Virtuves ierīces un piederumi: plīts, dziļa cepšanas panna, čuguna panna ar vāku, griešanas dēlis, ēdamkarote, dziļa bļoda, nazis, stikls, rīve.
Sastāvdaļas
| Cūkgaļas aknas | 700 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Burkāni | 200 g |
| Ķiploki | 1 galva |
| Kviešu milti | 2 ēd.k. l |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| Ūdens | 600–800 ml |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs noskalojam un notīra 700 g cūkgaļas aknu no plēvēm un citām neēdamām daļām (jūs varat izmantot vistu, liellopa gaļu utt.). Sagrieziet to mazos gabaliņos: cepšanai pannā vislabāk ir iegarenas sloksnes.
- Mēs ievietojam aknu šķēles dziļā traukā, sāli tos pēc garšas un apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Pievienojiet 2 ēd.k. l kviešu miltus un visu kārtīgi samaisa, lai aknas būtu pārklātas ar vienmērīgu miltu kārtu un piesātinātu ar garšvielām.
- Uzlieciet pannu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Ielejiet pannā 1 ēd.k. l augu eļļa un, negaidot, līdz tā ir karsta, izklāj aknu gabaliņus. Apcep aknas katrā pusē 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad aknas ir gatavas, izslēdziet uguni un ļaujiet tai atpūsties.
- Šajā laikā no miziņas nomizo lielu sīpolu un sagriež to pusgredzenos. Pielāgojiet biezumu, kā vēlaties.
- Mēs noskalojam un noņemjam neēdamās daļas no 200 g (1 liela) burkāniem. Berzējiet to uz rupjas rīves vai sagrieziet vidējās sloksnēs.
- Pēc miziņas un sakņu mizošanas nogrieziet ķiploku vidējo galvu ar vidējiem kubiņiem. Ja jūs nevēlaties ļoti sajust ķiplokus, berzējiet to uz smalkas rīves vai iziet caur presi.
- Čuguna pannas vai katla apakšā kārtās izklājiet pusi no kopējā sīpolu, burkānu un ķiploku daudzuma. Tad mēs no pannas nobīdām visas aknas, un tad mēs atkārtojam dārzeņu kārtu: sīpolus, burkānus, ķiplokus. Ja domājat, ka aknas nav pārāk sālītas, šajā laikā pievienojiet papildu sāli.
- Ielejiet pannā 600–800 ml ūdens tā, lai tas pilnībā pārklātu aknas, bet nesasniegtu pannas malu. Mēs uzliekam trauku uz vidējas uguns un gaidām, līdz ūdens vārās.
- Pēc verdoša ūdens mēs dzēšam aknas ar dārzeņiem 20-30 minūtes, atkarībā no gatavo aknu vēlamās maiguma. Rezultātā jūs iegūsit ļoti smaržīgas aknas ar dārzeņiem mērcē. Pasniedziet gatavo ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu, piemēram, putru, kartupeļiem vai makaroniem. Neaizmirstiet lietot mērci, lai uzlabotu sānu ēdiena un aknu sulīgumu un garšu.
Video recepte
Šī aknu vārīšanas metode nav visizplatītākā, tāpēc ir vērts nostiprināt iegūtās zināšanas, aplūkojot ēdiena video recepti. Tajā galvenā uzmanība tiks pievērsta aknu apstrādei un to apvienošanai ar dārzeņiem, lai iegūtu lielisku veselu trauku.
Aknas - Šis ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts iekšējo orgānu darbam. Un tagad jūs zināt, kā to gatavot perfekti, un ne tikai tā, bet arī ar dārzeņiem un mērci. Noteikti izmēģiniet šādas aknas, tās noteikti patiks visiem jūsu mājās gatavotajiem, pat tiem, kuri iepriekš ar šo produktu izturējās vienaldzīgi. Kādi aknu ēdieni ir iecienīti jūsu reģionā vai kultūrā? Kādas garšvielas var pievienot ēdienam, lai labāk atklātu aknu un sautētu dārzeņu garšu?