Virtuves ierīces un piederumi:
- forma - lazda;
- maisītājs;
- noslaucīt;
- karote;
- dziļi bļodas;
- sautējumi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kviešu milti | 400 g |
| cepamais pulveris | 1 tējk |
| vistas olu | 2 gab |
| sviests | 180 g + 30 g līdz pildījumam |
| cukurs | 140 g + 200 g līdz pildījumam |
| krējums 33% tauku | 150 g |
| sāls | šķipsnu |
Vai jūs zināt Cepamo pulveri var aizstāt ar soda. Par šo testa daļu jums jāņem 0,5 tējk. soda un nodzēst to ar etiķi. Pievienojiet ar šķidriem produktiem.
Soli gatavot
- Izsijā miltus, pievieno tam cepamo pulveri un labi samaisa ar putukrējumu.
- Atsevišķā dziļā bļodā apvienojiet olas, cukuru un šķipsniņu sāls.
- Beat ar slotiņu vai maisītāju, līdz veidojas viegla, sulīga masa.
- Izkausē sviestu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet to olu-cukura maisījumam un samaisiet līdz gludai.
- Mazās daļās iegūtajā masā ieber miltus, sākotnēji maisot ar putukrējumu, pēc tam ar karoti.
- Kad kļūst grūti maisīt ar karoti, turpiniet mīcīt ar rokām. Pēc vajadzības pievienojiet miltus, mīklai nevajadzētu būt aizsērētai, bet drīzāk mīkstai.
- Pēc tam, kad mīklai ir vajadzīgā konsistence, ielieciet to ledusskapī uz 30 - 40 minūtēm.
- Pirms cepšanas uzsākšanas jums ir jāsagatavo lazdas veidne darbam. Veidni labi silda saskaņā ar lietošanas instrukciju. Ja jums ir vecāka veidne vai cepšanas trauks uz gāzes plīts, pagaidiet pietiekami daudz laika, lai tā labi izdegtos. Pirms cepšanas šādas formas vienu reizi nepieciešams eļļot ar augu eļļu, pretējā gadījumā pirmā riekstu partija var pielipt. Jauna parauga formās ar teflona vai nelipīgu pārklājumu tas nav nepieciešams.
- Kamēr veidne sasilda, jums ir jāizņem mīkla no ledusskapja un no tā jāveido bumbiņas ar diametru 1,5 - 2 cm, atkarībā no "rieksta" lieluma un formas.
- Tiklīdz lazda rieksts ir sasildīts, piepildiet katru pannu ar mīklu, aizveriet vāku un cepiet 3 līdz 4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pēc lāpstiņas lietošanas noņemiet sīkdatnes no veidnes, lai tās atdziest.
- Cepiet riekstus uz pusēm no visas atlikušās mīklas.
- Ielejiet cukuru sautējuma traukā ar biezu dibenu un lieciet uz vidējas uguns. Tiklīdz cukurs sāk izkausēt, sāciet intensīvi sajaukt saturu, lai neveidotos kunkuļi un karamele nedeg.
- Kad visi cukura kristāli ir izšķīduši, pievienojiet sviestu un intensīvi samaisiet.
- Paralēli šim procesam jums ir nepieciešams sasildīt krēmu. Viņiem jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, taču nekādā gadījumā neļaujiet tam vārīties. Viegli ielejiet karstu krējumu karamelē, pagatavojiet uguns vidēju un labi samaisiet.
- Pagatavojiet 5-7 minūtes pirms sabiezēšanas, ja nepieciešams, vāriet nedaudz ilgāk.
- Ļauj karamelei atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Aizpildiet katru riekstu pusi un pēc tam pievienojiet tos.
- Pildījuma iekšpusē, ja vēlaties, varat pievienot riekstus - lazdu riekstus, zemesriekstus vai valriekstus. Pirms pasniegšanas gatavos riekstus var pārkaisa ar pūdercukuru.
Vai jūs zināt Oreshkova pildīšanai varat izmantot daudz dažādu variantu: vārītu iebiezinātu pienu, šokolādes ganache, olu krēmu vai biezpiena krējumu.
Video recepte
Video receptē redzēsit, kā pareizi mīcīt mīklu uz riekstu sīkdatnēm un pagatavot karameļu krēma pildījumu.
Cik ilgi esat ēdis ar riekstiem pildītus sīkfailus? Rieksti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, atgriezīs jūs bērnībā. Daudziem cilvēkiem patīk šādus riekstus pildīt ar vārītu iebiezinātu pienu. Vai esat mēģinājis karameļu krēma pildījumu? Pateicoties pakāpeniskai receptei ar fotoattēlu, šāda pildījuma sagatavošana ir ļoti vienkārša. Izmēģiniet to un uzrakstiet, kā jūs iegūstat rezultātu.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!