Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- pergamenta papīrs;
- nazis;
- veidnes un sīkfailu griezēji;
- maisītājs (jūs varat arī bez tā);
- pielīp plēve (vai parastās paciņas);
- vienreizējās lietošanas konditorejas maisiņš.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Sviests | 200 g |
| Cukurs | 150 g |
| Olas | 2 gab |
| Vaniļas ekstrakts | 0,5 tējk |
| Mandeļu milti | 100 g |
| Kviešu milti | 350–400 g |
| Cepamais pulveris | 1 tējk ar slaidu |
| Sāls | šķipsnu |
| Ievārījums (jebkurš) | 200-300 g |
| Pulverveida cukurs | pulveris |
Soli gatavot
- Sviestu pirms vārīšanas divas līdz trīs stundas jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūtu par istabas temperatūru. Eļļu nedaudz sasmalciniet ar dakšiņu. Ielejiet nedaudz izmērīta cukura daudzuma (150 g) un kārtīgi samaisiet. Jūs varat izmantot maisītāju, jūs varat vienkārši sasmalcināt sastāvdaļas ar dakšiņu.
- Ielejiet nedaudz vaniļas ekstrakta (var aizstāt ar vaniļas cukuru). Vēlreiz samaisiet.
- Tagad ir olu kārta. Tie jāievada pa vienam un rūpīgi jāsaputo maisījums.
- Atsevišķā dziļā bļodā sagatavo izsijātus kviešu miltus un sajauc tos ar šķipsniņu sāls, tējkaroti ar kalna cepamo pulveri un 100 g mandeļu miltu. Mandeļu milti aknām pievienos neaprakstāmu aromātu un garšu. Ielieciet miltos olu, sviesta un cukura maisījumu.
- No tā visa labi mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties ļoti spīdīgam, mīkstam, necaurlaidīgam, nelīp pie rokām. Ērtības labad mīklu sadaliet divos gabalos un iesaiņojiet salipšanas plēvē. Ielieciet gabalus ledusskapī uz 2 stundām. Mīkla atdzisīs un kļūs vienmērīgāka un paklausīgāka.
- Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Mīklu izrullējiet 3 mm biezā kārtā.
- Izmantojot lielu sīkdatņu griezēju, izgrieziet pamatnes, kas iet uz apakšu, un grieziet pamatus uz augšu ar griezējiem ar izgriezumiem vidū (ja tādu nav, skatiet zemāk, kā nomainīt šīs veidnes). Aprēķiniet, ka pamatņu skaits apakšējā un augšējā daļā sakrīt. Ielieciet pergamenta papīru uz cepešpannas un uz tā - nākamo sīkdatņu pamatus.
- Cep ne vairāk kā 10 minūtes. Sīkdatnēm jābūt dzeltenām un nekur brūnām!
- Ļaujiet aknām atdzist. Šajā laikā ielieciet ievārījumu konditorejas maisiņā. Ievārījums var būt jebkurš, vissvarīgākais, līdz viendabīgam un biezam. Jūs to varat pagatavot pats no augļiem un cukura: sasmalciniet augļus caur sietu, uzvāra un pusstundu vāra ar cukuru.
- Virsu pārkaisa ar pulverveida cukuru.
- Kad sīkdatnes ir atdzisušas, jūs varat savākt: izspiediet ievārījumu apakšējā pusē centrā ar šļirci.
- Nospiediet augšējo pusi. Ievārījums tos pielīmē un skaisti parādās centrālajā cirtē.
- Tas ir viss! Palīdziet sev!
Video recepte
Noskatieties ļoti pozitīvu video, kā padarīt Ziemassvētku cepumus ar ievārījumu. Jūs varēsit detalizēti izpētīt visus testa sagatavošanas posmus un tiešu sīkdatņu savākšanu. Izbaudiet skatīšanos.
Noderīgi padomi
Jebkuros svētkos - Jaunajā gadā, Ziemassvētkos vai dzimšanas dienā - nevar iztikt bez saldumiem. Un, protams, es gribu īpaši izrotāt saldumus. Tāpēc sīkdatnes ar ievārījumu saskaņā ar šo recepti ir tikai nelaime. Tas tiek darīts vienkārši, ātri izcepts, izskatās svinīgi! Kas jums vēl vajadzīgs? Nekautrējieties, ja jums nav īpašu veidņu ar spraudeņiem, tās var aizstāt ar improvizētiem līdzekļiem:
- Sīkdatnes apakšdaļai un augšdaļai lielas formas vietā varat izmantot parasto glāzi.
- Augšējā daļā no bieza marķiera izveidots vāciņš var izveidot caurumu (tikai atcerieties to labi mazgāt un noslaukiet ar spirtu).
- Alternatīvi augšējā sīkdatnē varat izveidot vairākus caurumus (tad jums jāpārliecinās, vai ievārījums nokļūst katrā).
- Jūs varat no papīra izgriezt nelielu vienkāršu figūru - kvadrātu, zvaigzni, sirdi - un ar asu nazi to pārnest uz mīklu.
- No bērnu komplektiem varat ņemt veidnes plastilīnam.
- Jūs varat izgatavot dzelzs veidni no kārbām - sagriezt sloksnes un pēc vajadzības saliekt tās. Bet jums jābūt ļoti uzmanīgam un negrieziet sevi.
Kurš vēlas, tas vienmēr atradīs izeju!