Virtuves ierīces un piederumi:
- dažādu tilpumu trauku komplekts;
- sietu;
- pelmeņi;
- panna
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- plastmasas maisiņš;
- ritošā tapa;
- gaļas mašīnā.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Cieto kviešu milti | 300 g |
| Kviešu milti | 150 g |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sāls | 1,5-2 tējk |
| Augu eļļa | 30 g |
| Ūdens | 200 ml |
| Turcija | 700 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
Mīklu
- Dziļajā bļodā izsijāt 300 g cieto kviešu miltu un 150 g parasto miltu.
- Pievienojiet 1 tējk. sāls, 1 vistas olu un 30 g augu eļļas. Samaisiet sastāvdaļas.
- Iegūtajā masā pievieno 200 ml verdoša ūdens un mīca mīklu: vispirms ar karoti, kamēr tā ir karsta, un tad ar rokām. Lai mīkla nelīp pie rokām, apkaisa to ar sauju miltu.
- Gatavā mīkla ir mīksta, elastīga un nav lipīga.
- Lai tas nenokļūtu, mēs to nosūtām plastmasas maisiņā vai iesaiņojam salipšanas plēvē. To var arī uzglabāt ledusskapī līdz vajadzīgajam laikam.
Pildījums
- Nomazgājiet un nosusiniet tītara gaļu. Mēs noņemam kaulus, skrimšļus, plēves un ādu, ja tāda ir. Gaļu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
- Mēs notīra lielo sīpolu no miziņas un sagriež mazos kubiņos. Lai sīpolu iegūtu vairāk sulas, varat to izstiept ar rokām.
- Apvienojiet sīpolu ar tītaru un pēc garšas pievienojiet sāli, maltos melnos piparus un citas garšvielas (lieliski der pētersīļi, majorāns, estragons, muskatrieksts, krustnagliņas utt.). Samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.
Pelmeņu gatavošana
- No parastās mīklas gabaliņa izgrieziet nelielu gabalu un izmantojiet ritentiņu, lai to izrullētu līdz ļoti plānai kārtai.
- Apkaisīt pelmeņus ar miltiem un virsū ielieciet mīklas lapu. Ja jums nav klimpas, pagatavojiet ērtu un pazīstamu veidu - tas nekādā veidā neietekmēs garšu.
- Ar tējkaroti izklājiet pildījumu uz katras pelmeņu šūnas. Pielāgojiet maltas gaļas daudzumu pēc vēlēšanās.
- Mēs izrullējam vēl vienu mīklas kārtu un pārklājam tos ar pildījumu virsū. Tagad, izmantojot slīdošās tapas kustības, mēs iegūstam atsevišķus pelmeņus no pelmeņu matricas.
- Pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz lielam karstumam un pēc garšas pievieno sāli. Var pievienot arī lauru lapu un dažus zirnīšus ar garšvielām. Samaziniet siltumu līdz mazam un nosūtiet klimpas uz pannas.
- Mēs gaidām, līdz tie parādās, laiku pa laikam apmaisot, lai tie neliptu pie pannas dibena, un gatavojam 5-6 minūtes.
- Mēs tos saņemam ar sagrieztu karoti. Pasniedziet ar skābo krējumu, etiķi, sinepēm, jebkurām mērcēm un citām piedevām pēc jūsu gaumes.
Video recepte
Varat arī noskatīties šo recepti videoklipā, lai vēlreiz izietu pelmeņu pagatavošanas posmus un precīzi atcerētos visu.
Šādā vienkāršā un vienkāršā veidā jūs uzzinājāt, kā gatavot pelmeņus ar tītaru, tie būs daudz garšīgāki nekā tie, kurus jūs pērkat pat visdārgākajā un cienījamākajā veikalā, un neradīs šaubas par sastāvu. Tītara gaļa ir ļoti smaržīga un sulīga, tāpēc, ja jūs nekad agrāk ar to neesat izmēģinājuši klimpas, noteikti nogaršojiet to. Un kādus mīklas un gaļas ēdienus jūs bieži gatavojat? Kā jūs to darāt? Gaidām stāstus komentāros. Rakstiet, ja jums ir kādi papildinājumi vai komentāri par šo recepti. Lieliska apetīte un nevainojami rezultāti virtuvē!