Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, bļoda, griešanas dēlis, maisītājs, lāpstiņa, ēdamkarote, tējkarote, salīmējamā plēve, pergamenta papīrs.
Sastāvdaļas
| sviests | 120 g |
| skābs krējums 20% | 100 g |
| soda | ⅓ tējk |
| kviešu milti | 200–250 g |
| sāls | 1 šķipsniņa |
| biezpiens | 150 g |
| olu | 1 gab |
| pūdercukurs | 2-3 tējk |
| cukurs | 100 g |
| vaniļas cukurs | 1 tējk |
Soli gatavot
Šodien mēs cepsim biezpiena un skābā krējuma cepumus, un to sauksim par “banāniem”, jo mēs tam piešķirsim eksotiska augļa formu.
Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, tāpēc jums tās iepriekš jāizliek no ledusskapja.
- Mēs ņemam 200 gramus sviesta, piecas minūtes sakuļam ar mikseri, tam vajadzētu kļūt gaišam un sulīgam. Pērkot produktu lielveikalos, pievērsiet uzmanību tā svaigumam, veiciet pirkumu tajās tirdzniecības vietās, kur to izdarījāt iepriekš, un esat pārliecināts par kvalitāti vai pazīstat ar citiem ražotāja izstrādājumiem. Kad eļļa kļūst gaišāka, pievienojiet tai 100 gramus 20 procentu skāba krējuma un šķipsniņu smalka sāls, kārtīgi samaisiet ar mikseri.
Pērkot piena produktu, pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem, neņemiet tos, kuriem beidzies derīguma termiņš, tas ietekmēs to sīkfailu kvalitāti, kurus vēlaties pagatavot.
- Izsijāt 200 gramus miltu un pievienojiet tam trešdaļu tējkarotes soda. Jūs varat izmantot cepamo pulveri, bet man vairāk patīk soda. Tagad caur sietiņu izsijāt miltus tieši bļodā ar skābo krējumu un sviestu, sajauciet ar ēdamkaroti, mīciet mīklu, palīdzot sevi ar rokām. Gatavajai mīklai jābūt mīkstai, gaisīgai un nelīp pie rokām.
- No gatavās mīklas mēs veidojam nelielas riekstkoka bumbiņas. Jūs varat izgatavot bumbiņas un daudz ko citu, tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Bet parasti bērnus piesaista mazi cepumi. Izveidojam bumbiņas uz liela dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem, pārklājam ar salipjošu plēvi un vienu stundu liekam ledusskapī.
- Tagad mēs pārejam pie sīkdatņu pildījuma sagatavošanas. Vienā bļodā sajauc 150 gramus pastveida biezpiena, 20 gramus sviesta, tējkaroti vaniļas cukura, vienu olu dzeltenumu, iepriekš to atdalot no olbaltumvielām.
- Mēs ļoti rūpīgi sajaucam šo maisījumu ar ēdamkaroti, līdz masa iegūst vienmērīgu konsistenci. Ja biezpiens ir rupji graudains, tad labāk to sasmalcināt caur sietu, tāpēc, pērkot produktu, pievērsiet uzmanību tā izskatam un svaigumam. Beigās pievieno 30 gramus miltu, sajauc pildījumu ar virtuves lāpstiņu līdz gludai. Pārklājiet pildījumu ar salvešu plēvi un nosūtiet uz ledusskapi.
- Mēs sākam ripināt sīkdatņu bumbiņas. Katram no tiem jābūt 1-2 mm bieziem, izlocīt vairāk garumā nekā platumā. Tam vajadzētu būt ovālam slānim.
- Mēs ņemam pildījumu no ledusskapja, ielieciet to vienu tējkaroti uz veidojuma, vienmērīgi sadalot uz veidojuma virsmas, nesasniedzot malas. Pēc tam, no vienas puses, mēs iesaiņojam malu, izveidojam rullīti, saspraužam atvērtas vietas, uz galda nelielu rullīti.
- Mēs piešķiram aknām banāna formu, ielieciet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Sīkdatņu bumbiņas labāk uzglabāt ledusskapī, ņemt tās pa vienai un pakāpeniski veidot banānu cepumus. Ja mīkla ir kļuvusi ļoti cieta, nedaudz atcerieties bumbu pirms tās ripināšanas rokā. Mīkla uzreiz kļūs elastīga, ar to būs viegli strādāt. Negaidiet pildījumu, lai tas nepaliktu.Mīkla nesadalās, vīles nesadalās.
- Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 170 grādos un nosūta cepešpannu ar sīkdatnēm tur 40-45 minūtes, līdz tie ir nedaudz brūni. Mēs izņemam cepešpannu no krāsns, ļaujam aknām atdzist, pēc tam virsū apkaisa pulverveida cukuru. Mūsu produkts ir gatavs kalpošanai. Mēs to skaisti izklājam uz trauka, izturieties pret viesiem.
Ķirši var kļūt par vēl vienu pildīšanas iespēju, tikai vispirms no tiem jāizņem sula. Protams, šādām aknām ir grūti pagatavot banāna formu, taču tā arī izrādās ļoti garšīga. Jūsu bērni novērtēs konditorejas izstrādājumu un nedos iespēju to ilgstoši uzglabāt.
Video recepte
Saimnieks ļoti detalizēti un skaidri runā par sīkdatņu sagatavošanu banāna formā, sniedz pilnīgu konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu sarakstu, pievienojot viņas stāstam pārskatu par gatavošanas procesu.