Kā iemācīties pannā pagatavot gardas aknas skābā krējuma veidā 🥩

Virtuves ierīces un piederumi: flīze, griešanas dēlis, bļoda, cepšanas panna ar vāku, nazis, virtuves lāpstiņa, mērkauss.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Lai sāktu, sagatavojieties: jums rūpīgi jāizskalo aknas. Jūs varat ņemt gabalu vairāk nekā tas, kas rakstīts receptē (šajā gadījumā nav nepieciešams uzturēt ideālas proporcijas). Ielieciet aknas bļodā ar aukstu ūdeni vai pienu. Kamēr aknas tiek "izmērcētas" (un tā ir apmēram stunda), no tām izplūst liekās asinis, un gatavā stāvoklī tās nebūs rūgtas. Dodieties uz tūlītēju trauka sagatavošanu. Izmantojot nazi, notīriet plēves aknas un vēnas, ja tādas ir. Plēvi noņem ļoti viegli, ja to nedaudz iespiežat ar nazi, un pēc tam to vienkārši noņemiet ar pirkstiem.
   
2. Tagad jums ir jāsagriež aknas mazos “salmiņos” vai nūjiņās. Ļoti uzmanīgi sagrieziet slāņus no kopējā gabala un pēc tam sagrieziet sloksnēs (ja nepieciešams, sagrieziet sloksnes uz pusēm - pārāk gari “salmiņi” nav vajadzīgi).
   
3. Nomizojiet un izskalojiet vienu lielu sīpolu zem tekoša ūdens. Sagrieziet to lielos kubiņos vai pusgredzenos, ja jums patīk šī sagriešanas iespēja.
   
4. Novietojiet cepšanas pannu uz plīts un ieslēdziet uz lielas uguns. Kad bļoda sasilda, ielej 30 ml augu eļļas. Pirmkārt, uz pannas nosūtiet sasmalcinātus sīpolus un cep līdz zeltaini brūnai.
   
5. Ielieciet aknas sīpoliem un, nepārtraukti maisot, apcepiet apmēram 3-4 minūtes. Kad aknas ir “satvērušas”, kļuvušas pelēkas, liek uguni un apcep vēl 1 minūti.
   
6. Šajā brīdī pievienojiet nedaudz melno piparu, sāli un samaisiet. Tiesa, daudzi pavāri iesaka sālīt aknas gan cepšanas laikā, gan ēdiena gatavošanas laikā ēdiena gatavošanas beigās. Tātad jūs varat labāk uzminēt, ievērojot proporciju, nevis pārmērīgi sālīt trauku.
   
7. Ielejiet (vai izklājiet, atkarībā no tauku satura pakāpes) skābo krējumu un labi samaisiet.
   
8. Jūs varat pārklāt pannu un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Atveriet vāku un samaisiet aknas. Nepārspīlējiet - pretējā gadījumā tas kļūs par "gumiju". Lai tas nenotiktu, uzmanīgi ievērojiet noteikto termiņu - smalki sagrieztas aknas parasti tiek ceptas ne ilgāk kā 10 minūtes (vistas un liellopa gaļa) ​​vai 20 minūtes (cūkgaļa). Trauks ir gatavs, jūs varat piezvanīt mājsaimniecībai pie galda.
   

Video recepte

Noskatieties video par aknu vārīšanu saskaņā ar šo recepti, tas ir, ar skābo krējumu un pannā. Jūs redzēsit visu procesu no sākuma līdz beigām, un jums nebūs nekādu jautājumu, kas saistīti ar recepti vai tās izpildi.