Virtuves ierīces un piederumi: kafijas dzirnaviņas, cepšanas panna (ja pats gatavojat miltus), cepeškrāsns, dziļa bļoda, kartupeļu biezeni, dakša maisīšanai, cepšanas paplāte, pergaments, deserta karote mīklas ieklāšanai.
Sastāvdaļas
| skābs krējums 15% | 100 g |
| griķi | 220 g |
| medus | 1-2 ēd.k. l |
| svaigs vai saldēts ķirsis | 200 g (svars bez sēklām) |
| augu eļļa | 20 g |
| ūdens | 50 g |
| sāls | šķipsnu |
Ja sīkdatņu pagatavošanai tiek nopirkti milti, tad jums jāņem 330 g.
Soli gatavot
Ja pats gatavo miltus. Ja nepieciešams, noskalojiet zaļos griķus (tas ir putekļains, ar liekiem pārtikas atlikumiem), ielej pannā, vairākas minūtes apcep, maisot, ielej uz papīra dvieļa, lai atdziest. Brūnus griķus nav nepieciešams apcept. Griķus savāc kafijas dzirnaviņās un sasmalcina līdz miltiem.
Mēģināt pārvērst griķus smalkos miltos nav nepieciešams. Tekstūra var būt neviendabīga ar mazākiem un lielākiem smilšu graudiem. Tas nākamajām aknām piešķirs interesantāku izskatu un uzlabos garšu. Ja esat iegādājies gatavus griķu miltus, izlaidiet slīpēšanas brīdi un dodieties uz ķiršu.
- Paņemiet dziļu bļodu. Nomazgājiet 200 g ķiršu bez kauliņiem, ja tie ir bez kauliņiem, ņem 220 g, noņemiet bedrē. Ielieciet ķiršus bļodā un samaisiet kartupeļu biezeni.
- Ķiršu biezenī ielieciet griķu miltus, 20 g (vai 1 pilnu ēdamkaroti) augu eļļas, 100 g (vai 4 ēdamkarotes) skābo krējumu, 50 g ūdens, šķipsniņu sāls un 1 ēdamkaroti. l silts medus (to var karsēt ūdens vannā pāris minūtes). Ja jums patīk saldāki cepumi, ielieciet 2 ēd.k. l medus. Visas sastāvdaļas labi samaisa līdz gludai. Atstājiet mīklu virtuvē 30–40 minūtes. Tas kļūs elastīgāks un smaržīgāks.
- Ja mīkla drupināsies, pievienojiet nedaudz ūdens, bet nepārspīlējiet. 1 tējk., Lai tas sāk labi pelēt, tas būs pietiekami.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai to uzkarsētu līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. To nav nepieciešams eļļot. Veidojiet bumbiņas un izspiediet tās uz cepešpannas. Nākotnes sīkdatnēm jābūt mazām un plakanām. Maliņas nav jāapstrādā, tās var saplēst, šāda cepšana būs vēl interesantāka.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Sīkfaili kļūs tumšāki, virsū nedaudz saplaisājuši. Kad tas atdziest, tas būs mīksts, maigs un garšīgs.
Video recepte
Tagad jūs redzēsit, cik vienkāršs šķietami sarežģītas receptes sagatavošanas process norit. Sarežģīts galvenokārt ar pārsteigumu, jo mēs esam pieraduši griķus kā garnīru.