Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, sastāvdaļu plāksne, sajaukšanas karote, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Aknas | 400 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Skābais krējums | 150-200 g |
| Milti | 1/2 kaudze |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
| Augu eļļa | pēc garšas |
Soli gatavot
- Vispirms sagatavojiet aknas: noskalojiet tās zem ūdens un notīriet no filmas. Tālāk uz griešanas dēļa sagriež 400 gramus aknu mazos gabaliņos. Starp citu, jūs varat izvēlēties aknas pēc garšas, piemēram, cūkgaļu, un teļu, jēru vai pat vistu.
- Lai katru gabalu neapklātu ar miltiem, pēc aknu sagriešanas vienkārši ielej ½ glāzes miltu šķīvī ar aknām un visu labi samaisa ar virtuves karoti.
- Uz gāzes vai elektriskās plīts mēs uzkarsējam pannu uz vidējas uguns. Ielejiet tajā nedaudz saulespuķu eļļas.
- Kad eļļa uzsilst, ielejiet pannā aknas, sāli un piparus pēc garšas. Apcep no abām pusēm, līdz apmēram 15 minūtes parādās garoza.
- Kamēr aknas vārās pannā, ņem 1 svaigu sīpolu un ar asu nazi sagriež to pusgredzenos.
- Lai nelietotu daudz trauku uzreiz, vienkārši pārvietojiet aknas pannā, atbrīvojiet nedaudz vietas un ielieciet tur sasmalcinātu sīpolu. Tādējādi vienā pannā aknas un sīpoli tiks nekavējoties cepti.
- Mēs ņemam 150-200 gramus skāba krējuma, tādu pašu daudzumu vārīta ūdens un visu labi samaisa krūzē. Skābo krējumu ieteicams lietot 10–15%, lai tas nebūtu pārāk trekns.
- Sajauciet sīpolu un aknas un virsū ielejiet visu iepriekš sagatavoto skābā krējuma mērci. Visu labi samaisām, sāli un ļaujam 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Trauks ir gatavs, jūs varat to pasniegt ar rīsiem vai kartupeļiem. Bon apetīti!
Padomi
- Jebkuras aknas smaržai jābūt patīkamai, maigai un ne pārāk piesātinātai. Ja dzirdat amonjaka smaku, tad nevajadzētu pirkt šādas aknas, visticamāk, dzīvnieks bija ļoti slims.
- Ja žultsvadi aknu sadaļā ir piesārņoti, tad šīs aknas piederēja ļoti vecam dzīvniekam.
- Aknu brūna-oranža vai zaļgani pelēka krāsa brīdina, ka dzīvnieks tika barots ar mākslīgām piedevām vai arī dzīves laikā tas bija ļoti sāpīgs.
- Ja atklājat, ka gabals ir lipīgs, vaļīgs - nepērciet to, tas tika glabāts nepareizi.
- Pērkot jebkādas aknas, nebaidieties tām pieskarties, smaržot, pajautājiet, kur un kā tās tika glabātas. Atcerieties, ka pircējam vienmēr ir taisnība.
- Pirms vārīšanas nesāliet aknas un nepārkarsējiet to, lai nesabojātu ēdiena garšu.
- Un vienkāršākais, bet vissvarīgākais noteikums ir aknas uzglabāt tikai ledusskapī, lai tās ātri nepasliktinātos.
Video recepte
Mēs piedāvājam jums uzzināt vairāk par recepti videoklipā. Jūs varat detalizēti apskatīt gatavošanas procesu un noklausīties videoklipa autora papildu komentārus.
Vai jums jau ir izdevies iepriecināt savu ģimeni un tuviniekus ar gardu aknu un skābo krējumu mērci? Varbūt jums ir savas receptes un triki aknu pagatavošanā? Kopīgojiet savus panākumus ar mums, kopā paplašināsim mūsu kulinārijas iespējas!