Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, gaļas mašina, sastāvdaļu plāksnes, virtuves lāpstiņa, griešanas dēlis, nazis.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Liellopu aknas | 500 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Skābais krējums | 2 ēd.k. l |
| Vistas olu | 2 gab |
| Kartupeļu ciete | 2 ēd.k. l |
| Milti | 2 ēd.k. l |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Ņem 1 lielu sīpolu un ar asu nazi sagriež to mazos gabaliņos. Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, ielieciet uz tā cepšanas pannu, ielej nedaudz saulespuķu eļļas un uzkarsē. Kad panna ir pietiekami uzkarsēta, tajā ielieciet sasmalcinātus sīpolus un, ik pa laikam apmaisot, cep līdz zeltaini brūnai virs vidējas uguns.
- Kamēr sīpols ir cepts, mēs ņemam 500 gramus svaigas liellopa aknas, noskalojam to, noņem plēvi un sagriež mazos gabaliņos, kurus vēlāk var izlaist caur gaļas mašīnā.
- Ielieciet sasmalcinātas aknas caur gaļas mašīnā. Izlaidiet arī ceptos sīpolus.
- Iegūtajā masā pievienojiet 2 vistas olas un 2 ēdamkarotes skāba krējuma. Ja nav skāba krējuma vai jums tas nepatīk, tad pievienojiet majonēzi.
- Sāli, piparus aknas pēc garšas un labi samaisa ar karoti.
- Tālāk aknu masai pievieno 2 ēdamkarotes miltu, visu samaisa.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes ar kartupeļu cietes priekšmetstikliņu un arī labi samaisiet.
- Mēs atstājam gatavo masu 20-30 minūtes atpūsties, lai visas sastāvdaļas varētu saķerties.
- Atkal sildiet pannu, ielejiet nedaudz augu eļļas un apcepiet pankūkas uz vidējas uguns. Tie tiek sagatavoti ļoti ātri, burtiski dažas minūtes katrā pusē.
- Liellopu aknu fritieri ir gatavi, jūs varat pasniegt. Bon apetīti!
Padomi
- Nekad neaizmirstiet noņemt plēvi no aknām, tā piešķir tai stīvumu un rūgtumu.
- Labāk ir lietot svaigas aknas, nevis saldētas.
- Vienmēr pievērsiet uzmanību liellopa aknu krāsai, tai jābūt brūngani sarkanai.
- Svaigu aknu virsmai jābūt ļoti gludai, patīkamai, bet nekādā veidā nesabojātai vai saskrāpētai.
- Pārbaudiet aknu smaržu - ja tas dod balinātāju vai amonjaku, labāk to nepirkt. Tam vajadzētu būt nedaudz saldai smaržai.
- Lai aknas būtu maigas un patīkamākas pēc garšas, ieteicams tās mērcēt 30–40 minūtes aukstā pienā.
- Jāatceras arī, ka aknas vienmēr tiek sālītas gandrīz pirms gatavošanas pabeigšanas, tāpēc tās saglabās sulas.
Video recepte
Mēs piedāvājam jums uzzināt vairāk par recepti videoklipā. Jūs varat vizuāli pārskatīt gatavošanas procesu un videoklipa autora papildu komentārus.
Vai jums jau ir izdevies iepriecināt savus tuvākos un dārgos ar vienkāršu, bet neticami garšīgu liellopa aknu pankūku recepti? Varbūt jūs zināt savas receptes un trikus, gatavojot aknas? Kopīgojiet savus panākumus ar mums, kopā paplašināsim kulinārijas robežas!