Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, plīts, dziļa cepšanas panna ar vāku, pasniegšanas plate, lāpstiņa vai dakša.
Sastāvdaļas
| cūkgaļas aknas | 700–800 g |
| augu eļļa (sviests) | cepšanai |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu sulīgas ceptas aknas, jums ir nepieciešama tikai 1 sastāvdaļa. Ņem 700–800 g cūkgaļas aknu, rūpīgi izskalo un sagriež mazos gabaliņos. Ja vēlaties mērcēt šo produktu, lai atbrīvotos no nepatīkamās smakas, varat to mērcēt, taču šajā receptē to nevar izdarīt.
- Ielejiet augu eļļu dziļā pannā un uzkarsējiet uz uguns. Ja vēlaties sviestu, tad to varat izmantot cepšanai.
- Ievietojiet aknas uzkarsētā pannā cieši viena otrai, pārklājiet to ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 3 minūtes.
- Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, atveriet vāku, pagrieziet cūkgaļas aknas otrā pusē, atkal pārklājiet un vāriet to visu līdz tam laikam. Tālāk noņemiet vāku un ļaujiet aknām vairākas minūtes nedaudz apcept.
- Kad aknas iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu, tās var noņemt no uguns.
- Lai aknas nebūtu rūgtas, nav ieteicams tās nekavējoties sālīt. Pirms liekiet to uz šķīvja, apkaisa ar sāli, lai nogaršotu pašu šķīvi, un pēc tam uzlieciet uz tā daļu ceptu gabalu. Sāliet un piparojiet aknas, kas atrodas uz šķīvja. Tādā pašā veidā atkārtoti izklājiet atlikušos cūkgaļas aknu slāņus. Trauks ir gatavs, un to var pasniegt pie galda ar garnīru.
Ja vēlaties aknām piešķirt krēmīgu garšu, varat to nekavējoties sautēt nelielā 15-20% krējuma un sviesta daudzumā, un, kad viss krējums ir pilnībā iztvaikojis, tas jācep līdz zeltaini brūnai bez vāka, labāk to sālīt pašā galā.
Sulīgas cūkgaļas aknas labi derēs ar kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, nelielā katliņā vāra mizotos kartupeļus, pēc garšas to iesāliet sāli, un, kad tas ir pilnībā pagatavots, noteciniet ūdeni un sakratiet ar īpašu sasmalcinātu. Pēc garšas kartupeļiem pievienojiet sviesta gabalu un nedaudz silta piena, pēc tam vēlreiz samaisiet ar smalcinātāju vai blenderi līdz gludai un noņemiet gabaliņus.
Video recepte
Ja esat noguris no gaļas ēdienu vienveidības un vēlaties kaut ko jaunu, bet eksperimentiem absolūti nepietiek laika, tad iesakām noskatīties šo video. Piedāvātajā video receptē meitene parādīs, kā dažu minūšu laikā pagatavot garšīgas un sulīgas cūkgaļas aknas. Viņa arī jums pateiks, vai aknas iepriekš vajadzētu iemērc ūdenī un kā tās sālīt, lai tās nekļūtu rūgtas.
Cienījamie amatieru pavāri, vai jums patika iesniegtā recepte un vai jūs to lietosit savā dzīvē? Vai jūs mērcējat cūkgaļas aknas, ja tā, tad kādā un cik daudz? Kādi sānu ēdieni, jūsuprāt, ir vislabākie šim ēdienam? Kādas aknas jūs ēdat visbiežāk un kā jūs tās vārāt?