Pašmāju liellopu klimpas - laika pārbaudīta recepte

Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, karote, plīts, panna, slīdošā tapa, karote ar rievām, griešanas dēlis, stikls, nazis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Ēdienu gatavošana

1. Sākumā nomizo divus lielus sīpolus, noskalo, sagriež patvaļīgos gabaliņos. Ja jums ir mazi - ņemiet lielāku daudzumu. Sasmalcināta sīpola daudzumam jābūt vismaz 2 reizes mazākam par maltas gaļas daudzumu.
   
2. Mēs ņemam 500 g liellopa gaļas. Labāk ir ņemt fileju no jauna dzīvnieka teļa, tas ir maigāks. Mēs arī sagriežam gaļu mazos gabaliņos. Tagad mēs izlaižam sīpolu un gaļu caur gaļas mašīnā.
   
3. Dziļā bļodā sajauc malto sīpolu ar gaļu, pēc garšas pievieno sāli un piparus un vēlreiz samaisa. Tad pievieno 50 ml ūdens, atkal samaisa. Pateicoties ūdenim, maltā gaļa izrādīsies sulīgāka. Pildījums ir gatavs, atmatā pēc pieprasījuma un mīklu mīca.
   

Gatavo mīklu

1. Ievadiet trīs olas lielā bļodā, pievienojiet tējkaroti sāls, saputojiet ar slotiņu. Tad pievieno glāzi ūdens (200 ml), labi samaisa līdz gludai.
   
2. Izsijāt 700 g miltu, porciju veidā pievienojiet to olu maisījumam, samaisiet līdz gludai. Kad mīkla kļuvusi stingra, uz galda apkaisa miltus un mīca ar rokām apmēram 10 minūtes.
   
3. Pēc tam mīklu pārklāj ar bļodu, ar plēvi vai tīru kokvilnas dvieli un ļauj tai atpūsties 20 minūtes. Tad atkal mīciet mīklu un atstājiet segtu 20 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes. Pēc tam mīkla izrādīsies paklausīga, elastīga, praktiski nelīp pie rokām un gatavošanas laikā nesaplīsīs.
   

Mēs veidojam un vārām pelmeņus

1. Mēs no mīklas izgriezām nelielu daļu, no tās izrullējam rullīti ar apmēram 2 mm biezu slāni.
   
2. Pēc tam ar glāzi izgrieziet apļus no rezervuāra. To diametrs būs aptuveni 5 cm.
   
3. Mēs varam sakraut apļus viens otram virsū, pārlejot miltus, lai tie nelīp kopā. Pēc tam apļus piepildiet ar malto gaļu. Katrā centrā mēs ieliekam apmēram tējkaroti maltas gaļas, mēs stingri savienojam malas kopā. Tad mēs savienojam arī padomus. Apkaisiet paplāti ar miltiem un izklājiet pelmeņus. Mēs veicam šādas manipulācijas ar visu mīklu un malto gaļu.
   
4. Mēs nosūtām pannu ar vismaz trīs litru daudzumu uz uguns, piepilda to ar ūdeni nedaudz vairāk par pusi, pārklāj ar vāku, pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc vārīšanās mēs tajā nosūta pelmeņus, apmēram 40 gabalus. Sajauc.
5. Kad pelmeņi sāk vārīties, ļaujiet viņiem vārīties 5–7 minūtes un izņemiet tos, izmantojot karoti ar rievām, lai novadītu lieko ūdeni. Ielieciet sagatavotos pelmeņus dziļā bļodā, pievienojiet sviestu, samaisiet, lai sviests izkustu.
   
6. Turklāt mēs varam pagatavot sinepju mērci. Lai to izdarītu, samaisiet 2 tējk. sinepes un 3 tējk skābo krējumu un pasniedziet to ar pelmeņiem.
   

Video recepte

Daudziem cilvēkiem patīk pelmeņi, bet ne visi tos var pagatavot. Ja sekojat visiem ieteikumiem, jūs noteikti iegūsit elastīgu mīklu un gardu pildījumu. Izmantojot pakāpenisku recepti, saprast sagatavošanas procesu nebūs grūti, taču, ja vēlaties, varat noskatīties video recepti.