības, līdz mēs pagatavojam pareizo klimpu daudzumu.

Vai jūs zināt Ja jums joprojām ir nevārīti pelmeņi, varat tos ievietot saldētavā glabāšanai.Apkaisiet sagatavoto trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem, sezonu ar skābu krējumu un pasniedziet.

Video recepte

Mēs piedāvājam jums noskatīties īsu video un novērot visu vienkāršo klimpu ar sēnēm vārīšanas procesu.

Pelmeņi ir labi ar to, ka, vienu reizi iestrēdzis lielu skaitu, jūs varat tos uzglabāt saldētavā un iztērēt pēc vajadzības. Tad būs nepieciešams ļoti maz laika, lai pagatavotu brokastis, pusdienas vai vakariņas.