Virtuves ierīces un piederumi: plīts, dziļa cepšanas panna, ēdamkarote, nazis, griešanas dēlis
Sastāvdaļas
| Cieto kviešu makaroni | 120 g |
| Mīdijas | 200 g |
| Jūras kokteilis | 150 g |
| Zivju buljons | 1 litrs |
| Tomātu | 1 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Ķiploki | 2-3 krustnagliņas |
| Saldie pipari (zaļie) | 1 gab |
| Īpaši neapstrādāta olīveļļa | 20-30 ml |
| Sausais baltvīns | 50 ml |
| Lauru lapa | 1 gab |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs uzliekam dziļu cepšanas pannu uz plīts un uzstādām uguni zem vidējā līmeņa. Ielejiet tajā 20-30 ml nerafinētas olīveļļas un atstājiet to sasildīties. Nomizojiet 1 sīpolu un 2-3 ķiploka daiviņas. Mēs sagriež abus produktus mazos kubiņos un nosūta tos uz pannas. Apcep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un nedaudz zeltains. Tajā pašā laikā pannā ievietojam 1 lauru lapu.
- No kāta un graudiem nomizojiet 1 saldo piparu un sagrieziet mazos kubiņos. Jūs varat izmantot gan bulgāru, gan citas tā šķirnes. Tā zaļā krāsa ir nepieciešama vienīgi estētiskai harmonijai ar visām pārējām sastāvdaļām.
- Cepiet piparus līdz mīkstam, bet pārliecinieties, ka tie nepārvēršas putrā. Tad mēs notīra sēklas, ja tās ir pietiekami lielas, un mizas, ja tas ir pārāk blīvs, 1 vidēju tomātu. Mēs arī to sagriež mazos kubiņos un cep 2-3 minūtes, periodiski sajaucot visas sastāvdaļas pannā.
- Pēc tam traukā pievieno 50 ml sausa baltvīna. Cepšanas laikā spirts iztvaiko, bet paliks pīrāgu vīnogu notis, kas ēdienam piešķirs unikālu garšu. Jūs varat izmantot lētus vīnus, vēlams no vīnogu šķirnes Sauvignon blanc.
- Tiklīdz vīns ir praktiski iztvaikojis, pannā ielieciet 120 g makaronu. Vislabāk ir izmantot mazus makaronus ar nelielu caurumu iekšpusē, jo mērce tajos būs ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē. Bet ir piemēroti arī parastie ragi, galvenais, lai makaroniem būtu jābūt no cietajiem kviešiem, lai vārīšanas laikā tie nepārvērstos par pastu.
- Gatavojot makaronus pakāpeniski, nelielās porcijās pievienojiet zivju krājumus. To var iepriekš pagatavot no visām jūsu zivīm. Pamazām to ielejiet, jo pastas vienmērīgi jāabsorbē viss mitrums: gan eļļa, gan dārzeņu sula, gan pats buljons. 5–7 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ielieciet 150 g jūras kokteiļa, kuru varat pats pagatavot vai iegādāties veikalā. Pievienojiet nedaudz buljona, lai vēl vairāk piesātinātu kokteili ar zivs aromātu.
- Tajā pašā laikā pievienojiet 150-170 g gliemenes un sāliet visu trauku, pēc tam uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas. Mēs turpinām gatavot, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā vārīts un jūras kokteilis ir gatavs.
- Gatavo ēdienu izklājam uz šķīvjiem, izrotājam ar sasmalcinātiem zaļumiem, rīvētu sieru un papildus gliemenēm, lai pastas izskatās reprezentatīvākas. Lielisks Vidusjūras virtuves ēdiens ir gatavs!
Video recepte
Jūras velšu makaroni izskatās ļoti apetīti un pievilcīgi, taču, ja tiem ir tik daudz sastāvdaļu, tas var mulsināt. Neuztraucieties, viss ir vienkārši un viegli: skatieties trauka video recepti, un visi tā pagatavošanas posmi tiks noguldīti jūsu galvā.
Pieņemiet apsveikumus, tagad jūs zināt, kā pagatavot ēdienu no Vidusjūras, un konkrētāk - spāņu virtuve ar savām rokām jūsu virtuvē! Jūs esat pārliecinājies, ka makaronos ar jūras veltēm nav nekā liela eksotika, un tagad jūs varat viegli atkārtot recepti pats.