Virtuves trauki
- kauss;
- bļoda;
- maisītājs / putukrējums;
- izmērītā ietilpība;
- lāpstiņa;
- konditorejas maisiņš ar sprauslām;
- cepampapīrs;
- cepešpannas.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Kviešu milti | 75 g |
| Cukura pulveris / smalkais cukurs | 120 g |
| Vistas olu | 3 gab |
| Citronu sula | ½-1 tējk |
| Smalki samalts sāls | šķipsnu |
Vai jūs zināt Ja pūdercukura nav un cukura kristāli ir diezgan lieli, granulētu cukuru var sasmalcināt pūderī, izmantojot parasto elektrisko kafijas dzirnaviņu.
Soli gatavot
Mēs strādājam ar olām
- Viegli atdaliet olbaltumvielas no trīs svaigu (tas ir ļoti svarīgi!) Un labi atdzesētu vistas olu dzeltenumiem.
- Tilpuma kausā sakuliet olbaltumvielas ar maisītāju spēcīgās putās, līdz rodas blīvs pīķis. Sāciet saputot ar nelielu ātrumu, pakāpeniski pievienojot lāpstiņu griešanās ātrumu kā putu veidošanos.
- Dzeltenumus sasmalcina viendabīgā masā, pakāpeniski pievienojot 50 g pūdercukura.
- Ielejiet vēl 50 g pūdercukura olbaltumvielu putās un vēlreiz sakuliet olbaltumvielas.
Pagatavo cepumu mīklu
- Ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai, iestatot temperatūru līdz 180 ° C. Lēnām un viegli sajauciet dzeltenuma masu ar blīvajām olbaltumvielu putām, kas sasmalcinātas ar pulverveida cukuru, strādājot tikai ar lāpstiņu un nekādā gadījumā ar maisītāju.
- Sajauktā olu masā pa daļām pievieno 75 g izsijātu kviešu miltu, mīklu sajaucot ar vieglām kustībām no augšas uz leju.
- Gatavo mīklu pārnes konditorejas maisiņā.
Cepiet dāmu pirkstus
- Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru (vai ieeļļotu pergamentu), ielieciet biskvīta plānu plānu īsu nūjiņu veidā.
- Pirms cepšanas nākamo sīkdatņu virsmu apkaisa ar atlikušo (20 g) pūdercukura vai mazu cukuru.
- Cep 10-13 minūtes. labi un vienmērīgi uzsildītā cepeškrāsnī, līdz parādās salmu nokrāsa.
Vai jūs zināt Ja nav konditorejas maisa, varat izmantot blīvu plastmasas maisiņu. Maisa stūris tiek nogriezts pēc tam, kad tas ir piepildīts ar mīklu vai krējumu. Sīkdatnes labi glabā cieši noslēgtos traukos. Tikai pirms cepšanas uzglabāšanai cepšanu vajadzētu atdzesēt tā, lai uz trauku sienām neveidotos kondensāts. Pretējā gadījumā uz olām balstīti sīkfaili ātri kļūs slikti.
Video recepte
Skatīšanai piedāvātais video skaidri parāda diezgan vienkāršu un laikietilpīgu itāļu kulinārijas šedevra - Savoyardi cepumu cepumu jeb Sieviešu pirkstu - radīšanas procesu. Maigs, viegls, gaisīgs un mēreni salds deserts ir slavenā Tiramisu deserta pamatā.
Paldies par jūsu uzmanību Savoyardi sīkdatņu receptei. Cik noderīgs ceļvedis bija maiga cepumu deserta cepšanai jums? Kurš aspekts, jūsuprāt, ir pelnījis īpašu uzmanību? Varbūt jums ir ieteikumi, kā vienkāršot cepšanas procesu. Dalieties pieredzē un desertu gatavošanas kulinārijas noslēpumos, lapas apakšā atstājot atbildi komentāru sadaļā.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!