Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa maisīšanas trauks;
- maisītājs;
- lāpstiņa;
- siets miltu izsijāšanai;
- vārīšanas maisiņš (jūs varat izmantot karoti);
- cepešpanna;
- cepampapīrs;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Piemaksu milti | 210 g |
| Pulverveida cukurs | 200 g |
| Vistas olu (liela) | 3 gab |
| Vaniļas cukurs | 1 tējk |
| Cukurs (smidzināšanai) | 70 g |
Soli gatavot
- Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot melange. Melange ir olu baltumu un dzeltenumu maisījums. Saskaņā ar recepti šādam maisījumam vajadzētu izrādīties 160 g. Tas ir apmēram 3,5 normāla izmēra olas vai 3 gab. lielas vistas olas. Lai to izdarītu, olu sadaliet dziļā bļodā un sāciet sist ar mikseri nelielā ātrumā.
- Pakāpeniski ieviesiet pulverveida cukuru un vaniļas cukuru. Beat 10-15 minūtes, sākot ar maisītāju ar mazu ātrumu un pakāpeniski tos palielinot.
- Iegūtajai masai vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes.
- Tālāk izsijāt miltus tieši bļodā un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
- Jums jāmaisa līdz gludai. Mīkla ir bieza.
- Mēs pārbīdām mīklu gatavošanas maisiņā, lai to izslēgtu. Maisu var izmantot gan ar cirtainiem sprauslām, gan bez tām. Ja nav maisa, varat izmantot tējkaroti.
- Mēs pārklājam cepešpannu ar cepamo papīru un novietojam uz tā mīklu nākamajiem sīkdatnēm, veicot nelielus intervālus, izklājam to ne biezā kārtā un nekādā gadījumā no gala līdz galam.
- Virsū bagātīgi apkaisa ar cukuru. Atstāj uz 2 stundām.
- Pēc tam, kad uz sīkdatnēm ir izveidojusies garoza, lieciet cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 10-15 minūtes. Kad sīkdatnes ir apbrūnējušas, varat tās noņemt.
- Kad sīkdatnes ir atdzisušas, jūs varat baudīt ļoti gaisīgu, kraukšķīgu kārumu, kas kūst mutē kā bezē.
Noderīgi padomi
- Ja vēlaties padarīt sīkdatnes neparastākas un pikantākas, mīklai varat pievienot nedaudz kanēļa.
- Lai pagatavotu šo desertu, nav nepieciešams konditorejas maisiņa. Protams, cepumi ar viņu izskatīsies neitrāli, taču mīklu var izplatīt arī ar tējkaroti vai izmantot liela apjoma šļirci.
- Šī delikatese labi der kopā ar tēju, kafiju un pat pienu.
- Lai samazinātu sīkfailu kaloriju saturu, virsū nevar apkaisīt cukuru. Tā vietā jūs varat izmantot sezama sēklas vai linus.
- Lai dažādotu garšu, jūs varat uzlej Ļeņingradas sīkdatnes ar ievārījumu, sīrupu, iebiezinātu pienu, medu, olu krējumu vai pat skābo krējumu.
- Arī papildinājumus var pasniegt atsevišķi un iemērciet sīkfailus jau pie galda.
Video recepte
Šajā videoklipā atradīsit detalizētu Ļeņingradas sīkdatņu recepti, kuru vairums mājsaimnieču tagad ir negodīgi aizmirsuši. Autore piedāvā savu versiju par gardo un kraukšķīgo labumu pagatavošanu. Šis deserts ir lieliski piemērots draudzīgai un ģimenes tējas ballītei.
Tātad, tagad jūs zināt detalizētu Ļeņingradas sīkdatņu pagatavošanas recepti un šo gardumu varat viegli cept mājās. Vai esat kādreiz izmēģinājuši šo sīkfailu? Vai jūs to varat nosaukt par vienu no iecienītākajiem desertiem? Vai jūs zināt citas iespējas Ļeņingradas sīkdatņu pagatavošanai? Dalieties savās domās komentāros.
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!