Marinētas sīkdatnes recepte: “Sveiki no 90. gadiem” 7 variantos

Mūsu mātes un vecmāmiņas dzīvoja trūkuma un perestroikas laikmetā, kad virtuvē nebija ko uzlabot un neko. Un jūs vēlaties jebkurā laikā palutināt bērnus. Šeit noderēja pikants aromātiskais marinējums no konservētiem mājas gurķiem. Bet pat šodien, kad veikalu plauktos ar “konditorejas torti” tiek gatavota gaume pēc katras gaumes, vienkārši mājās gatavoti cepumi nezaudē vietu.

5 padomi pirmo reizi lietojamām plītīm

Ir viegli pagatavot klasisku recepti sīkdatnēm vai kūciņām uz sālījuma - pat iesācēja mājsaimniece to var apstrādāt. Bet ir vairāki punkti, kas jāņem vērā. Šeit ir pieci padomi, kā cept gūt panākumus.

1. Marinēt. Jūs varat izmantot gurķu, tomātu, kāpostu, cukini, allsorts - jebkura veida dārzeņu marinējumu, kas jums ir, vai tādu, kas jums patīk vislabāk. Galvenais, lai tas nebūtu skābs vai pārāk sāļš. Pirms lietošanas neaizmirstiet to izkāš.
2. Cukurs. Tās daudzums jāpielāgo jūsu gaumei. Ja jūs neesat salds zobs, uz pusi samaziniet cukura daudzumu. Un jūs vispār nevarat pievienot, ja vēlaties "kraukšķēt" ar pikantu uzkodu.
3. Konsekvence. Jūs varat mīcīt sīkdatņu mīklu atdzist, vai arī jūs varat padarīt to šķidrāku. Pirmajā gadījumā jūs to izrullēsit un piešķirsit vēlamo formu, un sīkdatnes izrādīsies sausākas un kraukšķīgākas. Un otrajā - uzlieciet “slaidu” uz cepešpannas ar karoti un tad sīkdatnēm būs patvaļīgs “mājas” izskats, bet arī maigāka konsistence.
4. Piedevas. Šeit jūs varat neierobežoti fantazēt un katru reizi iegūt jaunu interesantu rezultātu. Saldās sīkdatņu iespējas lieliski papildinās sasmalcinātus žāvētus augļus un riekstus, sukādes, ievārījumu, ogas, ievārījumu, marmelādi, pat mazus dražejas saldumus - kopumā to, ko vēlas tava dvēsele. Nesaldināti sīkdatnes: iecienītās garšvielas un garšaugi, sēklas, siers, olīvas, sēņu šķēles.
5. Cepšanas laiks. Cepeškrāsnī cepumi uz sālījuma “sēž” apmēram ceturtdaļu stundas. Tas viss ir atkarīgs no konkrētās krāsns. Galvenais nav pārspīlēt - sīkdatņu vietā jūs saņemat krekerus. Tiklīdz cepšana ir "apzeltīta" - iegūstiet to.

Cepumi uz gurķu sālījumiem: garšīgu ideju izlase ar fotogrāfijām

Sīkfailu gatavošana mājās neprasa daudz pūļu un laika. Jūs varat gatavot uz kāpostu, gurķu vai tomātu sālījuma - tāpēc sālījuma veids instrukcijās nav norādīts.

Vienkārši

Īpašības. Šī vienkāršā marinēto sīkdatņu recepte ir nelaimes gadījums cilvēkiem tukšā dūšā. Šādas sīkdatnes tiek pagatavotas bez piena, olām un citiem tukšā dūšā aizliegtiem produktiem. Un pēc garšas - īsts kārums.

Sastāvdaļas

• sālījums - viena glāze;
• cukurs - viena glāze;
• rafinēta augu eļļa - viena glāze;
• milti - četras līdz piecas glāzes;
• cepamais pulveris - divas tējkarotes vai viena tējkarote nedzīstošā soda.

