Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, griešanas dēlis, nazis, mīklas bļoda, ripināšanas tapa, siets miltiem, ēdamkarote un tējkarote, dakša, 2 bļodas, saliekamā plēve, sīkdatņu lapa, konditorejas birste, pergamenta papīrs, sīkdatņu plate.
Sastāvdaļas
| kviešu milti | 180 g |
| vistas olu | 1 gab |
| margarīns | 100 g |
| cukurs | 90–100 g |
| sāls | pēc garšas |
| skābs krējums | 1 ēd.k. l |
| cepamais pulveris | 1 tējk |
| ābols | 2-3 gab. |
| kanēlis | 1 tējk |
Soli gatavot
- Izmantojot sietu, izsijājiet apmēram 180 g miltu mīklas traukā, pievienojiet tam 1 ēd.k. l cepamais pulveris un šķipsniņa sāls. Samaisiet visas sastāvdaļas.
- Bļodā pievieno 100 g mīkstināta margarīna. Ar rokām berzējiet margarīnu ar pārējām sastāvdaļām, lai jūs iegūtu miltu drupatas.
- Bļodā pievieno apmēram 50 g cukura un labi samaisa ar karoti.
- Paņemiet vienu vistas olu un bļodā atdaliet olbaltumvielas no dzeltenuma. Tūlīt pievienojiet dzeltenumu mīklai, un tur ir ēdamkarote skāba krējuma. Vispirms sajauciet visu ar karoti un pēc tam mīciet mīklas ar rokām, lai iegūtu vienu gludu gabaliņu.
- Pēc tam pārklājiet to ar salvejošu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
- Pa to laiku nomazgājiet 2-3 ābolus, sagrieziet, noņemiet serdi un mizu. Ābolus sagriež mazās, apmēram 0,8-1 cm biezās šķēlēs.
- Bļodā sajauc 1 tējk. kanēļa ar 4 ēd.k. l cukura, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Atlikušo olu baltumu krata bļodā ar dakšiņu, lai tā būtu šķidrāka.
- Apkaisiet miltus uz galda, ielieciet uz tā mīklu un nedaudz samaisiet ar rokām. Tad mīklu izrullē ar rullīti, kura biezums nepārsniedz 5 mm.
- Tagad izmantojiet sīkdatņu griezēju, lai no mīklas izgrieztu apļus. Apļiem diametrā jāatbilst ābolu šķēlītēm. Ja jums nav sīkdatņu veidnes, šai procedūrai izvēlieties pareizo glāzi.
- No sīkdatņu sagatavēm noņemiet lieko mīklu, atkal to izrullējiet un izveidojiet tās pašas sagataves. Pārklājiet pannu ar pergamenta papīru. Tad ņem katru apli pēc kārtas un liek uz vienas ābolu šķēles malas ar biezo pusi uz āru. Salieciet apli uz pusēm, pārklājot ābolu.
- Izmantojot konditorejas suku virsū, eļļojiet mīklu ar saputotu olbaltumvielu un iemērciet mīklu kanēļa un cukura maisījumā tajā pašā pusē, lai pilnībā pārklātu sīkdatnes augšdaļu. Tādā pašā veidā izveidojiet visus apļus un izklājiet uz sagatavotas cepešpannas nelielā attālumā viens no otra.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un nosūta sīkdatnes, lai tās cep 15 minūtes. Gatavās sīkdatnes jāapbrūnina līdz brūnai. Kad gatavs, izņemiet sīkdatnes no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.
Pēc šīs receptes vārīti sviestmaižu sīkfaili ir maigi un sulīgi, jo vidū atrodas āboli. Un garoziņa, kas cepta ar kanēli ar cukuru, kļūst kraukšķīga un ārprātīgi aromātiska. Pasniedziet cepumus ar tēju vai kafiju.
Video recepte
Videoklipā jūs varat detalizēti redzēt, kā sagatavot mīklu sīkdatnēm un kā to apvienot ar āboliem.