Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- stewpan vai panna;
- dziļa bļoda;
- svari vai mērglāze;
- noslaucīt;
- lāpstiņa;
- smalka rīve;
- cepamformas.
Sastāvdaļas
| Nosaukums: | Daudzums: |
| Olas | 3 gab |
| Cukurs | 80 g |
| Konditorejas magones | 1 ēd.k. l |
| Kviešu milti mīklai | 80 g |
| Kviešu milti pulvera formā | 1 ēd.k. l |
| Citrona miziņa | 1 citrons |
| Mīklas sviests | 75 g |
| Pelējuma sviests | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Mēs izmērām un iepriekš sagatavojam galvenās sastāvdaļas. Nelielā sautējumā virs nelielas uguns izkausē 75 g sviesta. Iedziļiniet 3 olas dziļā bļodā. Olām pievieno 80 g cukura un kārtīgi saputo ar putukrējumu. Pātagai vislabāk piemērota liela apjoma slotiņa. Jo lielāks slotiņš, jo gaisīgāks izrādīsies jūsu maisījums. Olu maisījumam vajadzētu dubultoties apjomā un labi piepildīt ar gaisu.
- Kad maisījums kļūst blīvs un tā tekstūra ir krēmīga, caur sietu tajā izsijāt 80 g miltu.
- Iegūtajā masā pievieno 1 ēd.k. l konditorejas magoņu, lai cepumi izrādītos kraukšķīgāki.
- Uz smalkas rīves berzējiet viena citrona miziņu un sajauciet ar lielāko daļu. Pēc G. Ramseja teiktā, tieši citrona miziņa aknām pievieno vajadzīgās aromātiskās notis un padara tās tik maģiskas. Piemērota ir arī apelsīna, laima vai greipfrūta miziņa.
- Ielejiet kausētu sviestu bļodā, lai eļļa tajā ieplūst gar sienām. Šis paņēmiens palīdzēs ātrāk atdzesēt izkusušo sviestu.
- Paņemiet lāpstiņu un viegli samaisiet maisījumu, lai to nepārspētu. Mīklai vajadzētu saglabāt gaisīgumu. Jo labāk maisīsit maisījumu, jo labāk cepeškrāsnī cepsies sīkdatnes. Cepumu mīklu, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, var pagatavot iepriekš, piemēram, vakarā, un no rīta tikai ieliet veidnēs un cept.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un sasmalciniet tos virsū ar nelielu daudzumu miltu. Tas būs pietiekami 1 ēd.k. l Milti ir nepieciešami, lai sīkdatnes neliptu, un jūs to varat viegli iegūt no veidnēm.
- Noliec veidni un vairākas reizes to viegli piesit, lai liekie milti izšļakstītos. Aizpildiet veidlapas līdz augšējai malai.
- Cep cepeškrāsnī 180 º C temperatūrā 10 minūtes. Atcerieties, ka cepeškrāsns durvis nevar atvērt cepšanas laikā, pretējā gadījumā sīkdatnes nokārtosies.
Video recepte
Vai vēlaties redzēt šefpavāra gatavošanas meistardarbnīcu Michelin zvaigznītes restorānā Gordon Ramsay? Nākamajā video redzēsit, kā pasaulslavenais kulinārijas guru savā virtuvē mājīgā mājas vidē gatavo cepumus. Jums tiks atklāti visi meistarības noslēpumi un sniegti vērtīgi padomi par citronu cepumu pagatavošanu. Skaties un izbaudi.
Un vai jūs iegūsit tos pašus sīkfailus kā šefpavārs? Mēs tā domājam, jo jūs esat iemācījušies visus tā sagatavošanas noslēpumus. Ja jums patika šis raksts, rakstiet mums. Mēs ļoti gaidīsim jūsu komentārus.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!