Lietošanas instrukcija

1. Apvienojiet sviestu, cukuru, cepamo pulveri un sālījumu. Nav nepieciešams mēģināt pilnībā izšķīdināt cukuru.
2. Pievienojiet miltus pa daļām un viegli samaisiet ar slotiņu vai karoti. Kad mīkla kļūst bieza - turpiniet ar rokām.
3. Miltu kvalitāte var atšķirties. Ielejiet četras tases miltu un novērtējiet mīklas konsistenci, kas var būt pietiekami. Ja šķidrums, pievienojiet nedaudz pārējo miltu.
4. Ļaujiet pabeigtajam testam darboties pusstundu vai stundu.
5. Rullējiet slāni ar biezumu 0,5-2 cm un piešķiriet vēlamo formu. Plāns mīklas slānis sniegs kraukšķīgus drupinātus cepumus, biezs - sīkdatnes ar kraukšķīgu garoza, bet mīkstas iekšpusē.
6. Pārklājiet cepšanas lapu ar ieeļļotu pergamentu vai silikona paklāju (nav nepieciešams to eļļot).
7. Izklājiet sīkdatnes 2-3 cm attālumā viens no otra.
8. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C.
9. Cep apmēram ceturtdaļu stundas. Laiks būs atkarīgs no konkrētās krāsns.

Auzu pārslu

Īpašības Šajā receptē jūs varat izmantot ne tikai Hercules, bet arī daudzgraudu graudaugus. Saskaņā ar atsauksmēm ir labāk gatavot šādus sīkfailus no tomātu sālījuma.

Sastāvdaļas

• sālījums - viena glāze;
• rafinēta eļļa - 100 ml;
• cukurs - 200 g;
• “Hercules” - viena glāze (sasmalcina ar blenderi);
• milti - divas glāzes;
• cepamais pulveris - trīs tējkarotes;
• vaniļas cukurs - divas tējkarotes.

Lietošanas instrukcija

1. Vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas.
2. Tad pievienojiet miltus un porcijās sasmalcinātu auzu pārslu.
3. Atstājiet mīklu pusstundu vai stundu, lai pārslas uzbriest.
4. Konsistence nebūs bieza, mīkla pielips pie rokām. Ja tas izrādījās pilnīgi šķidrs - pievienojiet pāris ēdamkarotes mannas, tas uzbriest un absorbēs lieko šķidrumu.
5. Pārklājiet pannu ar pergamentu vai silikona paklāju.
6. Ielieciet vienu tējkaroti mīklas uz papīra un otru uz augšu. Šis ir viens sīkfails.
7. Starp sīkdatnēm atstājiet 2-3 cm atstatumu, pretējā gadījumā tās var salipt.
8. Nosūtiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-180 ° С.
9. Mērcēt apmēram ceturtdaļu stundas.
10. Gatavības pārbaude uz "rožainas" garozas.

Ar žāvētiem augļiem

Īpašības. Ja vēlaties dažādot desertu uz sālījumā esošā sāls, pievienojiet tam savus iecienītos žāvētos augļus un riekstus. Šeit ir soli pa solim recepte šādiem sīkfailiem.

Sastāvdaļas

• sālījums - viena glāze;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• milti - 0,5 kg;
• cukurs - 200 g;
• mīļākie žāvēti augļi un rieksti - pa vienai saujai;
• cepamais pulveris - divas tējkarotes;
• vanilīns vai kanēlis - viena tējkarote.

Lietošanas instrukcija

1. Žāvētus augļus iemērciet karstā ūdenī (tiem vajadzētu uzbriest), nosusiniet ar papīra dvieļiem un smalki sasmalciniet.
2. Rieksti sasmalcina ar nazi vai blenderi.
3. Apvienojiet sālījumu, eļļu, cepamo pulveri, garšvielu un cukuru.
4. Pievienojiet miltus nelielās porcijās.
5. Beigās pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus un riekstus.
6. Rūpīgi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos (mīklai vajadzētu izrādīties nevārīta).
7. Pārklājiet pannu ar pergamentu vai silikona paklāju.
8. Izklājiet mīklu ar tējkarotēm. Viens sīkdatne - divas tējkarotes.
9. Liek cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C.
10. Mērciet līdz zeltaini brūnai, apmēram ceturtdaļai stundas.

