Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, cepešpanna, pergamenta papīrs, slotiņa, liela bļoda vai panna mīklas mīcīšanai, bļoda vai maza bļoda kefīra un olu atsevišķai sajaukšanai, neliela bļoda pildījumam, nazis mīklas sagriešanai.
Sastāvdaļas
| Sastāvs | Nepieciešamā summa visam ēdienam | Nepieciešamais daudzums vienā pildījumā |
| Sviests | 320 g | 70 g |
| Baltais cukurs | 350 g | 150 g |
| Niedru cukurs | — | 100 g |
| Pirmās šķiras milti | 750 g | 100 g |
| Vistas olu | 1 gab | — |
| Kefīrs | 300 g | — |
| Cepamais pulveris | — | 1 tējk |
| Soda | 1 tējk | — |
| Sāls | ¼ tējk | — |
| Dzeltenums | 1 gab | — |
| Vaniļas ekstrakts | — | 1 tējk |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej 350 g miltu, kurā uz rupjās rīves sarīvējam 250 g saldēta sviesta, procesā sarīvē sviestu un miltus. Eļļas konsistences dēļ tā mīklā ir ļoti vienmērīgi sadalīta, un jāiegūst vaļīga masa.
- Pievienojiet ¼ tējk sāli un 100 g cukura, rūpīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
- Atsevišķā bļodā ar slotiņu viegli sakul 1 vistas olu un sajauc ar 300 g kefīra līdz gludai, tad pievieno 1 tējk. soda. Mēs varam novērot kefīra tūlītēju reakciju ar soda.
- Bļodā ar lielāko daļu mīklas veicam padziļināšanu un izlejam iepriekš iegūto olu un kefīra maisījumu. Mīciet mīklu, pakāpeniski ielejiet atlikušos 300 g miltu. Mēs vadāmies pēc konsistences, jums vajadzētu iegūt maigu, mīkstu mīklu, kurai nevajadzētu pieķerties rokām. Mēs to pārklājam ar salīmējošu plēvi un 30 minūtes nosūta uz ledusskapi, bet pagaidām mēs tiksim galā ar pildījumu.
- Nelielā bļodiņā ieliekam 70 g nedaudz izkausēta sviesta, ielej 100 g miltu un ar vieglas, maigām kustībām to iemasē viendabīgā masā. Ielejiet 150 g baltā cukura un 100 g niedru cukura. Ja niedru cukuru sasaldē gabaliņos, ieteicams to nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī, un tā birstošās īpašības tiks atjaunotas. Uzmanīgi samaļ iegūto masu maisījumu. Pievienojiet 1 tējk. vaniļas ekstrakts un 1 tējk. cepamais pulveris, samaisa līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt drūmu, zeltainu maisījumu ar brīnišķīgu vaniļas aromātu, ja jūs to saspiežat dūrē, tad kādu laiku tas saglabās dūra formu. Pildījums ir gatavs, un mēs varam sākt veidot sīkdatnes.
- Iepriekš sagatavojiet cepešpannu, kuru mēs pārklājam ar pergamenta papīru. Mīklā ir pietiekami daudz eļļas, tāpēc nav nepieciešams eļļot papīru. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja, sadalām to trīs identiskās daļās, no kurām divas līdz šim atgriezīsies, un mēs darbosimies ar trešo. Viegli apkaisiet darba virsmu un mīklu ar miltiem un izrullējiet taisnstūrveida slānī ar biezumu 2-3 mm.
- Mēs izklājam trešo pildījuma daļu uz mīklas, sadalām to vienmērīgā slānī un vērpjam mīklu, nedaudz saspiežot rullī, lai mīkla burtiski sajauktos ar pildījumu un tā kļūtu plakanāka. Jums vajadzētu iegūt garu, nedaudz plakanu desu.
- Mēs ņemam nazi (ja varat, varat ņemt rakstainu, ir iespējams izmantot arī parastu virtuves nazi) un sagriež rullīti pa diagonāli, sīkdatnēm vajadzētu izrādīties apmēram 4-5 cm biezas.
- Izveidotos cepumus pārbīdām uz cepešpannas, sakratām olu dzeltenumu un virsū ieziežam. Jūs varat uzzīmēt rotājumus pēc savas gaumes ar dzeltenuma dakšiņu, tas aknām piešķirs austrumu nokrāsu un padarīs tās vēl apetītīgākas.
- Delikatese tiek ievietota cepeškrāsnī, iepriekš sasildīta līdz 190 grādiem. Mēs cepam 20-30 minūtes, koncentrējieties uz jūsu krāsns jaudu.
Svarīgi! Jūs varat pielāgot pakāpi, līdz kurai vēlaties paši pagatavot īpašumus. Ja jūs dodat priekšroku sausākam cepumam, tad cept vajadzētu ilgāk. Ja esat mīkstu un maigu labumu cienītājs, laiks, ko cepumi pavada cepeškrāsnī, būs daudz mazāks.
Kamēr tiek gatavota pirmā labumu partija, jūs varat pāriet uz otro. Atkārtojiet tās pašas darbības, kas aprakstītas iepriekš. Gatavos cepumus liekam uz konditorejas paliktņa, lai tas pēc iespējas ātrāk atdzistu, un mēs varētu ģimeni palutināt ar austrumu gardumu.
Video recepte
Mēs iesakām jums personīgi redzēt un izbaudīt austrumu saldumu - getu pagatavošanas procesu. Jūs varat detalizēti iepazīties ar labumu gatavošanas procesu, uzzināt dažus noslēpumus un uzzināt visu trauku sarežģītību.