Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, nazis, griešanas dēlis, virtuves svari, glāze, papīra dvieļi, karote, šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Liellopu aknas | 700 g |
| Skābais krējums 15 - 20% | 250 g |
| Piens 2,5% | 150 ml |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sīpoli | 1 gab |
| Kviešu milti | 2 - 3 ēd.k. l |
| Olīveļļa | 50 ml |
Soli gatavot
- Labi nomazgājam 700 g liellopa aknu, pārliecinieties, ka ar papīra dvieli nosmērē lieko ūdeni. Tālāk mēs notīra visu plēvju un vēnu aknas. Vispirms sagrieziet aknas 1 cm biezās plāksnēs un pēc tam katru plāksni sagriež sloksnēs. Pateicoties šim griezumam, aknas ātri un vienmērīgi apcep. Lai aknas būtu vēl mīkstākas un mīkstākas, tās stundu var iemērc pienā. Šai receptei ir piemērotas jebkuras aknas: cūkgaļa vai vistas gaļa, bet liellopu gaļas aknas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām.
- Sāls un pipari sasmalcinātas aknas pēc garšas, labi samaisa. Šajā posmā jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un piedevas pēc savas gaumes. Zemes muskatrieksts labi der aknām.
- Mēs uzliekam pannu uz plīts, ielej 50 ml olīveļļas un labi sasilda. Olīveļļu var aizstāt ar parasto augu eļļu bez smaržas. Lai iegūtu lielāku garšu, varat pievienot sviesta šķēli.
- Kamēr sviests sasilda, izslaukiet visas aknu šķēles kviešu miltos, nedaudz nokratiet liekos miltus. Mēs izklājam aknas uzkarsētā eļļā, apcepam uz vidējas uguns 5 - 7 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai aknas vienmērīgi apceptu.
- Mēs sagriežam vienu lielu sīpolu plānos pusgredzenos un pievienojam aknām. Jo vairāk sīpolu, jo garšīgāks ēdiens. Visu apcep kopā ar vidēju siltumu, nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir brūns. Papildus sīpoliem aknām var pievienot rīvētu burkānu.
- Kad sīpols ir brūnināts, tas nozīmē, ka aknas ir gatavas. Aknas nekādā gadījumā nevar pārgatavot, jo tās kļūs ļoti cietas un bez garšas. Pievienojiet 250 g skāba krējuma 15 - 20% tauku un ielejiet 150 ml piena, visu labi samaisiet. Skābā krējuma un piena vietā varat pievienot ne pārāk tauku krējumu.
- Pievienojiet nedaudz vairāk sāls un piparu, uzvāra un vāriet uz vidējas uguns 2 - 3 minūtes, skābā krējuma mērce piesātina aknas un nedaudz sabiezē. Gatavas aknas var pārkaisa ar jebkuriem sasmalcinātiem zaļumiem. Aknas ir ļoti garšīgas, mīkstas un sulīgas, pateicoties mērcei. Šādas aknas ir piemērotas absolūti jebkuram sānu ēdienam: vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, dārzeņiem, jebkurai putrai, makaroniem.
Bon apetīti!
Video recepte
Noteikti apskatiet pievienoto video recepti, kurā sīki parādīts, kā sagatavot aknas, apcept tās ar sīpoliem un skābā krējuma mērci. Lai jauks skats!
Atstājiet savus komentārus zemāk, ja jums patika ceptas aknas skābā krējuma veidā ar sīpoliem, vēlaties dalīties ar recepti aknu vārīšanai, veikt izmaiņas vai papildinājumus. Pagatavojiet garšīgas, sirsnīgas un veselīgas vakariņas un sagādājiet prieku savai ģimenei!