Fantāzija

Īpašības. Jūs varat piešķirt aknām oriģinālu formu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams negaidīts palīgs - gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas

• sālījums - puse glāzes;
• cukurs un margarīns - katrs 170 g;
• milti - 0,5 kg;
• vistas olu - divi gabali;
• cepamais pulveris - divas tējkarotes.

Lietošanas instrukcija

1. Iepriekš izņemiet margarīnu no ledusskapja - tam vajadzētu būt istabas temperatūrā.
2. Sakuļ margarīnu ar cukuru līdz viendabīgai baltas gaisa masai.
3. Turpinot pārspēt, pakāpeniski iemaisa olas, miltus, sālījumu un cepamo pulveri (mīklai jābūt atdzistai, bet nelīp pie rokām).
4. Gaļas mašīnā piestipriniet sprauslu ar lielākajiem caurumiem, izlaidiet mīklu pa daļām.
5. Pie izejas sagrieziet "pildījumu" ar vēlamā garuma sloksnēm.
6. Pārklājiet cepšanas lapu ar ieeļļotu pergamentu vai silikona paklāju (nesmērējiet).
7. Jūs varat ievietot mīklu “tārpus”, tad sīkdatne izskatīsies asteru vai krizantēmu ziedos. Jūs varat to ievietot spirālē vai piešķirt tai jebkuru citu formu, ko jūsu iztēle čukst.
8. Liek cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C.
9. Cepiet parasti - līdz virsas ir brūnas.

Ar majonēzi

Īpašības. Šī recepte nebūt nav liesa un diētiska, taču rezultāts vienmēr ir vienāds - cepumi ir skaisti, sulīgi, virsū kraukšķīgi un iekšpusē maigi. Un tas ilgi nelīst.

Sastāvdaļas

• sālījums - puse glāzes;
• milti - trīs glāzes;
• majonēze - trīs ēdamkarotes;
• skābs krējums - viena ēdamkarote;
• cukurs - četras ēdamkarotes;
• olas - divi gabali;
• saulespuķu eļļa - četras ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - divas tējkarotes.

Lietošanas instrukcija

1. Sildiet sālījumu uz lēnas uguns līdz 40-50 ° С.
2. Tajā izšķīdina cukuru.
3. Pievienojiet cepamo pulveri.
4. Slidā ielejiet miltus un centrā izveidojiet depresiju.
5. Sālījumu nelielās porcijās ielej miltos un kārtīgi samaisa.
6. Sakuļ vienu olu ar majonēzi un skābo krējumu. Skābo krējumu var aizstāt ar pienu.
7. Pievienojiet šo masu mīklai.
8. Pievienojiet eļļu.
9. Mīciet biezu, mīkstu mīklu.
10. Dodiet viņam pusstundas attālumu.
11. Izveidojiet veidojumu 0,7-1 cm biezumā.
12. Piešķiriet aknām vēlamo formu.
13. Pārklājiet pannu ar pergamentu vai silikona paklāju.
14. Izklājiet sīkdatnes 2-3 cm attālumā viens no otra un virsū ieziediet ar sakultu olu.
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
16. Cep apmēram ceturtdaļu stundas - līdz zeltaini brūnai.

Ar sieru

Īpašības: Šī gurķu marinēto sīkdatņu recepte ir paredzēta sāls uzkodu cienītājiem. Ja jums ir ļoti sāļš marinējums, tad pēc izvēles varat pievienot sāli.

Sastāvdaļas

• sālījums - 150 ml;
• olšūna ir viena liela;
• margarīns - 100 g;
• majonēze - piecas ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - divas tējkarotes;
• sāls - viena tējkarote;
• siers - 60 g (sarīvē);
• milti - divas līdz trīs glāzes.

Lietošanas instrukcija

1. Sajauciet sāli, majonēzi un margarīnu istabas temperatūrā ar maisītāju.
2. Maisojiet miltus nelielās porcijās.
3. Sālījumā pievieno cepamo pulveri.
4. Iemaisa sālījumu mīklā (mīklai jāmācās būt biezai un elastīgai).
5. Veidojiet bumbiņas ar diametru apmēram 3 cm.
6. Pārklājiet pannu ar pergamentu vai silikona paklāju.
7. Izliekot bumbiņas, nedaudz “saplaciniet” tās, lai gals būtu vienmērīgāks.
8. Neaizmirstiet atstāt attālumu starp sīkdatnēm 2-3 cm.
9. Sakuļ olu un ietauko cepumus.
10. Liek cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
11. Cep apmēram ceturtdaļu stundas, līdz parādās zelta garoza.
12. Sarīvē sieru.
13. Apkaisa tos ar karstām sīkdatnēm.
14. Ļaujiet sīkdatnēm labi atdzist.

