Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves svari, griešanas dēlis, nazis, 2 dziļas pannas, dziļa bļoda, mērtrauks, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| tītara aknas | 1 kg |
| skābs krējums | 200 g |
| ciete vai milti | 100 g |
| sīpoli | 1 gab |
| burkāni | 1 gab |
| diļļu zaļumi | pēc garšas |
| sāls | pēc garšas |
| garšvielas | pēc garšas |
| augu eļļa | 4.-6. l |
| ūdens | 100-120 ml |
Soli gatavot
- Pirms vārīšanas sākšanas labi noskalojiet ar 1 kg tītara aknu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc nepieciešamības noņemiet rupjās vēnas. Tad sagrieziet aknas mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā bļodā.
- Nomizojiet vienu vidējo sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos vai plānos pusgredzenos. Dziļā pannā ielej apmēram 2-3 ēd.k. l augu eļļa un viegli to sasildiet. Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus pannā un apcep uz vidējas uguns līdz gaiši brūnai, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- Nomizojiet un nomazgājiet vienu vidēja lieluma burkānu, pēc tam sagrieziet mazās sloksnēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Noskalojiet ķekaru dilles un sasmalciniet to ar nazi uz griešanas dēļa. Pēc vēlēšanās varat izmantot jebkuru citu zaļumu.
- Pievienojiet sasmalcinātus burkānus pannā ar grauzdētiem sīpoliem. Apkaisa dārzeņus ar šķipsniņu sāls, samaisa un cep, līdz burkāni ir gatavi, tam jābūt pilnīgi mīkstam. Šajā gadījumā dārzeņus dažreiz samaisiet ar lāpstiņu.
- Apkaisiet sasmalcinātas aknas pēc garšas un kārtīgi, bet maigi samaisiet. Jūs varat izmantot jebkuras piemērotas garšvielas un garšaugus - papriku, žāvēta oregano, koriandra, paprikas uc maisījumu. Pievienojiet aknām 100 g cietes un labi samaisiet, lai tā vienmērīgi pārklātu ar cieti. Pēc izvēles cietes vietā izmantojiet kviešu miltus.
- Atsevišķā pannā ielej apmēram 2-3 ēd.k. l augu eļļa un sildiet to uz plīts. Pēc tam ielieciet sagatavotās aknas sakarsētā eļļā un apcepiet to uz vidējas uguns, līdz no visām pusēm zeltaini brūnas, maisot ar lāpstiņu apmēram 4-5 minūtes.
- Apkaisiet sīpolus ar burkāniem līdz ceptām aknām un visu labi samaisiet ar lāpstiņu. Pannā visām sastāvdaļām pievieno 200 g skāba krējuma un kārtīgi samaisa. Pannā ielej apmēram 100–120 ml ūdens, labi samaisa un pēc garšas aknas sāli.
- Pievienojiet pannā sasmalcinātus zaļumus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un sautējiet apmēram 2-3 minūtes. Aknas skābā krējuma mērcē ir gatavas.
Video recepte
Kā sagatavot visas sastāvdaļas un izlīdzināt maigas tītara aknas skābā krējuma mērcē, jūs varat sīkāk aplūkot videoklipā.
Delikātas un aromātiskas sautētas aknas ir piemērotas jebkuram jūsu izvēlētam sānu ēdienam - graudaugiem, makaroniem, kartupeļu biezenim. Noteikti mēģiniet pagatavot ēstgribu radošu ēdienu saskaņā ar šo vienkāršo recepti, un jūsu mājsaimniecība būs pilna un apmierināta. Dalieties komentāros, ja jums patika šī tītara aknu vārīšanas metode. Pastāstiet mums, kādas garšvielas jūs dodat priekšroku pikantam, sātīgam ēdienam.