Pašmāju sīkfailu recepte форм

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, virtuves svari, cepešpanna, dziļa bļoda, slotiņa, cepamais papīrs, plēve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Divās lielās vistas olās sadaliet dziļā bļodā (4 litri vai vairāk). Bļodā ielej 200 gramus granulēta cukura (labāk ir ņemt smalko kristālisko cukuru). Sakuļ olas ar cukuru kulinārijas saputojumā, līdz iegūta pūkaina viegla masa. Masai vajadzētu izkliedēt cukuru, tomēr, ja tajā ir palicis noteikts daudzums neizšķīduša cukura - tas ir labi, tas sajauksies, mīklu sajaucot. Izkausējiet 200 gramus krēmveida margarīna uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī. Ja vēlaties, tajā pašā daudzumā margarīnu var aizstāt ar sviestu.
   
2. Ielejiet 350 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu sietu krūzē (vai citas formas sietā), mīklai pievienojiet 1 tējkaroti cepamā pulvera. Izsijā miltu maisījumu bļodā ar šķidru porciju. Ielieciet 8 gramus vaniļas cukura (vaniļas cukura vietā jūs varat izmantot vaniļas, vaniļas esenci).
   
3. Mīciet mīklu ar putukrējumu, kad tā kļūst pārāk bieza, samaisiet to ar rokām. Ja mīkla ir nedaudz šķidra, pievienojiet vairāk miltu no atlikušajiem 100 gramiem. No mīklas izveidojiet bumbiņu. Aptiniet iegūto mīksto, elastīgo mīklu ar salīmējošu plēvi vai ielieciet plastmasas maisiņā, nosūtiet pārbaudei 30 minūtes ledusskapī.
   
4. Izņemiet atdzesētu mīklu no ledusskapja, atlociet no plēves (vai plastmasas maisiņa), sadaliet divās aptuveni vienādās daļās.
   
5. Uz vārīšanas paklāja (silikona), kas samitrināts ar miltiem no daudzuma, kas palicis no partijas, ielieciet vienu mīklas daļu. Masu izrullē apmēram 4-5 mm biezā slānī.
   
6. Apkaisiet izrullētā kūka virsmu ar cukuru (100 gramus), ar šūpuļkrēslu izrullējiet cukura kārtu, lai cukurs tiktu iespiests mīklas augšējā slānī. Ja vēlaties, varat sajaukt cukuru ar sasmalcinātiem riekstiem vai zemesriekstiem, tāpēc sīkdatnes izrādās vēl garšīgākas.
   
7. Izmantojiet sīkfailu griezējus, lai izgrieztu sīkfailus. Griešanai varat izmantot dzelzs, plastmasas veidnes. Ja jums nav skārda, izmantojiet glāzi vai glāzi, kas jums nepieciešama. Atkārtojiet visas darbības ar otro testa daļu.
   
8. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamā papīra lapu, pārnesiet sīkdatnes uz cepešpannas nelielā attālumā viens no otra. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C temperatūrai, apmēram 15-18 minūtes. Precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns darbības.
   

Šādus cepumu cepumus var dekorēt ar apledojumu, izkausētu šokolādi, krāsot ar ziediem vai dažādiem dekoriem no konditorejas mastikas. Šādas smalkmaizītes ar pienu, tēju, kakao ir ļoti garšīgas.

Video recepte

Skatieties zemāk esošajā videoklipā cirtainu formu sīkdatņu sagatavošanu. Sīks gatavošanas stāsts un vizuāla demonstrācija padara cepumu cepšanu vienkāršu.