Virtuves ierīces un piederumi:blenderis vai gaļas mašīnā, griešanas dēlis, nazis, ēdamkarote un tējkarote, stikls, cepšanas panna ar vāku, plīts, papīra dvieļi, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Vistas aknas | 500 g |
| Lard | 150 g |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sāls | 1 tējk |
| Malti melnie pipari | ½ tējk |
| Cepamā soda | ½ tējk |
| Vidēji sīpoli | 2 gab |
| Manka | 5 ēd.k. l |
| Augu eļļa (cepšanai) | 50-70 ml |
| Sviests | 1 ēd.k. l |
| Ūdens | 1/4 kaudze |
Soli gatavot
- Pagatavojiet vistas aknas (0,5 kg). No tā noņemiet plēves, sagriež visus kanālus un sagriež patvaļīgas formas gabaliņos.
- Sagatavotās aknas sarullē blenderī vai gaļas mašīnā.
- Cūkgaļas taukus (150 gramus) sasmalcina bez ādas ar blenderi vai gaļas mašīnā un liek sagrieztās aknās.
- Pievienojiet mannu (5 ēdamkarotes) aknu pildījumam.
- Beat vistas olā (1 gabals). Sāls (1 tējkarote sāls) un pipari (1/2 daļa tējkarotes melno piparu). Pievienojiet cepamo soda (1/2 tējkarotes) un kārtīgi samaisiet. Maltai gaļai iestatiet maksimumu stundu, lai manna uzbriest un kotletes būtu maigas un gaisīgas.
- Nomizo un sīpolu (2 gab.) Un sagriež vidēja lieluma kubiņos.
- Novietojiet pannu uz plīts un izšķīdiniet tajā sviestu (ēdamkaroti). Pievienojiet nedaudz augu eļļas (20-30 ml). Kad eļļa ir silta, pannā ielieciet kubiņos sagrieztu sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Ievietojiet ceptos sīpolus maltajā gaļā un labi samaisiet. Tagad gaļa beidzot ir gatava, un jūs varat apcept kotletes.
- Sildiet pannu uz plīts un pievienojiet tam augu eļļu (30–40 ml). Maltu gaļu izklājiet labi sakarsētā eļļā ar ēdamkaroti un apcepiet kotletes uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Noņemiet rožainus kotletus uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli. Tāpēc pārcepiet visu sagatavoto pildījumu.
- Kad visas kotletes ir apceptas, ielieciet tās pannā, ielejiet 1/4 glāzes tīra ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un tvaicējiet tās 10-15 minūtes.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Pasniedziet maigus vistas aknu kotletus ar jebkuru sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem. Garšas papildināšanai varat pasniegt arī mērci ar aknu kotletēm. Lai pagatavotu mērci, sajauciet olīvu majonēzi ar skābo krējumu un pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un dilles.
Sānu traukā uzvāra kartupeļus vai makaronus.
Video recepte
Skatiet videoklipu par visiem vistas gaļas vistas aknu kotlešu sagatavošanas posmiem, ieskaitot maltas gaļas sagatavošanu, kotletes cepšanu un sautēšanu.