Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, cepešpanna, 2 bļodas mīklai, koka lāpstiņa, pergamenta papīrs, rullītis, tējkarote, glāze sviestam, siets miltiem, trauks sīkdatnēm.
Sastāvdaļas
| biezpiens | 100–120 g |
| vaniļas cukurs | 1 tējk |
| vistas olu | 2 gab |
| granulēts cukurs | 180 g |
| augu eļļa | 120-130 ml |
| piens | 40 ml |
| kartupeļu ciete | 90 g |
| kviešu milti | 310-320 g |
| kakao pulveris | 20 g |
| rieksti (jebkura) | 70 g |
Soli gatavot
- Tā kā sīkdatnes ir divkrāsas, vispirms pagatavojiet vieglu mīklu. Lai to izdarītu, bļodā sajauciet vienu vistas olu, 100-120 g biezpiena, 130 g granulēta cukura un tējkaroti vaniļas cukura. Bļodā ielej apmēram 80 ml augu eļļas, 40 ml piena un 90 g kartupeļu cietes. Visu labi samaisiet ar koka lāpstiņu līdz gludai.
- Pēc tam bļodā pakāpeniski ielej 250 g izsijātu kviešu miltu un mīca vienmērīgu, elastīgu mīklu. Uz tīra galda labi ar rokām izrullē mīklu, lai tā būtu gluda un neliptu pie rokām.
- Atlieciet vieglo mīklu, lai tā atpūstos, un pa to laiku pagatavojiet tumšo mīklu. Bļodā sajauc vienu vistas olu, 50 g granulēta cukura, 40 ml augu eļļas un 20 g kakao pulvera, visu labi samaisa ar lāpstiņu. Ielejiet apmēram 70 gramus sasmalcinātu riekstu izvēlētajā jauktajā masā - valriekstos, lazdu riekstos vai zemesriekstos. Visu labi samaisa ar lāpstiņu.
- Pakāpeniski tajā pašā bļodā pievienojiet apmēram 60–70 g kviešu miltu un labi samaisiet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai, biezai mīklai. Pagaidām atstājiet tumšo mīklu bļodā.
- Uz galda izklājiet pergamenta papīru un viegli apkaisa ar miltiem. Vieglo mīklu sadaliet 3 vienādās daļās. Katru no tām izrullējiet ar slīdošo tapu, veidojot taisnstūri.
- Katra taisnstūra malā ar tējkaroti pakāpeniski izklājiet tumšo mīklu.
- Pēc tam mīklu uzmanīgi izrullē rullī, lai tā nekur nesaplēstos. Katru ruļļu sagriež vienādos gabalos, apmēram 3-4 cm lielos.
- Ielieciet pergamenta papīru uz cepešpannas un uz tā izklājiet sagrieztus skaistas divkrāsu mīklas gabaliņus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un cep sīkdatnes apmēram 15 minūtes. Apkaisiet gatavās sīkdatnes ar pulverveida cukuru. Ja vēlaties, varat arī dekorēt sīkdatnes ar rīvētu šokolādi vai konditorejas izstrādājumu pulveri.
Ja vēlaties eksperimentēt, mēģiniet vieglajai mīklai pievienot nedaudz kanēļa vai citrona miziņas, tādējādi sīkdatņu garša būs vēl piesātinātāka.
Biezpiens cepumiem labāk izvēlēties svaigas mājas, nevis veikalu. Tam jābūt taukainam, viegli drupināmam. Pārāk skābs vai mitrs biezpiens var sabojāt jūsu sīkfailus.
Video recepte
Videoklipā varat redzēt, kā pareizi apvienot gaišo un tumšo mīklu, lai jūsu sīkdatnes izrādītos ne tikai garšīgas, bet arī skaistas.
Pārsteidziet savus mīļos ar neparastu divkrāsu cepšanu. Mēģiniet pagatavot šo sirsnīgo cienastu un pārliecinieties, ka jūs nepaliksit bez pateicības un lūgumiem atkārtot.