Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, maisītājs (vai noslaucīt), bļoda, konditorejas maisiņš ar sprauslu 10-12 ml, cepešpanna.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 3-4 ēdamk. l (1/3 kaudze.) |
| Olas | 2 gab |
| Pulverveida cukurs | ~ 90-100 g |
| Vaniļas cukurs | 1/2 tējk |
| Sāls | Naža galā |
| Vīna etiķis (vai citronu sula) | ½ tējk |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 2 olas un uzmanīgi atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām, lai olbaltumvielās nenokļūtu ne piliens dzeltenumu (pretējā gadījumā tie nepārspēs).
- Ņem dzeltenumus. Pievienojiet tiem sāli (naža galā), ½ tējk. vaniļas cukura un ~ 35 g pūdercukura.
- Sakuliet dzeltenumus ar putukrējumu vai maisītāju līdz viendabīgai krēmveida masai.
- Mēs ņemam olbaltumvielas, pievienojam tiem sāli (uz naža gala) un ½ tējk. vīna etiķis (citronu sula). Beat ar mikseri vidējā ātrumā.
- Kad olbaltumvielas saputo spēcīgās putās, pievieno ~ 35 g pūdercukura un saputo līdz virsotnei.
- Tagad jums rūpīgi jāsamaisa saputotie baltumi ar dzeltenumiem. Vispirms pievienojiet pusi olbaltumvielu un iejaucieties, pēc tam otro pusi.
- Masai pievieno 3-4 ēd.k. l miltus vairākos posmos un samaisa.
- Mēs pārnes savu gaisīgo mīklu konditorejas maisiņā (10-12 ml sprausla) un izspiež to uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru garu stieņu veidā.
- Pa virsu apkaisa nedaudz cukura pulvera, ļauj tam uzsūkties, un tad pārkaisa atlikušo pūdercukuru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek cepties.
- Pēc 10 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un noņemiet sīkdatnes, lai atdzist.
Padeves iespējas
Savoyardi cepumi ir ļoti gaisīgi, tie absorbē šķidrumu un kļūst mīksti, palielinoties apjomam.
Ir daudz variāciju par šī sīkfaila izmantošanu dažādos desertos:
- saldējuma kūka;
- Krievu šarlote;
- kūka, kas izgatavota no savoyardi cepumiem.
Bet slavenākais ēdiens ir tiramisu deserts. Maiga, bezsvara delikatese, kuras izcelsme ir Itālijā.
Jūs varat arī pasniegt sīkdatnes ar kafiju vai tēju.
Video recepte
Šajā video jūs detalizēti redzēsit visus Savoyardi gaisa cepumu sagatavošanas soļus un nelielus padomus, kas palīdzēs izvairīties no gatavošanas kļūdām.