Kā iemācīties gatavot aknas Stroganova gaumē pēc klasiskās receptes ar skābo krējumu 🥩

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, virtuves nazis, ēdamkarote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs sagriežam vienu lielu sīpolu mazos kubiņos. Sīpolu sasmalcināšanas metodei nav liela nozīme, tā veidos mērci aknām. Tāpēc to var sagriezt pusgredzenos, gredzenos vai jebkuros gabalos, kas jums patīk vislabāk.
   
2. Sildiet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes augu eļļas. Labāk ir izmantot rafinētu eļļu, jo tai nav smakas un tā ir labāka cepšanai. Uz pannas, kas uzsildīta ar eļļu, ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Apcep uz vidējas uguns, līdz sīpols ir nedaudz brūngans.
   
3. Sagrieziet liellopa aknas (500 gramus) mazos gabaliņos. Griežot aknas, labāk nav sasmalcināt, bet arī nepadarīt gabalus pārāk lielus, pretējā gadījumā tie būs slikti cepti un būs rupji. Katra gabala biezumam jābūt ne lielākam par 2 cm.Par brūninātu sīpolu izklājiet sasmalcinātas liellopa aknas, sajauciet to ar sīpolu un atstājiet to cepties vairākas minūtes. Ir nepieciešams, lai aknas būtu vienmērīgi vārītas no visām pusēm un mainītu krāsu (apmēram 7-10 minūtes).
   
4. Aknas nepieciešams sālīt un piparus pēc garšas. Pēc vēlēšanās var pievienot pikantus garšaugus vai garšvielas.
   
5. Pēc brīža, kad aknas iegūst zeltainu nokrāsu un ir labi sagatavotas no visām pusēm, pievienojiet tam 3 ēdamkarotes skāba krējuma. Visu sajauciet ar karoti, lai skābais krējums pārklātu katru gabalu. Visu sautē zem slēgta vāka 15-20 minūtes. Vislabāk ir izvēlēties mājās gatavotu treknu skābo krējumu, jo tas ir tāds produkts, kas ir vispiemērotākais mērcei līdz aknām Stroganova stilā.
   
6. Mēs pasniedzam gatavo ēdienu pie galda ar jebkuru sānu trauku.
   

Trauku pasniegšanas un papildināšanas iespējas

Klasiskā Stroganoff aknu recepte nepasliktināsies no dažādiem papildinājumiem, kas palīdzēs dažādot šo ēdienu. Šādas aknas var pasniegt ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu, apvienojumā ar dārzeņu salātiem.

• Kopā ar skābo krējumu apceptajām aknām pievienojiet nedaudz sasmalcinātu sīpolu (vienu ķekaru). Tas ēdienam piešķirs īpašu svaigumu un pikantu garšu.
• Pirms aknu vārīšanas pievienojiet pannā sīpoliem dažas sēnes. Tie labi der ar skābo krējumu, un padarīs trauku diezgan neparastu.
• Visgaršīgāk ir apvienot Stroganova aknas ar smalku kartupeļu biezeni. Tas ir vārīti kartupeļi, kas nodos liellopa aknu maigo garšu un aromātu.
• Skāba krējuma vietā var izmantot arī treknu piena krējumu. Tie liellopa aknām piešķirs krēmīgu garšu un padarīs tās mīkstākas.

Video recepte

Šis video parāda, kā gatavot liellopa aknas saskaņā ar klasisko Stroganoff recepti.