Līdakas pelmeņi - neparasti un ļoti garšīgi

Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, ripināšanas tapa, nazis, dziļa bļoda, panna, plīts.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Lai sāktu, sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, izsijāt 500 g miltu. Vēlams to izsijāt, pēc tam tas kļūst gaisīgāks.
   
2. Dziļā bļodā ielej 200 g miltu, tējkaroti sāls, ielej tajā glāzi ūdens un samaisa. Pamazām pievienojiet miltus, lai mīcītu mīklu. Šeit ielejiet ēdamkaroti augu eļļas, mīciet mīklu.
   
3. Apkaisiet miltus uz darba virsmas un izklājiet mīklu no bļodas. Mīciet to ar rokām, pakāpeniski pievienojot nedaudz miltu. Viss process prasīs apmēram 10-15 minūtes. Mums jāsaņem mīksta, elastīga mīkla. Pēc mīcīšanas to pārklāj un atstāj atpūsties 30 minūtes.
   

Ēdienu gatavošana

1. Mēs izgatavosim malto gaļu no līdakas filejas. To var iegādāties saldētu veikalā vai sagriezt veselas zivis. Vislabākais variants būtu svaigas nozvejas zivis. Mēs nomazgājam fileju, sagriež to ļoti mazos kubiņos. Lai to izdarītu, jums būs ērti izmantot asu nazi un rūpēties par pirkstiem.
   
2. Tad no bundžas mēs izņemam 30 g marinēta ingvera, ļoti smalki sasmalcina un nosūta uz līdakas gaļu.
   
3. Mēs notīra 4-5 sīpolu, noskalo tos. Sīpolu daudzumam vajadzētu būt pusei no maltas gaļas daudzuma.
   
4. Mēs nosūta sasmalcinātu sīpolu maltajai gaļai, pievieno sāli, piparus pēc garšas, labi samaisa. Tā kā recepte ir ņemta no ķīniešu virtuves, visu malto gaļu ielieciet uz darba virsmas, sajauciet to ar nazi, mēs to varam nedaudz sasmalcināt. Pievienojiet 0,5 ēd.k. l augu eļļa, labi samaisa. Mēs nosūtām masu atpakaļ bļodā, mīcām ar rokām.
   

Skulpturējiet un apcepiet pelmeņus

1. Mēs nogriezām trešo daļu no mīklas, izrullējam to ar žņaugu, sagriežam mazās nūjiņās līdz 1-1,5 cm biezai, izrullējam plānu kārtu ar ripojošu tapu apmēram 7 cm diametrā.Iegūtā kūka vidū mēs ieliekam tējkaroti maltas gaļas. Mēs saspiež malas kopā, savieno galus. Kā to izdarīt ķīniešu stilā, apskatiet fotoattēlu.
   
2. Skulptūru veidošanas formas var būt dažādas. Jūs varat izvēlēties jebkuru pēc savas izvēles. No visas mīklas un maltas gaļas veidojam pelmeņus.
   
3. Dziļā pannā ielej daudz augu eļļas. Tās daudzums būs atkarīgs no jūsu pannas diametra. Ļaujiet eļļai uzkarst, izklājiet pelmeņus. Pēc tam, kad tie ir izklāti, eļļai pilnībā jāaptver pelmeņi. Apcep 15 minūtes, līdz vārīti.
   
4. Pēc tam pelmeņus uzlieciet uz papīra dvieļa, lai glāzē būtu liekā eļļa, un pārnesiet uz pasniegšanas plāksnēm. Pasniedz ar buljonu vai pikantu mērci. Bon apetīti!
   

Video recepte

Kopumā recepte ir ļoti vienkārša un pieejama visiem. Bet ir dažas nianses, kuras vislabāk novērot ēdiena gatavošanas laikā. Tāpēc mēs iesakām noskatīties šo video recepti, kur redzēsit, kā gatavot mīklu, malto gaļu un kādi ir ķīniešu stila pelmeņi.