Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- blenderis
- maisītājs;
- šķīvji;
- karote;
- cepešpanna;
- griešanas dēlis;
- kulinārijas soma;
- cepampapīrs / silikona paklājs;
- apaļi cepšanas trauki;
- pārtikas iesaiņojums;
- saldētava.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Mandeles | 125 g |
| Olu balts | 2 gab |
| Cukurs | 115 g |
| Saldējums | 300 g |
Vai jūs zināt Pirms pasniegšanas noformējiet sviestmaizes, nekavējoties nesasaldējiet gatavos sviestmaižu cepumus. Šajā gadījumā sīkdatne sasalst un zaudē savu maigumu.
Soli gatavot
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet 125 g mandeles pulverī. Mandeles nevar mizot.
- Ņem 2 olas un tīrā, sausā šķīvī uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet vāveres bļodā pātagai (ja jums ir maisītājs bez bļodiņas, tad izmantojiet dziļus traukus). Beat vāveres ar vidēju ātrumu, līdz sāk parādīties gaišas putas.
- Olbaltumvielu traukā pakāpeniski pievieno cukuru (115 g). Turpiniet saputot vidējā ātrumā. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā piepildīts un izšķīdis, palieliniet maisītāja maksimālo ātrumu un sautējiet vēl 2-3 minūtes. Iegūto masu sauc par bezē. Sajauktos baltumus sajauciet ar cukuru (bezē) un iepriekš samaltām mandelēm.
- Ielejiet iegūto maisījumu gatavošanas maisiņā un pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru vai silikona cepšanas paklāju.
- Izspiediet iegūto masu no maisa uz cepešpannas, izveidojot cepumus apļu formā (apmēram 4-5 cm). Neveidojiet apļus pārāk plānus, pretējā gadījumā tie ātri ceps un kļūs grūti vai sadedzinās. Lai cepumi cepšanas laikā neliptu un neliptu, nenovietojiet tos pārāk tuvu viens otram, atstājiet starp tiem 2-2,5 cm atstatumu.
- Ieslēdziet cepeškrāsni 170 grādos. Viegli piesitiet cepešpannai uz galda, lai mīkla “sēdētu”, ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Kad cepeškrāsns ir silta, 15 minūtes tur sūtiet sīkdatnes. Sīkdatnes gatavību var noteikt, kad tā ir apbrūnināta no abām pusēm un mīksta iekšpusē. Izņemiet sīkdatnes lapu no cepeškrāsns un nekavējoties noņemiet no tās sīkdatni kopā ar paklāju vai papīru (atkarībā no tā, ko jūs cepāt). Atstājiet sīkdatnes pilnībā atdzist.
- Kamēr sīkdatnes atdziest, paņemiet smalcināšanas dēli, kuru var ievietot saldētavā, un apaļu formu ar apmēram tādu pašu diametru kā jūsu sīkdatnei. Pārklājiet dēli ar pielipušu plēvi. Novietojiet apaļo formu uz tāfeles un ar karotes palīdzību tajā vienmērīgi sadaliet saldējumu, izveidojot apaļu kūku ar biezumu 5-7 mm. Izlejiet pusi no saldējuma daudzuma, nekā jūs cepāt sīkdatnes, jo viens saldējuma aplis atradīsies starp diviem sīkfailiem.
- Ielieciet saldējuma sagataves saldētavā.
Tagad, kad vēlaties ēst sviestmaizes sīkdatni, vienkārši noņemiet saldētavas šķēles no saldētavas, novietojiet uz sīkdatnes un pārklājiet ar citu sīkdatni virsū.
Video recepte
Pēc video noskatīšanās redzēsit, kā pārspēt olas un cukuru, lai sasniegtu vēlamo bezē konsistenci. Jūs varat arī saprast, kāda forma, lielums un biezums jums nepieciešams, lai izspiestu sviestmaižu sīkdatnes no kulinārijas maisa.
Jūs iemācījāties, kā viegli, garšīgi un ātri pagatavot sviestmaižu cepumus. Mēs iepazināmies ar mīkstās un tajā pašā laikā ceptas mīklas gatavošanas sarežģītībām. Šāds deserts patiks jums un tiem, kurus jūs izturat, un arī kļūs par neparastu jūsu galda rotājumu.Kā jūs jūtaties par šādu desertu? Vai jau esat mēģinājis cept sviestmaizes cepumus? Dalieties savos iespaidos un rezultātos komentāros.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!