Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- nazis;
- ēdamkarote;
- spraudnis;
- dažādas šķīvji un bļodas;
- krāsns;
- cepešpanna;
- silikona paklājs;
- panna
- caurduris;
- cepšanas panna un lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Laša fileja | 250-300 g |
| Makaroni (makaroni) cauruļu formā | 200 g |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
| Loku | 1 gab |
| Saldēti zaļie zirnīši | 100 g |
| Olīvas bez kauliņiem | 50-60 g |
| Čili pipari | ½ piparu graudiņi vai pēc garšas |
| Krējums 20% - 22% tauku | 200 ml |
| Purava kāts | 1 gab (nav nepieciešams pievienot) |
| Olīveļļa | 4.-5. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Svaigi malti melnie pipari | pēc garšas |
| Mocarellas siers | 5-7 bumbiņas, lai izrotātu 1 porciju |
| Ūdens | 1 -1,5 L |
Soli gatavot
- Ielieciet mazgātu un žāvētu laša fileju (250-300 gramus) uz plakanas plāksnes. Sāli to un piparus pēc garšas. Apkaisiet fileju ar olīveļļu, izmantojot 1 ēdamkaroti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārlejiet fileju sagatavotajā formā (cepešpanna, kas pārklāta ar silikona paklāju). Cepiet to līdz vārīšanai 15-20 minūtes.
- Kamēr zivis cep, ielejiet pannā ūdeni (1–1,5 litrus) un ielieciet to uz gāzes. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā makaronus cauruļu formā (200 grami) un vāriet tos līdz vārīšanai. Gatavos makaronus izmetiet caurdurī, izlejot ūdeni.
- Nomizojiet un sagrieziet ķiploku (1 krustnagliņa).
- Nomizojiet sīpolu (1 gabals) un sasmalciniet to ar vidējiem kubiņiem. Blanšētus saldētus zirņus (100 gramus) verdošā ūdenī.
- Sagrieziet purava kātu (1 gabals) pusgredzenos. Jūs nevarat pievienot šo sastāvdaļu, ja nevarat to iegūt, vai arī jums nepatīk tās garša.
- Nogrieziet pusi čili piparu, noņemiet sēklu kodolu un sagriež plānos pusgredzenos.
- Olīvas bez kauliņiem (50–60 gramus) sagriež 2 daļās.
- Noņemiet gatavās zivis no krāsns. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
- Sildiet pannu un tajā ielejiet olīveļļu (3-4 ēdamkarotes). Kad eļļa ir silta, pannā ielieciet sasmalcinātus sīpolus un samaisiet, apcepiet tos līdz caurspīdīgai.
- Ielieciet ķiplokus sīpolā un samaisiet. Turpiniet cepšanu vēl 2 minūtes.
- Pēc tam pievieno purava kātu un, sajaucis, apcep vēl 2-3 minūtes.
- Tad pievienojiet sasmalcinātu čili un olīvas. Maisiet un apcepiet, lai sasildītu olīvas.
- Pannā pievieno krējumu ar tauku saturu 20–22% (200 ml) un sajauc visas sastāvdaļas. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet vēl 5-7 minūtes.
- Izjauciet atdzesētās zivis mazos gabaliņos (ēdienreizes laikā gabals ir labi jāizdurt ar dakšiņu).
- Pievienojiet vārītus un filtrētus makaronus (makaronus) pannā ar dārzeņiem un krējumu un samaisiet. Izmēģiniet trauku pēc garšas, un, ja nepieciešams, sāli un samaisiet.
- Ielieciet zivis gabaliņos pannā un viegli samaisiet.
- Pievienojiet blanšētus zaļos zirnīšus, samaisiet un ļaujiet traukam 3-5 minūtes sasilt.
- Makaroni ar lasi un dārzeņiem krēmīgā mērcē ir gatavi. Pasniedziet trauku tūlīt pēc vārīšanas.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Tūlīt pēc vārīšanas ielieciet trauku uz pasniegšanas plāksnēm un izrotājiet ar mozzarella bumbiņām vai jebkuru rīvētu sieru. Laša makaroni ar krējuma mērci ir lieliski piemēroti salātiem ar plānās šķēlēs sagrieztu aisberga un julienne gurķiem, kas garšoti ar citronu sulu ar olīveļļu un garšvielām ar svaigi maltiem pipariem un jūras sāli.Glāze sausa baltvīna var dot romantikas piejūtu jūsu itāļu vakariņās.
Video recepte
No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka makaronu pagatavošana ar lasi krēmīgā mērcē ir traucējošs un sarežģīts process. Noskatieties video un jūs sapratīsit, ka nekas sarežģīts nav.
Citas zivju receptes
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar dārzeņiem
Sālītas laša ikri mājās
Rozā lasis mīklā
Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar dārzeņiem