Kārtainās mīklas mīklas sīkdatnes - kraukšķīgas un mīkstas iekšpusē

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• ritentiņš mīklas ripināšanai;
• silikona mīklas birste;
• ēdamkarote;
• maisītājs;
• dakša dekorēšanas elementu izveidošanai sīkdatnēm;
• dziļa bļoda mīklas pagatavošanai;
• nazis maizes griešanai;
• cepampapīrs;
• cepešpannas.

Sastāvdaļas

Lai aknām piešķirtu garšu un saldumu, ieteicams tās pagatavot ar krēmveida skaidiņām, kurām būs nepieciešami tabulā uzskaitītie komponenti:

Soli gatavot

Mīklu

1. Mīklu iepriekš jāsagatavo sīkdatnēm, jo ​​tā vairākas dienas jācep ledusskapī. Lai pagatavotu mīklu, 20 gramus rauga iepriekš piepildiet ar 130 mililitriem silta kefīra. Maisījumu rūpīgi samaisa un ļauj infūzijai.
   
2. Miltu mārciņai pievienojiet 1 olu, 200 kefīra, 3 tējk. cukura un 1 tējk. sāls.
   
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, vispirms izmantojot ēdamkaroti, pēc tam maisot ar rokām.
   
4. Kefīra-rauga maisījumu ielej iegūtajā mīklā, kas jau ir iznākusi un saputota.
   
5. Sajauciet mīklu ar maisītāju vai manuāli.
   
6. Raugu mīklai pievieno iepriekš sarīvētu un saldētu sviestu 250 gramu vai margarīna daudzumā.
   
7. Mēģiniet maisīt mīklu, lai eļļa neizšķīst.
   
8. Ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā un ielieciet ledusskapī nakti vai vairākas stundas (vismaz 5).
   

Bērniņš

1. Kamēr viņi sagaida, ka uzpūsta dvesma un rauga mīkla, viņi cepumiem gatavo krējuma drupatas. Lai to izdarītu, 0,5 tases miltu apvieno ar vienādu daudzumu cukura, rūpīgi samaisot.
   
2. Izmantojot ūdens vannu, iepriekš izkausē 50 gramus sviesta un ielej maisījumā ar miltiem un cukuru.
   
3. Maisiet ar ēdamkaroti, pēc tam berzējiet ar rokām, līdz veidojas drupatas.
   

Cepumi

1. Izmantojot ritošo pin, izslauk aukstu mīklu, ieziest 1 olbaltumvielu.
   
2. Apkaisīt vienmērīgi pa visu laukumu ar drupātiem.
   
3. 3-4 reizes mīklu salieciet kā rullīti.
   
4. No augšas, izmantojot dakšiņu, viņi veido acu modeli.
   
5. Iegūto mīklas rullīti virsū ieziež ar dzeltenumu, lai cepumi būtu ar zeltainu garozu un zeltainu.
   
6. Ja ir palikuši krēmveida skaidiņas, tad tam virsū izrullējiet mīklas rullīti un sagrieziet sīkdatnes kvadrātu vai trīsstūru formā.
   
7. Sagriezto mīklu izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Starp gabaliem ir svarīgi atstāt diezgan lielu attālumu, jo, cepot, mīkla paceļas un ievērojami palielinās, kā dēļ sīkdatnes var salipt.
   
8. Liek uz 15-20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Viņi to izņem no krāsns, ļauj nostāvēties vairākas minūtes siltā vietā. Pārvietojiet apakštase un pasniedziet ar tēju vai kafiju.
   

Video recepte

Skatoties video, jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot garšīgus cepumus ar drupātiem, izmantojot kārtainu un rauga mīklu. Katrs gatavošanas process ir sīki aprakstīts, tāpēc pat nepieredzējusi mājsaimniece veiksmīgi tiks galā ar šādu recepti. Ir sniegti ieteikumi par gatavo sīkfailu piegādi un glabāšanu.

Citas sīkdatņu receptes