Virtuves ierīces un piederumi:
- bļoda;
- maisītāja operators;
- āķa stiprinājums;
- šķīvis;
- ritošā tapa;
- rokas nūdeles griezējs;
- nazis;
- karote;
- griešanas dēlis;
- panna
- cepšanas panna;
- gaļas mašīnā;
- dvielis;
- ledusskapis;
- plīts.
Sastāvdaļas
Fettuccine makaroniem
| Produkts | Daudzums |
| Cietie kviešu milti | 500 g |
| Ola | 5 gab. |
| Sāls | 1,5 ēd.k. l |
| Žāvēts baziliks | 1 ēd.k. l |
| Ūdens | 2 l |
Par rikotas mērci
| Produkts | Daudzums |
| Svaigi spināti | 400 g |
| Rikotas siers | 250 g |
| Piens | 50 ml |
| Sāls | 1 tējk |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Ķiploku pulveris | pēc garšas |
| Olīveļļa | 30 ml |
Par bekona mērci
| Produkts | Daudzums |
| Šampinjonu sēnes | 200 g |
| Bekons | 5 šķēles |
| Tauku krēms | 240 ml |
| Sāls | 1 tējk |
| Svaigs timiāns | 1/2 tējk |
| Olīveļļa | 50 ml |
Boloņas mērcei
| Produkts | Daudzums |
| Gaļa (teļa gaļa) | 300 g |
| Loku | 1 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Selerijas | 1 kātiņš |
| Tomātu biezeni | 200 g |
| Timiāns | 1 zariņš |
| Rozmarīns | 1 zariņš |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Olīveļļa | 2 ēd.k. l |
| Sviests | 30 g |
| Svaigs baziliks | 1 zariņš |
Soli gatavot
Vārīšanas makaroni
- Ielauzt bļodā un pēc tam pārspēt 5 olas.
- Pievienojiet 0,5 ēd.k. l sāls. Apkaisīt 1 ēd.k. l žāvēts baziliks.
- Izsijāt un pievienot 500 g miltu.
- Mīciet mīklu mīklas maisītājā ar āķa stiprinājumu. Mīklai jābūt saspringtai un saspringtai.
- No mīklas mēs izgatavojam bumbiņu, ielieciet to uz šķīvja un pārklāj ar dvieli. Mēs ievietojam ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Mīklu izrullējiet plānā kārtā.
- Iet caur manuālo nūdeļu griezēju.
- Mēs atstājam pastu uz galda nožūt.
- Ielejiet pannā 2 litrus ūdens un ielieciet to uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ūdenim pievieno 1 ēd.k. l sāls. Ielieciet pastas verdošā ūdenī.
- Pavārs, līdz puse ir gatava. Pasta sasniegs pilnīgu gatavību mērcē, kad vārīsit 3–5 minūtes. Ja jūs gatavojat līdz pilnīgai vārīšanai, tad vienkārši samaisiet makaronus ar mērci un pasniedziet.
Rikotas mērces pagatavošana
- Pannā ielej 30 ml augu olīveļļas. Ielieciet tajā 400 g svaigi sasmalcinātu spinātu lapu. Mēs to nododam dažas minūtes, līdz tā izmērs samazinās.
- Pievienojiet 250 g ricotta siera. Maisiet, lai siers vienmērīgi sadalītos pannā. Pavārs 5 līdz 10 minūtes.
- Ielej 50 ml piena, uzvāra.
- Pievienojiet 1 tējk. sāli iegūtajā masā. Pēc garšas novietojiet ķiploku pulveri un melnos piparus.
- Labi samaisiet un vāriet 2 līdz 3 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet pastas mērcei, samaisiet.
- Mēs kalpojam pie galda.
Gatavojot bekona mērci
- Olīveļļā (15 ml) apcep 5 speķa šķēles no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Bekonu, ja vēlas, var smalki sakapāt.
- Atsevišķā pannā apcep olīveļļā (35 ml) 200 g sēņu, kas sagrieztas plāksnēs, līdz 10 minūtes zeltaini brūnai.
- Mēs apvienojam sēnes un bekonu vienā pannā, turpiniet cept.
- Pievienojiet 1 tējk. sāls. Apkaisīt ½ tējk. timiāns. Ielejiet 240 ml tauku krējuma. Sajauc un uz lēnas uguns (15 - 20 minūtes) ļauj gatavībai.
- Pievienojiet fetuccini pastu mērcei, samaisiet.
- Nedaudz sautējiet un pasniedziet.
Gatavojot Boloņas mērci
- Caur gaļas mašīnā izlaiž 300 g gaļas (teļa gaļas), 1 sīpolu, 1 burkānu un 1 selerijas kātiņu.
- Ielejiet pannā 2 ēd.k. l olīveļļas un pievieno 30 g sviesta.Mēs uzliekam uz lēnas uguns, izkausējam pannā 2 minūtes, līdz sviests pilnībā izkūst. Apcepiet malto gaļu karstā pannā eļļu maisījumā 5 līdz 7 minūtes.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Pievienojiet timiānu un rozmarīnu pa vienam zariņam. Apcep vēl 5 minūtes.
- Mēs izklājam 200 g tomātu pastas. Ja pasta ir bieza, varat pievienot nedaudz ūdens.
- Sautē līdz vārīšanai apmēram 15 līdz 20 minūtes.
- Pievienojiet pastas mērcei, samaisiet.
- Pasniedziet uz galda, dekorējot ar svaigu bazilika zariņu.
Video recepte
Šis video parāda fettuccine makaronu gatavošanas procesu mājās, kā arī dažādu veidu mērču sagatavošanu, kuras var pasniegt ar šiem makaroniem.
Jūs varat dažādot savus parastos ēdienus ar balto mērci ar bekonu un sēnēm. Baltā mērce ir ne tikai skaista, bet arī ļoti garšīga. Šī mērce ir piemērota jebkuram ēdienam. Ricotta mērce var realizēt jūsu kulinārijas fantāzijas, priecējot mīļos ar izsmalcinātību un vienkāršību. Slavenā Boloņas mērce ir itāļu makaronu ēdienu pamatā. Tas ir sagatavots no vienkāršiem, pieejamiem produktiem, un pats galvenais - iesācēju mājsaimniece ar to tiks galā. Pasniegt šādas mērces ir iespējams ne tikai ar spageti, bet arī smērēt tās uz sviestmaizēm kā vieglu uzkodu. Uzrakstiet, kura mērce jums patika visvairāk. Ja kaut kas tika pievienots mērcēm, dalieties ar savu recepti.
Citas makaronu receptes
Lai jums jauka lasīšana!