Virtuves ierīces un piederumi: krāsns, ripināšanas tapa, nazis, bļoda, griešanas dēlis, rīve.
Sastāvdaļas
| milti | 320 g |
| sviests vai margarīns | 200 g |
| skābs krējums 15% -20% | 125 g |
| cukurs | 8 ēd.k. l |
| pūdercukurs | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
Šodien mēs pagatavosim vienkāršu, kraukšķīgu, mēreni saldu cepumu cepumu uz skābo krējumu un sviestu.
Izvēloties viena vai otra ražotāja krēmīgu produktu, interesējieties par tā kvalitāti ar draugiem, kaimiņiem un radiem.
Vienu stundu ledusskapī ievietojam 200 gramus sviesta, lai tas labi sasalst. Izvēloties šo produktu sīkdatnēm, pievērsiet uzmanību eļļas svaigumam, iegādājieties pārbaudītos punktos, kur jums tas iepriekš bija jādara.
- Mēs izņemam eļļu no ledusskapja, sagriež to mazos kubiņos. Mēs ņemam 320 gramus miltu, izsijājam caur sietu. Pērciet miltus arī tajās tirdzniecības vietās, kur jūs to darījāt iepriekš, ir pārliecināti par šī produkta kvalitāti un pilnībā uzticas ražotājam. Atdzesētu sviestu ievieto bļodā, tur mēs arī sūtīt izsijātus miltus, mēs to labi berzējam ar rokām. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu skaidiņu.
- Kad sviests un milti ir biezeni, pievienojiet šim sastāvam 125 gramus skāba krējuma. Sīkdatnēm varat lietot gan 15 procentus, gan 20 procentus skābo krējumu, neaizmirstiet pārbaudīt tikai produkta svaigumu, nepērciet skābo krējumu, kam beidzies derīguma termiņš.
- Pēc tam ātri mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts.
- Mēs to izklājam uz galda, izrullējam ar vienu centimetru biezu slāni. Tagad šī mīkla jāsadala astoņās vienādās daļās. Sagrieziet četrās daļās gareniski, pēc tam vienu reizi šķērsām. Mēs saņēmām 8 vienādas iegarenas daļas, no kurām mēs veidosim sīkdatnes.
- No katra slāņa mēs izveidosim bumbiņu un ievietojiet to bļodā. Sīkdatnes tiek pagatavotas ļoti ātri, bumbiņām vienkārši nav laika nožūt, tāpēc neaizklājiet bļodu ar vāku. Mēs piešķiram bumbiņai ķieģeļa formu, pēc tam to izrullējam 22 līdz 15 centimetru formātā. Mēs palīdzam sev ar rokām, mīklai pievienojam glītu taisnstūra formu, pēc tam uz tā ielej 0,5 tējkarotes cukura. Ar savām rokām cukuru izlīdzina uz slāņa virsmas, nesasniedzot pusotru centimetru līdz katrai garajai malai.
- Mēs izveidosim vaļīgu cauruli, izveidosim šuvi - jūs to nevarat saspiest, bet vienkārši nosmērēt tāpat kā plastilīnu.
- Uz tāfeles ielejiet pusi ēdamkarotes cukura un izpērciet tajā caurulīti, tai vajadzētu būt cukurā no visām pusēm. Mēs veiksim šādas darbības ar visām pārējām bumbiņām.
- Mēs sagriezām mīklas galus abās mēģenes pusēs, bet tas nav nepieciešams. Neizgrieztām cukura caurulēm būs izvirzīti gali no abām pusēm, taču sīkdatne no tā nezaudēs savu garšu.
- Mēs sagriezām katru cauruli četrās daļās, nedaudz apvelciet to ap galdu, lai iegūtu apaļu formu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Mēs pārnesim ruļļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas papīru, nosūta to cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
Cepšanas laikā nav jāmaina temperatūra. Ja tas tiek pacelts, cepumi virsū brūnēs, bet iekšpusē būs neapstrādāti. Arī jums nevajadzētu cept šādu produktu gāzes krāsnī bez termometra. Cukura caurulēm jābūt rožainām no apakšas un gaišām no augšas, kraukšķīgām pat uz tausti. Iegūto karameļu garoza var noņemt, izmantojot parasto rīvi.
Kad sīkdatnes ir atdzisušas, virsū apkaisa pūdercukuru. Tagad jūs varat apkalpot un iepriecināt bērnus, izturēties pret draugiem, radiem, labiem kaimiņiem.
Video
Plaši pazīstams kulinārijas blogeris stāsta par to, kā mājās viegli un ātri cept cukura cepumus. Šim stāstam pievienots detalizēts gatavošanas procesa demonstrējums.