Kartupelis

Īpašības. Un vēl viena nesaldinātu sīkdatņu versija uz sālījuma. Šeit jūs varat pārstrādāt kartupeļu biezeni paliekas, bet labāk ir gatavot svaigus kartupeļus.

Sastāvdaļas

• kartupeļi - četri lieli bumbuļi;
• sālījums - 60 ml;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• milti - viena glāze;
• cepamais pulveris - viena tējkarote;
• sāls - viena tējkarote.

Lietošanas instrukcija

1. Gatavojiet un sasmalciniet kartupeļus.
2. Pakāpeniski iemaisa atlikušās sastāvdaļas.
3. Mīklai vajadzētu būt diezgan vēsai.
4. Izveidojiet veidojumu 0,5 cm biezumā.
5. Piešķiriet aknām vēlamo formu.
6. Pārklājiet pannu ar pergamentu vai silikona paklāju.
7. Izklājiet sīkdatnes un apkaisa ar vairāk sāls.
8. Cep karstā cepeškrāsnī līdz 200 ° C līdz zeltaini brūnai.

Sīkdatnes recepte uz sālījuma ir viegli apkaunot. Pat ja esat gatavs ēst gatavošanai, nekautrējieties to darīt. Un, ja mīkla neizrādās kā aprakstīts, tas ir labi. Katra konsekvence ir laba savā veidā, un jūs praksē varat novērtēt rezultāta atšķirības. Bez apetītes.

Atsauksmes: "Un es cepu liesu kūku"

Cepts divreiz, pirmo reizi mīklu padarīja mīkstu, cepumi izplatījās, tie bija garšīgi, bet ne pārāk skaisti. Bet šodien es pagatavoju stingru mīklu un ieguvu lielisku izskatu, un tikpat garšīga. Es pagatavoju uz marinādes no saldajiem tomātiem. Un kad cepumi atdzisa, pūdercukurs padarīja tos neatvairāmus!

Gaļina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

To bērnībā arī gatavojām, tas bija garšīgi. Tikko savīti gaļas mašīnā izrādījās lente, tā tika sagriezta gabalos. Vai arī vienu sīkfailu izskrūvējiet nedaudz mīklas no gaļas mašīnā un ievietojiet to uz cepešpannas. Izrādījās sīkdatne, kas līdzīga krizantēmas ziedam.

Ludmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Un saskaņā ar šo recepti es cepu liesu kūku. Es ņemu marinētu tomātu, un vēl labāk - no tomāta, kas konservēts ar kanēli un piparmētru. Mīklu izrullēju slānī, veidoju vairākas kārtas, vienlaikus pievienojot katram atšķirīgajam pildījumam - rozīnes, riekstus, magoņu sēklas. un, lai slāņi netiktu saglabāti, es katru pārklāju ar ābolu ievārījumu. Manai ģimenei tas ļoti patīk.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Lieliska recepte, ļoti vienkārša. Sīkdatnes ir lieliskas. Es gribēju dot savu iztēli un pievienot kartupeļus gurķu marinējumam))), tas ir, sausu kartupeļu biezeni, nevis noteiktu daudzumu miltu. Un virsū pārkaisa ar jūras sāli ar Provansas zaļumiem. Izrādījās ļoti sulīgs!

Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

No mana tomātu marinējuma, tikai manai gaumei, izrādās visgaršīgākie cepumi, kāposti vienkārši nedarbojas, smarža ir pārāk specifiska, un, iespējams, labāk ir gurķi pagatavot ar ķimeņu sēklām. Un tomāts ir salds, un smarža būtībā nav tik asa kā kāpostiem.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Citas sīkdatņu receptes